online
Display PPT file online
«cookery»: top viewed presentations in russian
filters
all languages
in russian
in ukrainian
in english
in kazakh
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Технологический цикл приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Механическая и кулинарная обработка овощей, грибов
Технологический цикл обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из него
Термические способы обработки пищевых продуктов. Новые приемы в современной кулинарной практике
Технико-технологические карты меню. Классические напитки
Обработка рыбы и полуфабрикаты из неё
Организация работы кондитерского цеха
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
Методическое пособие по спиртным напиткам (для официантов, барменов, администраторов)
Свежие овощи
Холодные блюда и закуски
Горячие и холодные напитки
Переработка плодовой и овощной продукции
Технология производства баночных консервов
Основные способы кулинарной обработки пищевых продуктов
Организации хранения и контроль запасов и сырья. Живая, мороженная и охлажденная рыба
Национальная кухня Италии
Анализ сливочного масла
Технологические процессы механической обработки сырья и производства полуфабрикатов
Технология хлебопекарного производства
Русская национальная кухня
Технология производства хлеба Дарницкого
Способы хранения и накопления продуктов
Интерактивная игра - викторина "Здоровое питание"
Технология приготовление простых и основных горячих блюд и гарниров из овощей и грибов
Мука
Подготовка и приготовление полуфабрикатов из мяса и мясных продуктов
Классификация, ассортимент, пищевая ценность, экспертиза мяса и мясных продуктов
Банкет-фуршет
Техника безопасности при проведении кулинарных работ
Методы обработки и подготовки рыбы с костным скелетом
Крепкий алкоголь. Происхождение спиртных напитков
Приготовление дрожжевого теста и изделий из него
Основы товароведения продовольственных товаров. Классификация товаров
Приготовление, подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента
Классификация, характеристика основных блюд из рыбы
Организация и техническое оснащение работ по приготовлению бульонов, отваров, супов. Тема 1.2
Сладкая викторина
Систематика рыбы. Классификация. Характеристика промысловых рыб. Соление, копчение рыбы. Балычные изделия из рыбы
Приготовление бульонов и отваров
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Отделочные полуфабрикаты
Мучные кондитерские изделия
Классификация, ассортимент горячей кулинарной продукции сложного приготовления
Переработка рыбного сырья. Пищевая ценность рыбы. Механическая и тепловая кулинарная обработка рыбы
Методы обработки рыбы осетровых пород. Приготовление полуфабрикатов. Требования к качеству
Украинская кухня
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания
Правила оформления, отпуска, хранения, реализаций блюд
Консервы овощные и плодово-ягодные. Быстрозамороженная плодово-овощная продукция
Технология крупяного производства
Заготовка продуктов
Санитарно-гигиенические требования к механической и термической обработке: Живой и солёной рыбы
История конфетного фантика
Личная гигиена работников общественного питания
Приготовление сладких блюд и напитков
Сырье кондитерского производства
Мясные полуфабрикаты
Нарезка клубне- и корнеплодов
Пищевой продукт сливочное масло
Механическая и кулинарная обработка овощей, грибов
Основы технологии вина
Молоко и молочные товары
Теоретические основы товароведения продовольственных товаров
Подбор посуды для холодных и горячих напитков Используемые методы подачи. Техника налива холодных напитков из кувшина, бутылки
Приготовление полуфабрикатов из птицы и пернатой дичи для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
Курсовая работа. «Технология приготовления батона «Нарезного» из пшеничной муки высшего сорта»
Роль молочнокислой микрофлоры в производстве молочнокислых продуктов
Классификация и ассортимент супов
Ценообразование в общественном питании. План-меню, его назначение, виды, порядок составления
Технология приготовления сладких блюд
Дефекты и болезни хлебобулочных изделий
Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов
Способы обработки рыбы. Блюда из рыбы
Пищевая добавка E316
Особенности подачи холодных и горячих напитков
Классификация праздничных тортов
Блюда из мяса и мясных продуктов
Основы производства солода и пива
Мясные полуфабрикаты
Правила сервировки и сопровождения вин
Идеальный сервис в ресторане: от теории к практике
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов из мяса
Комбинирование способов приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков, с учетом ассортимента продукции
Значение белков, жиров и углеводов в питании
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза мяса и мясопродуктов
Обработка рыбы и нерыбного водного сырья. Приготовление полуфабрикатов из рыбы
Безалкогольные напитки
Организация хранения, отпуска холодных и горячих десертов, напитков с раздачи/прилавка
Ассортимент, значение в питании простых холодных блюд и закусок
Современное оборудование для предприятий общественного питания
Виски. Классификация виски. Технология изготовления
Сыры. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
Характеристика инвентаря и инструментов кондитерского цеха
Обработка субпродуктов
Молоко и молочные продукты
Птица и рыба. Выбор и первичная обработка продуктов
Технология приготовления горячих напитков
Технология приготовления напитков
«
0
1
2
3
4
5
6
»
English
Русский
Rules
