Азотсодержащие органические соединения

1. Азотсодержащие органические соединения

2.

Органические соединения, представляющие
собой производные аммиака (NН3),
в молекулах которых атом водорода
замещен
на углеводородный радикал, называются
аминами
1) СH3—NH2
метиламин
2) СH3—СH2—NH2
этиламин
3) СH3—СH2—СH2—NH2
пропиламин

3.

Все амины (как аммиак)
с водой и кислотами
проявляют
свойства
оснований (среда раствора щелочная).
СH3—NH2 + H2O → [CH3—NH3]+OHметиламин
гидроксид метиламмония
СH3—NH2 + HCl → [CH3—NH3]+Clметиламин
соляная
кислота
хлорид метиламмония

4.

Органические соединения,
которые содержат две функциональные группы:
аминогруппу (NH2) и
карбоксильную группу (-COOH),
называются аминокислотами
NH2—R—COOH
где—R—углеводородный радикал

5.

Названия аминокислот образуются из названий
соответствующих кислот с прибавлением приставки аминои указанием места расположения аминогруппы
по отношению к карбоксильной группе.
СH3—CH2—CH—COOH
|
NH2
СH3—CH—CH2—COOH
|
NH2
2-аминобутановая кислота
3-аминобутановая кислота
или положения аминогруппы обозначается буквой греческого
алфавита.
β
α
СH3—CH2—CH—COOH
СH3—CH—CH2—COOH
|
|
NH2
NH2
α-аминобутановая кислота
β-аминобутановая кислота

6.

Аминогруппа — NH2
обуславливает
основные свойства.
Карбоксильная группа
—COOH
кислотные свойства.
NH2—R—COOH
Аминокислоты —
амфотерные соединения.

7.

Аминокислоты
Все аминокислоты твердые
кристаллические вещества.
Температура плавления выше
250 oC.
Аминокислоты хорошо
растворимы в воде
и нерастворимы
в органических
растворителях.
Вода
Органический
растворитель

8.

Молекулы аминокислот взаимодействуют
между собой с образованием полиамидов
(полипептидов) и воды,
такая реакция называется поликонденсации
H
O
H
O
|
║
|
║
H—N—CH—C—OH + H—N—CH—C—OH →
H
O H
O
|
║ |
║
→ Н—N—CH—C—N—CH—C— ОН + H2O
пептидная связь

9.

Классификация аминокислот
Природные
Заменимые
Незаменимые
Синтетические

10.

Если количество
незаменимых
аминокислот в пище
будет недостаточным,
развитие и
функционирование
организма человека будет
нарушаться.

11.

Применение аминокислот
Emw
Укажите области применения аминокислот,
используя знания по биологии и
другие источники информации

12.

Высокомолекулярные природные
полимеры,
молекулы которых построены
из аминокислот,
соединённых пептидной связью,
Emw
Белок
называются
белками.
20 различных
α-аминокислот
образуют великое
множество белков

13.

Эмиль Герман Фишер
в 1901 г. предположил и
затем экспериментально
обосновал положение
о том, что белковые
молекулы построены
из аминокислот, остатки
которых соединены
пептидными связями.
Эмиль Герман
Фишер
1852–1919 гг.

14.

Биологическая роль белков
Функции белков
1
8
2
3
4
5
Emw
6
7
Укажите функции белков,
используя знания по биологии
9