Профессии: кондитер, хлебопек

1.

2.

П Е К АР Ь

3.

Кондитер
Хлебопек

4.

Тема: профессии:
кондитер, хлебопек
Цель: знакомство с профессиями:
кондитер, хлебопек

5.

Пекарь (хлебопек) - это работник
хлебопекарного производства, специалист
по выпеканию хлеба, хлебобулочных
изделий

6.

7.

Кондитер – это повар, который занимается
выпечкой кондитерских изделий
(пирожных, тортов, конфет, десертов).

8.

9.

Какими качествами обладает пекарь?
-физической и психологической выносливостью;
-способностью сконцентрироваться, большой
внимательностью;
-прекрасной координацией движений и ловкостью;
-хорошей моторной и вкусовой памятью;
-развитым обонянием и зрительным восприятием;
-крепким здоровьем и способностью переносить
жару на протяжении длительного времени;
-развитым временным чувством;
-терпением, аккуратностью и чистоплотностью;
- ответственностью и добросовестностью.

10.

Как одет пекарь?
Экипировка профессионального пекаря
или кондитера должна:
Защищать.
Быть функциональной и практичной.
Обеспечивать гигиеничность.
Быть максимально удобной.

11.

12.

Инструменты пекаря
Нож;
Весы;
Формы;
Часы;
Металлическая лопатка;
Миксер;
Блендер;
Кондитерские мешки;
Фольга, пергамент и др.

13.

Физминутка
Жил-был маленький гном (приседают, встают)
У гнома был маленький дом (изображают руками «крышу» над
головой)
Гномик кашу варил («помешивают» кашу)
И всем – всем - всем говорил (показывают друг на друга)
«Все мы, и ты, и я – друзья! (кладут руку на плечо соседа)
В гости ко мне прибегайте (бег на месте)
Ноги вытирайте! («вытирают» ноги)
Садитесь за стол (приседают)
Кашей угощайтесь! (имитируют действия с ложкой)
И друг другу – улыбайтесь! (улыбаются)

14.

Пословицы
Хлеб всему голова.
Хлеб на стол, так и стол престол,
А хлеба ни куска так и стол доска.
Хлеб да вода- крестьянская еда.
Хлеб- сердце человеку укрепит.
Кто носит хлеб-тот есть не просит.

15.

16.

1 Ват рушка
2 Оп а р а
3 Вз бив ание
4 Корица
5 Блины
6 Посып
7Экл ер
8 Яйца
9 Ша р л о т к а
10 На п о л е о н
11 Жи д к о с т ь
12 П е ч е н ь е
13 К о н д и т е р
14 П р о т и в е н ь
15 С к а л к а
1. Если внутрь кладут творог, называется пирог, если
поверху кладут, то ... зовут
2. Жидкое тесто.
3. Эта операция выполняется с помощью миксера
4. Ароматизатор коричневого цвета.
5. Основное угощение на масленицу.
6. Арахис, фундук, миндаль - ... (как украшение
выпечки).
7. Пирожное из заварного теста.
8. Они курицу не учат.
9. Бисквитный пирог с яблоками.
10. Слоеный торт, он же - французский император.
11. Молоко, вода, кефир - (как компонент теста).
12. Бывает овсяное, крекер, курабье.
13. Он отвечает за приготовление сладостей
(профессия)
14. Металлический лист, вставляемый в духовку для
выпечки
15. Приспособление для раскатывания теста

17.

Спасибо за внимание!