Вкусные рецепты на праздничный стол

1.

PODIUM
9 модных
карнавальных
костюмов
Вкусные рецепты
на праздничный стол
Гороскоп на год кролика
18+

2.

Блюда
Запеченная форель с грибным соусом 4
Куриные крылышки, бедрышки
и ножки в азиатском маринаде 6
Соусы к мясу 8
Салат «Шишка с миндалем» 10
Салат «Стог сена» 12
Паштет из тунца 14
Морковный торт 16
Безалкогольные напитки 18
Алкогольные напитки 20
2

3.

Костюмы
Лиса Алиса 5
Кот Базилио 7
Ёлочная игрушка 9
Снеговик 11
Баба-Яга 13
Почтальон Печкин 15
Царевна-лягушка 17
Снежная королева 19
Жар-птица 21
Гороскоп на 2023 год 22
3

4.

«Запеченная форель с грибным соусом»
Ингредиенты:
600 г картофеля мелкого
2 ст. л. оливковое масло
1 шт. лимона
600 г форели (филе)
150 г сливочное масло
1 ст. л. столовое белое вино
3 ст. л. уксус винный белый
0.5 шт. лук-шалот
6 шт. перец черный горошком
1 шт. лавровый лист
2 шт. яичный желток
75 г шампиньоны
зелень
Приготовление:
1 Разогрейте духовку до 200°С. Картофель разрежьте на четвертинки.
Варите 5-6 минут. Слейте воду, выложите в форму. Сбрызните
оливковым маслом, посолите, поперчите, запекайте 20-25 минут.
Сверху посыпьте тертой цедрой, добавив еще соли по вкусу.
2 Выложите рыбу в форму для запекания на промасленную бумагу
для выпечки, выложите сверху кусочками 25 г сливочного масла.
Сбрызните вином, закройте форму фольгой и запекайте 18-20 минут.
Полейте рыбу собственным соком.
3 Для соуса соедините в маленькой кастрюльке уксус, нарезанный
лук, перец, лавровый лист. Уварите, помешивая, до 1 ст. л. Процедите
получившуюся жидкость в миску и поместите на водяную баню.
Вбейте желтки, а затем - 110 г масла. В конце сбрызните лимонным
соком, посолите и снимите с огня.
4 Разогрейте оставшиеся 15 г масла на сковороде и поджарьте на нем
нарезанные грибы. Смешайте с полученным соусом и половиной
свежих трав. Посыпьте рыбу оставшейся зеленью и подавайте с соусом
и картофелем.
4

5.

Лиса Алиса
1
5

6.

«Куриные крылышки, бедрышки и
ножки в азиатском маринаде»
Ингредиенты:
2 шт. куриных крылышек
2 шт. куриных бедра (филе)
2 шт. куриных ножек
4 зубчика чеснока
2 см имбирь (корень)
3 ст. л. соус соевый темный
3 ст. л. растительное масло
0.5 ч. л. соль
Перец черный свежемолотый
Приготовление:
1 Разрежьте крылышки на три части в суставе (третьи, самые
мелкие фаланги не используют). Положите крылышки, бедра и
ножки в зип-пакеты с замком.
2 Очистите чеснок и имбирь, натрите на мелкой терке, смешайте с
соевым соусом, растительным маслом, солью и перцем. Полейте
крылышки, бедра и ножки и перемешайте руками, чтобы все кусочки
были приправлены равномерно. Маринуйте 1-2 часа при комнатной
температуре или до 36 часов в холодильнике. Если курица долго
лежала в холодильнике, выньте ее за 1-2 часа до запекания, чтобы
кусочки нагрелись до комнатной температуры.
3 Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментом,
выложите ножки, бедра и крылышки, полейте маринадом. Запекайте
в духовке примерно 25 минут, один раз перевернув. Сразу подавайте.
6

7.

Кот Базилио
2
7

8.

Соусы к мясу
на основе греческого йогурта
«Соус с лимонной куркумой»
250 г йогурта
½ ч. л. куркумы
½ ч. л. порошка карри
сок половины лимона
«Французский луковый соус»
250 г йогурта
100 г жареного красного лука
½ ч. л. лукового порошка
50 г меда
«Сливочная сальса»
250 г йогурта
50 мл оливкового масла
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 веточки кинзы
1 острый перец
«Соус с беконом ранч»
8
250 г йогурта
100 г жареного бекона
60 г майонеза
сок половины лимона

9.

Ёлочная игрушка
3
9

10.

Салат «Шишка с миндалем»
Ингредиенты:
300 гр. курицы (вареная, копченая)
3 шт. отварной картошки
3 шт. отварных яйца
3 шт. огурцы соленые или
маринованные
100 гр. твердого сыра
100 гр. майонеза
200 гр. миндаль для украшения
укроп для украшения
соль по вкусу
Приготовление:
1 Картофель натереть, подсолить и перемешать с 1-2 ст. л. майонеза.
Выкладываем массу на тарелку в форме шишки.
2
Мелко нарезаем курицу, яйца, огурцы в разные чашки и
заправляем майонезом.
3 Далее выкладываем на «Картофельные шишки» слоями
подготовленные ингредиенты в следующей последовательности:
курица, огурцы, яйца.
4 Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом до
однородной массы и полностью покрыть «Шишки».
5 Орехи выложить на салат, чуть притапливая в верхний слой,
чтобы они держались. Верх шишек украсить укропом, имитируя
хвою.
10

11.

