Сложные эфиры

1.

Тема урока
Сложные эфиры

2.

Цель урока:
Формировать систему знаний об
органических соединениях: сложных эфирах.

3.

Задачи урока:
1. Дать понятия о сложных эфирах, их
номенклатуре,нахождении
эстеров
в
природе.
2. Рассмотреть их строение состав
3. 3. Дать понятия о физических и
химических свойствах сложных эфиров,
механизме реакции этерификации.
4.
Познакомить учащихся с жирами,
восками и рассмотреть их значение.

4.

Сложными эфирами называют
производные карбоновых кислот, в
которых атом водорода карбоксильной группы замещён на углеводородный радикал.
Их состав соответствует общей
формуле

5.

6.

7.

Сложные эфиры – жидкости,
обладающие приятными фруктовыми
запахами. В воде они растворяются
очень мало, но хорошо растворимы в
спиртах.
Сложные эфиры очень
распространены в
природе. Их наличием обусловлены
приятные запахи цветов и фруктов.

8.

9.

10.

11.

ГРУШЕВЫЙ ЗАПАХ
СН3 СОО С2 Н5
этилэтанат

12.

С2 Н5СОО СН2С6 Н5
ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ
Бензил-ацетат

13.

14.

Вишнёвый запах
НСОО С5 Н11
бутилметанат

15.

16.

17.

18.

19.

Cложные эфиры могут быть получены
при взаимодействии карбоновых
кислот со спиртами. Реакция
называется реакцией этерификации
(от лат. аether – эфир).
Катализаторами являются
минеральные кислоты.

20.

Пример реакции
этерификации
CH3COOH + НОС2Н5
H 2O
уксусная кислота
этиловый спирт
CH3COOС2Н5 +
этиловый эфир
уксусной кислоты
(этилацетат)
Эта реакция обратима. Продукты реакции
могут взаимодействовать друг с другом с
образованием исходных веществ – спирта и
кислоты. Таким образом, реакция сложных
эфиров с водой – гидролиз сложного эфира –
обратна реакции этерификации.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

Применение сложных эфиров