online
Display PPT file online
«cookery»: top viewed presentations in russian, page 4
filters
all languages
in russian
in ukrainian
in english
in kazakh
Заправочные супы
Механическая кулинарная обработка домашней птицы и дичи
Сладкие соусы
Приготовление пирожных
Русская национальная кухня
История шоколада
Традиционная русская кухня
Русская национальная кухня
Технология сладких блюд
Посуда для кухни и уход за ней
Технологический процесс приготовления и отпуск горячих сладких блюд
Правила сочетаемости продуктов
Товароведение зерномучных товаров
Крупы всякие нужны, каши всякие важны
Организация обслуживания посетителей по типу шведский стол и фуршет
Соблюдение норм охраны труда на пищеблоке
Рецептура и технология приготовления пресного слоёного теста. Выпечка изделий из него
Типология гостей
Мясо животных, мясо птицы в питании человека. Виды тепловой обработки мяса
Кулинарный поединок
Машины для обработки мяса и рыбы
Масло растительное
Сыры. Классификация сыров
Сложные блюда из жареного, тушеного, запеченного мяса
Составление меню. Технология продукции общественного питания
Соусы. Классификация соусов
Выполнение работ по профессии «Повар». Технологические процессы приготовления и отпуск блюд
Дефекты и болезни хлеба. Требования к качеству хлеба
Классификация карамели. Характеристика карамели
Мясо птицы
Пищевые жиры
Нерыбные пищевые морепродукты
Печенье. Классификация
Крупы. Химический состав и энергетическая ценность крупы
Кулинарная обработка баранины
35 национальных блюд, представляющих 35 стран мира
Организация технологического процесса приготовления сложных холодных и горячих десертов
Микробиология молочной продукции и сыра
Шоколад: польза или вред
Чтение винной этикетки
Молоко и продукты его переработки
Санитарные требования к процессам механической кулинарной обработке продовольственного сырья
Холодные десерты
Технология производства пива
Блюда из молока ч.2
Обработка, подготовка мяса и мясных продуктов
Классификация банкетов и приемов
Приготовление блюд из овощей и грибов
Еда и питание космонавтов в космосе
Современные методы приготовления ХБИ и МКИ
Ассортимент муки
Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
Прогрессивные технологии в приготовлении блюд
Способы кулинарной обработки пищевых продуктов
Карамель. Технология изготовления изделий из карамель
Физико-химические изменения белков пищевых продуктов при их кулинарной обработки
Идентификация, контроль и экспертиза хлебных товаров
Линия производства пшеничного хлеба
Хлеб и хлебобулочные изделия
Организация работы кондитерского цеха
Ценообразование и калькуляция в общественном питании. Разработка калькуляционных карт
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
Продукты питания и питательные вещества
Технология приготовления дрожжевого теста опарным способом
Рецепт овсяного печенья
Полуфабрикаты из птицы
Мусс лимонный
Молочные товары
Приготовление дрожжевого теста
Сливочное масло и ее безопасность
Украшение тортов желе
Кавказская кухня
Особенности технологии некоторых видов сливочного масла
Кондитерская мастика
Приготовление блюд из жареной рыбы
Изучение алгоритма обслуживания банкета-фуршета.Отработка приемов подачи напитков и блюд гостям с подноса
Овощи в питании человека
Холодные блюда и закуски из рыбы
Приготовление жареных блюд из творога
Сливочное масло
Технология приготовления вторых горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов
Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него
«Кулинарная обработка грибов»
Технологический процесс приготовления дрожжевого слоеного теста и изделий из него
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
Создание цветочных композиций из желе
Халва. История создания
Крахмал, мед, сахар и кондитерские изделия
Макаронные изделия
Вино
Профессия повар
Виды панировок и маринадов для приготовления блюд из мяса
Технология производства лимонада
Зернопродукты. Зерновые культуры
Желированные холодные десерты
Товароведение рыбопродуктов
Технология производства овсяного печенья
Влияние тритикалевой муки на качество пшеничного хлеба
Товароведческая характеристика отделочных полуфабрикатов
Приготовление бутербродов и горячих напитков
«
0
1
2
3
4
5
6
»
English
Русский
Rules