Снеговик
4
11

12.

Салат «Стог сена»
Ингредиенты:
400 г картофеля
2 шт. авокадо
3 шт. помидоры
300 г креветки
1 зубчик чеснока
2 ст. л. майонез
1 ст. л. вода без газа
300 г сыр твердый
Соль и перец черный молотый
по вкусу
Приготовление:
1 Картофель варите в мундире 20-25 минут. Немного остудите,
очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2
Авокадо очистите, мякоть нарежьте кубиками. Помидоры
опустите в кипяток на 1 минуту, снимите шкурку, удалите семена,
мякоть нарежьте кубиками.
3 Креветки очистите. Обжаривайте креветки на сковороде 3-4
минуты, помешивая. Посолите и поперчите.
4 Для соуса чеснок очистите и разотрите в ступке в однородное
пюре. Смешайте майонез
консистенции кефира.
с
чесноком
и
ложкой
воды
до
5 Сыр тонко нарежьте, с помощью формочек вырежьте из сыра
звездочки. Выложите все ингредиенты в виде стога сена, полейте
соусом, украсьте звездочками из сыра и сразу же подавайте.
12

13.

Баба-Яга
5
13

14.

«Паштет из тунца»
Ингредиенты:
1 банка (180 гр.) филе
тунца в масле
1 шт. красного лука
2 шт. соленый или
маринованный огурец
1 ч. л. сока лимона
зелень, перец, соль
2 ст. л. майонеза, сметаны,
греческого йогурта
Приготовление:
1 С консервированного тунца слить масло, выложить в чашку
и перетереть вилкой.
2
В отдельной чашке смешать майонез,
и лимонный сок.
греческий йогурт
3 Мелко нарезать лук и огурцы, добавить к тунцу, перемешать.
Заправить подготовленным соусом. По вкусу добавить соль, перец,
зелень.
4 Можно использовать как самостоятельную закуску или
приготовить канапе, добавив вареные яйца.
14

15.

Почтальон Печкин
6
15

16.

«Морковный торт»
Ингредиенты:
Тесто:
350 - 400 г муки
400 - 450 г моркови
250 г сахара
200 г сливочного масла
10 г разрыхлителя для теста
3 яйца
изюм, грецкие орехи по желанию
Крем:
200 г сметаны 20%
3 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
1 Вымойте морковь, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
2 Яйца взбить до пены. Размягченное сливочное масло перетереть
с сахаром, добавить к взбитым яйцам. Добавить натертую морковь,
орехи и изюм.
3 В чистую емкость просейте муку с разрыхлителем. В яичную
массу частями добавляйте муку тщательно перемешивайте. Тесто
должно по консистенции напоминать густую сметану.
4 Тесто выкладываем в форму и выпекаем 30-45 минут при
температуре 180 С.
5 Для крема необходимо взбить сметану с сахарной пудрой до тех
пор, пока сметана не начнет густеть.
6 Готовые коржи остудить, смазать кремом. Приятного аппетита!
16

17.

Царевна-лягушка
7
17

18.

Безалкогольные напитки
МАЛИНОВЫЙ ЛИМОНАД С МОРОЖЕНЫМ
Ингредиенты:
лимонад 1 л или содовой, минералкой
пломбир 250 г
малины (замороженной) 200 г
Приготовление:
В высокие стаканы положить по 2-3 кубика льда.
Малину размять и распределить по стаканам. Долить до половины стакана
лимонадом (содовой, минералкой). Окунуть столовую ложку в стакан с горячей
водой что бы легче было сформировать шарики из пломбира. Шарики аккуратно
выложить сверху в стаканы и сразу подавать.
ВИШНЕВЫЙ ЛИМОНАД
Ингредиенты:
минеральная вода 600 мл
вишня 500 г
лимонный сок 50 мл
сахар 50 г
Приготовление:
Охладить минеральную воду в морозильной камере. Сахар всыпать в ковш, влить
150 мл воды, довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и варить сироп
5 минут. Остудить. Ягоды измельчить блендером в пюре. Соединить с лимонным
соком, минеральной водой и остывшим сиропом.
АПЕЛЬСИНОВО-ИМБИРНЫЙ ЛИМОНАД
Ингредиенты:
800 мл апельсинового сока
120–150 г сахара
6 см корня имбиря
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
Имбирь натереть. Смешать апельсиновый сок, имбирь, сахар, довести до кипения, 5
минут томить на медленном огне. Остудить. Процедить напиток через сито, добавить
лимонный сок и разлить по стаканам со льдом. Украсить мятой и ломтиком
апельсина.
18

19.

Снежная королева
8
19

20.

