online
Display PPT file online
«cookery»: top viewed presentations in russian, page 1
filters
all languages
in russian
in ukrainian
in english
in kazakh
Технология приготовления песочного теста и изделий из него
Украинская кухня
Приготовление желе
Виды нарезки овощей
Национальные супы
Организация работы горячего цеха
Приготовление плова
Национальная кухня Италии
Ценообразование в общественном питании. План-меню, его назначение, виды, порядок составления
Приготовление, подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента
Разновидности банкетов и виды их сервировки
Праздничный сладкий стол
Технологические процессы механической обработки сырья и производства полуфабрикатов
Алкогольные напитки
Испанская кухня
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания. (Лекция 4)
Горячий цех
Санитария и гигиена на кухне
Технологии оформления и подачи вторых блюд
Мясные продукты. Химический состав и пищевая ценность, ткани мяса
Салат Оливье
Греческая кухня
Вкусовые товары
Микробиология. Хлебопекарное производство
Киргизская кухня
Холодные блюда и закуски
Качество продукции общественного питания
Холодные блюда и закуски Итальянской кухни
Пюреобразные супы
Отделочные полуфабрикаты
Физиология питания. (Технология, 5 класс)
Заправки. Салатный соусы или дрессинги
Мясо птицы
Блюда из птицы
Крахмал
Технологии производства вина
Французская кухня
Тема 8. Технология приготовления вторых горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов
Молоко и его свойства. Блюда из молока
Современное оборудование кондитерского цеха
Технология приготовления сложных горячих блюд из субпродуктов, рубленого мяса и мяса диких животных. Безопасность мясных блюд
Тесто. Изделия из теста
Технология хлебопекарного производства
Варианты банкетов. Банкет-коктейль
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий. (6 класс)
Столовая – предприятие общественного питания
Все оборудование на предприятиях общественного питания
Обслуживание банкетов и приемов. Кейтеринг в ресторанном бизнесе
Организация работы доготовочного цеха (Цех доработки полуфабрикатов)
Технология приготовления сложных горячих блюд из птицы
Основные способы подачи блюд
Организация рабочих мест для разделки мяса и приготовления полуфабрикатов из мяса (мясной цех)
Вкусовые товары
Биотехнологическое производство сыра
Кулинарная обработка баранины
Переработка плодовой и овощной продукции
Технология приготовления, требования к качеству, подача сложных блюд из овощей, грибов и сыра
Микробиологический контроль мяса, колбасных изделий и рыбы
Мясные полуфабрикаты
Субпродукты
Блюда из запеченных овощей
Технология приготовления блюд из запеченной рыбы
Соусы и их производные. Приготовление соусов
Блюда из яиц
Сметана, творог и творожные изделия
Торты и пирожные
Изделия из теста
Микробиология молочных и кисломолочных продуктов
Муссы и самбуки
Соусы. Классификация соусов
Обработка субпродуктов
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания
Технологический процесс приготовления мучных блюд
Технология приготовления бисквитных пирожных
Сырьё, применяемое в пекарской промышленности и подготовка его к производству
Мясо и мясные продукты. Требования к качеству. Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации. Колбасные изделия
Молекулярная кулинария – высокие технологии на кухне
Крупа. Ассортимент
Холодные блюда из птицы и дичи
Украшения для пирожных и тортов
Банкет с частичным обслуживанием официантами
Блюда из мяса (6 класс)
Рыба. Пищевая ценность рыбы. Технология первичной и кулинарной обработки рыбы
Консервы овощные и плодово-ягодные. Быстрозамороженная плодово-овощная продукция
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбных продуктов
Блюда из кисломолочных продуктов
Кухня Эстонии
Сложные блюда из жареного, тушеного, запеченного мяса
Организация рабочих мест для разделки мяса и приготовления полуфабрикатов из мяса
Технология переработки рыбы и морепродуктов
Особенности подачи закусок, блюд и напитков
Пищевые жиры. Растительные масла. Масло коровье. Животные топленые жиры. Маргарин. Кулинарные жиры
Идентификация и фальсификация молочных товаров
Классификация, ассортимент, значение в питании горячих соусов
Производство колбас и колбасных изделий
Кофе. Характеристика и качество кофе
Подготовка и приготовление полуфабрикатов из мяса и мясных продуктов
Творческий проект по технологии. Воскресный завтрак для всей семьи
5. Супы, приготовление
Технология приготовления супов. Приготовление бульонов
«
0
1
2
3
4
5
6
»
English
Русский
Rules