Рецепт блюда фалафель

1.

Как приготовить
фалафель
07.11.2020
Лубина Анна ГФ 0703
1

2.

План презентации
Полезные свойства блюда
Диаграмма наличия витаминов
Таблица ингредиентов
Пошаговая готовка
07.11.2020
Лубина Анна ГФ 0703
2

3.

Фалафель — это одно из популярнейших блюд израильской кухни,
изготовленное из измельченных бобовых, приправленных пряностями и
обжаренных во фритюре. Чаще всего основным ингредиентом
выступает нут, но иногда используются и бобовые других видов. Подают
в форме шариков или небольших котлет. В настоящее время считается
одним из видов полезной замены фаст-фуда.
• Белки — 13.3 г;
• Жиры — 17.8 г;
• Углеводы — 31.8 г;
• Вода — 35 г;
• Зола — 2.1 г.
Легкоусвояемый белок в составе блюда помогает приверженцам
вегетарианской диеты восстановить белково-липидный баланс,
поддерживать активный образ жизни, способствует сохранению
молодости.
07.11.2020
Лубина Анна ГФ 0703
3

4.

Витамины на 100г
Витамин А
07.11.2020
Витамин В1
Витамин В2
Витамин В5
Лубина Анна ГФ 0703
Витамин В6
Витамин С
4

5.

Таблица ингредиентов
Кориандр
Кумин
3ч.л. (сушеный)
Кунжут
1ст.л.
Лук зеленый
Масло оливковое
Нут
07.11.2020
3 ч.л.
3 стебля
500мл
250г
Лубина Анна ГФ 0703
5

6.

Пошаговая готовка
Перед готовкой нут нужно замочить в холодной воде на 10-12
часов.
Приготовление:
• Обжарить кунжут на сковороде до
золотистого цвета.
• Нарезать зеленый лук.
07.11.2020
Лубина Анна ГФ 0703
6

7.

• Обжаренный кунжукт растолочь с 3мя каплями оливкого масла.
• Измельчить нут блендером в 3 приёма, добавляя каждый раз
небольшое количество воды до однородной пасты.
• Выложить полученную массу в миску и добавить зеленый лук, кунжут
и приготовленные приправы.
• Сформировать небольшие шарики диаметром около 3 сантиметров.
• Налить масло в сотейник, обжарить в разогретом масле по несколько
шариков до золотистого цвета.
• Выложить обжаренные шарики на полотенце, подождать, пока с них
стечет масло.
07.11.2020
Лубина Анна ГФ 0703
7