Алкогольные напитки
ЧИ-ЧИ (АЛЯ ПИНА-КОЛАДА)
Ингредиенты:
водка 45 мл
ананасовый сок 120 мл
кокосовое молоко 2-3 ст. л.
Приготовление:
Положить в шейкер 5-6 кубиков льда, влить водку, затем ананасовый сок и кокосовое
молоко. Энергично встряхнуть. Процедить через ситечко в стакан, украсить
кусочком ананаса.
МЕДОВО-ВИШНЕВЫЙ ДАЙКИРИ
Ингредиенты:
ром 60 мл
тоник 60 мл
ягоды вишни 8 шт.
сок лайма 1 ст. л.
жидкий мед 1 ст. л.
Приготовление:
Положить вишню в шейкер, добавить мед и размять ложкой. Влить ром, тоник и сок
лайма, добавить лед и встряхивать 20-30 секунд. Процедить коктейль в охлажденный
бокал и украсить лаймом.
ГОЛУБАЯ ЛАГУНА
Ингредиенты:
водка 50 мл
ликер «Blue Curacao» 20 мл
лимонад, содовая без красителя 150 мл
по желанию сок лимона 1 ч. л.
Приготовление:
Наполнить стакан кубиками льда до верха. Налить водку, ликер, лимонный сок,
сверху лимонад. Размешать аккуратно коктейльной ложкой. Украсить долькой
ананаса, лимона.
20

21.

Жар-птица
9
21

22.

Гороскоп на 2023 год
Овен
21.03 – 20.04
Гороскоп советует Овну в 2023-м
расширять горизонты. Это отличный
год, чтобы получить образование,
повысить квалификацию, обновить
жилплощадь и достроить дом мечты.
Астрологи предупредили знак зодиака
о возможном прибавлении в семье.
Телец
21.04 – 21.05
Тельцу гороскоп - 2023 пророчит
стабильную ситуацию в финансах,
карьере и семье. У знака зодиака есть
шанс встретить новых партнера
и друзей. Астрологи рекомендуют
Тельцу не тратить деньги бездумно
и держать себя в руках.
Близнецы
22.05 – 21.06
Астрологи
советуют
Близнецам
в
2023-м
делать
все
для
осуществления
давних
желаний.
Знаку зодиака нужно выработать
новые полезные привычки и найти
свой подход к питанию. Близнецам
стоит подготовиться к расставаниям,
увольнениям и судебным процессам.
22

23.

Рак
22.06 – 22.07
У Рака в 2023-м желания будут
исполняться по щелчку. Деньги легко
пойдут в руки, на горизонте появятся
командировки
и
путешествия.
Гороскоп предостерег знак зодиака
о появлении странных и неприятных
людей в их жизни.
Лев
23.07 – 23.08
Львам
в
2023-м
астрологи
рекомендуют прислушаться к своему
здоровью. Гороскоп прогнозирует
знаку зодиака смену круга общения
и сферы деятельности. В семье
Льва
могут
сгуститься
тучи:
возможны разводы. А одинокие знаки
зодиака ждут новые знакомства и
предложения.
Дева
24.08 – 22.09
В 2023-м Деве придется платить за
осуществление своих желаний и
реализацию
планов.
Астрологи
советуют знаку зодиака не брать
кредиты и займы. Лучше поумерить
аппетиты,
научиться
себя
ограничивать, тогда результаты не
заставят долго ждать.
23

24.

Весы
23.09 – 22.10
Астрологи предупреждают Весов
избегать
жадности,
приводящей
к необдуманным рискам. В 2023-м
знаку зодиака стоит присмотреться
к различным конкурсам, участие
в которых может обернуться победой.
С начала июня гороскоп пророчит
Весам удачу.
Скорпион
23.10 – 21.11
Первая
половина
2023-го
для
Скорпиона пройдет под эгидой
решения семейно-бытовых проблем и
рабочих
вопросов.
Гороскоп
рекомендует знаку зодиака не жалеть
деньги на недвижимость, ремонт,
отдых, здоровье и подарки близким.
Стрелец
22.11 – 21.12
Любые бюрократические проблемы
Стрельца в 2023-м легко решатся.
Гороскоп советует знаку зодиака
отложить второстепенные дела и
приступить к реализации давней
мечты. Главное, взять ситуацию в свои
руки и быстро решить все вопросы.
24

25.

Козерог
22.12 – 20.01
В 2023-м Козерог узнает, каково это жить без спешки, переработок и принятия
на себя мужских ролей и обязательств.
Знак зодиака могут настигнуть проблемы
со здоровьем. До лета есть шанс получить
новый постоянный источник дохода.
У Козерога деньги будут в том случае,
если все обещанное делить надвое
и притормаживать своих оппонентов.
Водолей
21.01 – 19.02
Астрологи советуют Водолею в 2023-м
посвятить время освоению новых
граней своей деятельности. Знак
зодиака ждут путешествия и необычные
увлечения. Гороскоп призывает Водолея
тщательно контролировать семейнобытовые вопросы.
Рыбы
20.02 – 20.03
Гороскоп - 2023 прогнозирует Рыбам
финансовые трудности и проблемы
со здоровьем. При этом знак зодиака
получит шанс подняться очень
высоко,
возможность
судить
и поощрять окружающих и поможет
другим обрести свое место в жизни.
25

26.

26