online
Display PPT file online
«cookery»: top viewed presentations this month in russian
filters
all languages
in russian
in ukrainian
in english
in kazakh
all time
this month
this week
this day
Организация работы холодного цеха
Русская национальная кухня
Кухня Германии
Молоко и молочные товары
Татарская национальная кухня
Корейская кухня
Мясные полуфабрикаты
Профессия повар
Технология приготовление простых и основных горячих блюд и гарниров из овощей и грибов
Современные технологии в индустрии питания
Блюда из рыбы
Обработка рыбы и полуфабрикаты из неё
Холодные блюда
Блюда из мяса
Мучные кондитерские изделия
Итальянская кухня
Обслуживание посетителей. Встреча посетителей и прием заказа. Подача блюд и напитков
Блюда из птицы
Новые методы обслуживания на предприятиях питания
Технология холодных блюд и закусок. Классификация и ассортимент. Бутерброды
Карамель
Основные способы кулинарной обработки пищевых продуктов
Технология производства кисломолочных продуктов. Кефир, варенец, ряженка, йогурт, творог
Услуги общественного питания, их классификация, требования к ним
Приготовление дрожжевого теста и изделий из него
Технологический цикл приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Составление меню. Технология продукции общественного питания
Горячие сладкие блюда. Требования к качеству сладких блюд
Мясо и мясные продукты. Общие требования к качеству. Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации
Функции и классификация предприятий общественного питания
Французская кухня
Белорусская кухня
Приготовление, подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента
Методическое пособие по спиртным напиткам (для официантов, барменов, администраторов)
Грузинская кухня
Технология приготовления блюд из каш
Технология приготовления горячих соусов
Индийская кухня
Хлеб и хлебобулочные изделия
Казахская национальная кухня
Организация работы кондитерского цеха
Изделия из теста
Технология приготовления блюд из круп, бобовых и макаронных изделий
Хлеб. Технология производства
Блюда из творога
Холодные соусы, заправки, дипы
Холодные блюда и закуски
Мука
Подготовка и приготовление полуфабрикатов из мяса и мясных продуктов
Песочное тесто и изделия из него
Дрожжевое тесто и изделия из него
Технологические процессы механической обработки сырья и производства полуфабрикатов
Качество продукции общественного питания
Горячий цех
Меню и карта вин
Консервы рыбные
Молочные консервы
Обработка рыбы и нерыбного водного сырья. Приготовление полуфабрикатов из рыбы
Термические способы обработки пищевых продуктов. Новые приемы в современной кулинарной практике
Организация рабочих мест для разделки мяса и приготовления полуфабрикатов из мяса (мясной цех)
Механическая и кулинарная обработка овощей, грибов
Сложные блюда из мяса
Приготовление желе
Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Часть 1
Полуфабрикаты из говядины
Технология приготовления сладких блюд
Сыры. Классификация сыров
Национальная кухня Италии
Украшения для пирожных и тортов
Макаронные изделия
Украинская кухня
Блюда из птицы
Кухня Эстонии
Муссы и самбуки
Тесто. Изделия из теста
Обработка домашней птицы, технология приготовления полуфабрикатов из неё
Технология приготовления, требования к качеству, подача сложных блюд из овощей, грибов и сыра
Технологический процесс приготовления бисквитных полуфабрикатов. Ассортимент изделий из бисквитных полуфабрикатов
Классификация праздничных тортов
Обработка мяса и домашней птицы
Соусы. Виды соусов
Киргизская кухня
Технология приготовления полуфабрикатов из мяса
Масло сливочное
Барная посуда и инвентарь
Холодные блюда из рыбы
Санитария и гигиена на кухне
Дефекты и болезни хлебобулочных изделий
Пищевые жиры
Организация рабочих мест для разделки мяса и приготовления полуфабрикатов из мяса
Программа питания детей старше года. Составление рациона по программе ИВБДВ
Рыба соленая и маринованная
Сладкие соусы
Ценообразование в общественном питании. План-меню, его назначение, виды, порядок составления
Технология приготовления супов молочных и сладких
Мясо и мясные продукты
Сложные блюда из жареного, тушеного, запеченного мяса
Соусы. Классификация соусов
Тайская кухня
Творческий проект: Кексы
«
0
1
2
3
4
5
6
»
English
Русский
Rules
