online
Display PPT file online
«cookery»: top viewed presentations in russian, page 5
filters
all languages
in russian
in ukrainian
in english
in kazakh
Дичь. Обработка дичи
Методы анализа мяса и мясных продуктов. Теоретические аспекты. Органолептический анализ. Лекция 1
Ассортимент блюд из муки
Фарши (начинки)
Технологический процесс приготовления изделий из дрожжевого теста
Технология переработки рыбы и морепродуктов
Мясные продукты. Химический состав и пищевая ценность, ткани мяса
Технологический процесс механической кулинарной обработки, нарезки плодовых, салатных, пряных и десертных овощей
Мед
Технология приготовления, требования к качеству, подача сложных блюд из овощей, грибов и сыра
Процессы, происходящие при тепловой обработке продуктов. Приготовление фарша. Приготовление сиропов, помад, фруктовых начинок
Русская национальная кухня
Блюда из овощей. Салаты
Средиземноморская диета
Производство пастилы
Подача рыбных блюд и их безопасность
Приготовление блюд из яиц
Русская кухня. Традиции русского народа
Организация работы доготовочного цеха (Цех доработки полуфабрикатов)
Блюда из рыбы. Рыба отварная и припущенная
Первичная обработка овощей. 5 класс
Приготовление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
История хлеба
Дефекты хлебобулочных изделий
Технология производства безалкогольных напитков
Изменения в мясе при хранении. Виды порчи мяса
Оборудование для раздачи пищи
Оборудование для обработки овощей: картофелеочистительные, овощерезательные, протирорезательные машины
Обработка туш говядины, свинины и баранины и выработка полуфабрикатов
Ассортимент, значение в питании простых холодных блюд и закусок
Блюда из нерыбных продуктов моря
Технологии оформления и подачи вторых блюд
Банкет-чай
Приготовление блюд из овощей
Готовка кексов
Продукты питания
Технология приготовления полуфабрикатов из мяса
Молочные продукты
Технологические процессы механической кулинарной обработки сырья
Горячие сладкие блюда
Все о кофе. Теоритический курс бариста
Изучение лексической темы «Продукты питания»
Организация рабочего места. Техника безопасности и охрана труда
Химия в профессии повар - кондитер
Салат Оливье
Технология приготовления супов. Приготовление бульонов
Продукты переработки овощей, плодов, грибов. Требования к качеству. Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации
Калькуляция продукции в общественном питании. Его особенности
Банкет-фуршет
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Соусы и их производные. Приготовление соусов
Варенье, джем, конфитюр, повидло
Качество продукции общественного питания
Продовольственные товары и требования к их качеству
Приготовление блюд из жареной рыбы
Организация рабочего места повара и техническое оснащение процесса приготовления горячих
Приготовление горячих блюд из птицы
Машины для обработки мяса и рыбы
История развития мировой кулинарии
Изготовление пирожных: слоеное, заварное
Технология приготовления блюд из пресного теста. 8 класс
Сахар, его польза и вред
20 октября - Международный день повара
Сервировка праздничного стола
Ассортимент сложных холодных десертов
Методы обработки рыбы осетровых пород. Приготовление полуфабрикатов. Требования к качеству
Организация рабочего места повара по приготовлению холодных сладких блюд, десертов
Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее
Блюда из птицы. 7 класс
Разделка рыбы и приготовление полуфабрикатов из рыбы
Правила варки каш. Расчет количества крупы и жидкости, необходимых для получения каш различной консистенции
Технология приготовления вторых горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов
Полуфабрикаты из птицы
Мексиканская кухня
Киргизская кухня
Товароведение зерномучных товаров
Сложные блюда из мяса
Обработка овощей, плодов, грибов
Русская кухня
Национальная кухня России
Обработка сельско-хозяйственной птицы
История происхождения картофеля
Мука пшеничная. Получение. Состав. Свойства
Муссы и самбуки
Кафе как объект общественного питания
Идеальный сервис в ресторане: от теории к практике
Блюда и гарниры из отварных и припущенных овощей
Ассортимент блюд из мяса и птицы
Изменение углеводов при кулинарной обработке
Кулинарная обработка баранины
Организация рабочих мест для разделки мяса и приготовления полуфабрикатов из мяса (мясной цех)
Технологический процесс приготовления мучных блюд
Крупы. Химический состав и энергетическая ценность крупы
Приготовление полуфабрикатов из домашней птицы, дичи, кролика
Мучные кондитерские изделия
Заготовка продуктов
Организация работы специализированных цехов
Технология производства и переработки мяса
Технология производства пищевого жира
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд
«
0
1
2
3
4
5
6
»
English
Русский
Rules
