Вина «Олег Репин»

1.

OLEG REPIN
Вина «Олег Репин» - личный проект, который можно назвать одним из символов
современного российского виноделия. Глубокие знания об ампелографии и терруарах
Крыма, неравнодушный подход к каждому винтажу, под которым Олег подписывается
собственным именем. Олег Репин – профессиональный энолог с двумя профильными
образованиями и большим опытом работы на крымских винодельнях. Каждый момент в
своей работе – от изучения терруара до проектирования оборудования он полностью
контролирует, а часто и выполняет сам. 2 га виноградника Олег Репин заложил в 2011
году на водоразделе рек Кача и Бельбек. Посадки расположены на высоте 150 м над
уровнем моря, примерно в 7 км от побережья. Виноградник носит собственное имя –
«Листва». Так назывался один из участков хозяйства им. Софьи Перовской, у которого
Олег выкупил землю. Для виноградника были тщательно отобраны два сорта –
каберне совиньон и сира, по 1 га каждый. Олег недаром говорит, что «виноградник
закладывают один раз в жизни». Сорта для «Листвы» были выбраны после долгого
изучения терруара, истории региона и на основе личного опыта. Уже первые винтажи
с молодых лоз показывают, что выбор сделан безошибочно. Это верно не только для
каберне совиньона, исторически распространенного в Севастополе, но и для сорта
сира, впервые заложенного в регионе, в терруаре которого можно найти сходство с
Южной Роной. Виноград сортов алиготе, пино нуар и рислинг Олег закупает в том же
регионе.
Бутилируются вина на винодельне «Сатера», где Олег работает главным энологом.
Весной 2017 года завершен проектный этап и начато строительство собственной
винодельни на берегу реки Бельбек.
Винодельня полного цикла – вина производятся исключительно из собственного
винограда.
Широко известный бренд, Олег Репин – легенда крымского виноделия.
Красные вина выдерживаются в бочках из французского дуба бондарни Nadalie.
Винодельня оснащена самым современным оборудованием итальянского
производства.

2.

OLEG REPIN
ALIGOTE SEVASTOPOL OLEG REPIN
АЛИГОТЕ СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ БЕЛОЕ
Россия, Крым
Севастополь
алиготе 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C. Посадка
2200 лоз/га.
Ручной сбор урожая. Ферментация при низкой температуре, выдержка на тонком
осадке. 60% в стальных емкостях, 40% в дубе, ассамбляж после выдержки.
Бледный соломенный цвет. Деликатное и свежее вино с выраженными
цитрусовыми ароматами. Во вкусе сочное, с хорошей структурированной
свежестью и легким цитрусовым послевкусием.
Рекомендуется подавать при температуре +11°С…+12°С к блюдам из рыбы,
моллюскам, морепродуктам, в качестве аперитива.
Алкоголь: 12-14% об.
Объем: 0,75 л
RIESLING SEVASTOPOL OLEG REPIN
РИСЛИНГ СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ БЕЛОЕ
Россия, Крым
Севастополь
рислинг 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C. Посадка
2200 лоз/га.
Виноград собирается с плато Алькадар в третьей декаде сентября. Ручной сбор
урожая. Первая сортировка на поле при уборке, затем сортировка гроздей перед
гребнеотделением. Продолжительное деликатное прессование, отбор сусла не
более 55-60%. Брожение в нержавеющих емкостях с контролем температуры
(max 18°С) и затем выдержка 6 месяцев на дрожжевом осадке. Тираж 3000
бутылок.
Вино золотистого цвета. Аромат интенсивный, теплый, с оттенками персика, дыни,
абрикоса, тропических фруктов и легким тоном ладана. Во вкусе полнотелое, с
обволакивающими тонами абрикоса, персика и сладкой желтой груши.
Послевкусие среднее, с приятной горчинкой и тоном белой черешни.
Рекомендуется подавать при температуре +11°С…+12°С к блюдам из рыбы,
моллюскам, морепродуктам, в качестве аперитива.
Алкоголь: 11,5-13,5% об.
Объем: 0,75 л / 1,5 л
(2016)А.Саркисян – 87/100

3.

