Холодильное оборудование розничного торгового предприятия

1.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики «Чебоксарский техникум
технологии питания и коммерции» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики
ВИДЫ ХОЛОДИЛЬНОГО
ОБОРУДОВАНИЯ РОЗНИЧНОГО
ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
Студентка: Димитриева Валентина Анатольевна
Группа: КО-1/19
специальность: 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
Преподаватель: Прохорова Татьяна Владимировна
Чебоксары -2021 г.

2.

Содержание
Холодильное оборудование
Холодильное оборудование для торгового зала
1. Холодильные витрины
2. Холодильные горки
3. Холодильные шкафы
4. Морозильные лари
5. Холодильные бонеты
6. Ледяные ванны
Холодильное оборудование подсобных помещений
1. Холодильные камеры
2. Морозильные лари
3. Холодильные шкафы средние и низкотемпературные

3.

Холодильное оборудование
Холодильное оборудование, применяемое на предприятиях розничной торговли,
представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного
хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров. Такое оборудование
представлено холодильными камерами, холодильными шкафами, охлаждаемыми
витринами, горками, прилавками, прилавками-витринами, ларями.

4.

Холодильное оборудование для торгового зала
1. Холодильные витрины - это охлаждающие устройства, применяемые для
кратковременного хранения разного рода скоропортящихся продуктов, требующих
особого температурного режима.

5.

2. Холодильные горки. Холодильная горка – это охлаждаемый
стеллаж, предназначенный для демонстрации и хранения продуктов. В магазинах на
охлаждающих горках раскладывают молочную, колбасную или мясную продукцию,
торты, сыры и многое другое.

6.

3. Холодильные шкафы – торговое оборудование, предназначенное для демонстрации,
хранения и реализации скоропортящихся товаров.
Оборудование со стеклянными дверями чаще всего используются в магазинах
самообслуживания и служат для демонстрации охлаждаемых
продуктов. Холодильные шкафы с глухими дверями используются, как правило, для
хранения товарного запаса.

7.

4. Морозильные лари. Морозильный ларь – один из видов холодильного
оборудования, предназначенный для заморозки и продолжительного хранения
различных продуктов.

8.

5. Холодильные бонеты — современное холодильное оборудование, без
которого не обходится ни одна торговая точка.
Это разновидность холодильного оборудования, в котором хранят продукты
питания, охлажденные, а также замороженные. Агрегаты используют в качестве
витрин для продажи и демонстрации товара

9.

6. Ледяные ванны.
Для длительного холодного хранения пищевых продуктов применяется
замораживание. Сейчас в замороженном виде реализуются такие продукты, как
мороженое мясо, рыба, морепродукты, овощные ассорти, для которых используют
ледяные ванны.

10.

Холодильное оборудование подсобных помещений
1. Холодильные камеры - основной вид холодильного оборудования для подсобки.
Ни одна торговая фирма, занимающаяся реализацией продовольствия, не может
нормально функционировать без холодильных камер, в которых в зависимости от
объема и температурного режима можно хранить весь ассортимент продукции,
продаваемый в продовольственных магазинах и предприятиях общественного
питания.

Холодильное оборудование розничного торгового предприятия

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.