OLEG REPIN
CHENIN BLANC SEVASTOPOL OLEG REPIN
ШЕНЕН БЛАН СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ БЕЛОЕ
Россия, Крым
Севастополь
шенен блан 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10 - 12°C.
Виноград собирается в районе села Долинное. Сорт шенен блан является
абсолютно новым для Крыма и больше в пределах региона не встречается. Сбор
производился
в
первой
декаде
октября.
Сортировка
гроздей
перед
гребнеотделением. Мацерация 2 часа при 12°С перед прессованием. Брожение с
контролем температуры (max 18°С) 60% в нерж. стали и 40% в дубе, затем
выдержка 6 месяцев на дрожжевом осадке. Ассамбляж, стабилизация и розлив.
Тираж 2500 бутылок.
Блестящий золотисто-соломенный цвет. Многогранный аромат, сотканный из нот
белого персика, ананаса, пчелиного воска и пряностей гармонично дополняется
мягким и насыщенным вкусом с яркой фруктовостью. Нежное долгое послевкусие.
Рекомендуется подавать при температуре +11° - +12°С к блюдам из рыбы,
моллюскам, морепродуктам, в качестве аперитива.
Алкоголь: 12-14% об.
Объем: 0,75 л
PINOT NOIR SEVASTOPOL OLEG REPIN
ПИНО НУАР СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ КРАСНОЕ
Россия, Крым
Севастополь
пино нуар 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C. Посадка
4000 лоз/га.
Виноград для этого вина выращивается в районе села Фруктовое в Севастополе,
виноградник находится на плато высотой 120м над уровнем моря. Возраст лоз 15
лет, сбор производился в первой декаде сентября. Сортировка гроздей перед
гребнеотделением. Брожение в чане из нержавеющей стали с контролем
температуры (max 30°С), постферментационная мацерация 14 дней, затем
выдержка 12 месяцев в дубе (30% новых бочек). Ассамбляж и розлив. Вино
сделано без фильтрации и стабилизации. Тираж 2500 бутылок.
Вино рубинового цвета с блеском. Аромат мощный, с яркими тонами спелой
вишни, черешни, лесных ягод. Во вкусе насыщенное, хорошо структурированное,
с мягкими танинами. Спелая вишня, кизил, оттенок красных садовых ягод.
Послевкусие длительное, пряное.
Рекомендуется подавать при температуре +15°С - +17°С к блюдам из нежирного
мяса и птицы, горячим закускам, мясному ассорти и холодным закускам из мяса,
дичи. Рекомендуется предварительная декантация.
Алкоголь: 12-14% об.
Объем: 0,75 л / 1,5 л
(2015) А.Саркисян – 89/100

4.

OLEG REPIN
LISTVA CABERNET SAUVIGNON SEVASTOPOL OLEG REPIN
ЛИСТВА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН
СУХОЕ КРАСНОЕ
Россия, Крым
Севастополь
каберне совиньон 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C.
Виноград для этого вина выращивается на винограднике «Листва» в районе села
Фруктовое в Севастополе, сбор производился в первой декаде октября.
Сортировка гроздей перед гребнеотделением. Брожение в чане из нерж. стали с
контролем температуры (max 30°С), постферментационная мацерация 21 день,
затем выдержка 12 месяцев в дубе (30% новых бочек). Ассамбляж, стабилизация
и розлив. Тираж 3000 бутылок.
Вино яркого рубинового цвета с вишневыми оттенками. Яркий, сложный аромат с
оттенками спелой вишни, черных лесных ягод, шиповника, черной смородины,
ванильно-пряным тоном. Во вкусе мощное, сбалансированное, с продолжением
ягодных тонов, черносмородинового ликера. Послевкусие длительное, ягоднованильное. Рекомендуется подавать при температуре +15°С…+17°С к блюдам из
дичи, мясу на гриле, сырам, горячим закускам. Рекомендуется предварительная
декантация.
Алкоголь: 12-14% об.
Объем: 0,75 л / 1,5 л
(2015) А.Саркисян – 89/100
LISTVA SYRAH SEVASTOPOL OLEG REPIN
ЛИСТВА СИРА СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ КРАСНОЕ
Россия, Крым
Севастополь
сира 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C. Посадка
4000 лоз/га.
Виноград для этого вина выращивается на винограднике «Листва» в районе села
Фруктовое г. Севастополь, сбор производился 28 сентября. Сортировка гроздей
перед гребнеотделением. Брожение в чане из нержавеющей стали с контролем
температуры (max 30°С),
в начале брожения производится пижаж, затем
ремонтаж, затем выдержка 12 месяцев в дубе (30% новых бочек). Ассамбляж,
стабилизация и розлив. Тираж 2500 бутылок.
Вино рубинового цвета с гранатовым оттенком. В аромате доминируют оттенки
ежевики, черники, смородины, черешни на фоне джемовых оттенков и легких
пряных нот. Во вкусе полнотелое, со зрелыми танинами, продолжением тонов
лесных ягод и пряностей. Послевкусие длительное, пикантное, с оттенками вишни
и приятной терпкостью в финале.
Рекомендуется подавать при температуре +15°С…+17°С к блюдам из нежирного
мяса и птицы, горячим закускам, сырам. Рекомендуется предварительная
декантация.
Алкоголь: 12,5-14,5% об.
Объем: 0,75 л / 1,5 л
(2015) А.Саркисян – 90/100