Технологія приготування тортеліні

1. Технологія приготування тортеліні:

Тортелліні - одна з різновидів італійських
борошняних страв, за своїм виглядом дуже схожі на
наші класичні пельмені. В якості начинки при
приготуванні використовуються овочі, різні види
м'яса ну і звичайно ж італійські сири (пармезан і
інші). До столу подаються переважно в гарячому
вигляді з різними соусами , а також з бульйонами

2. Тортелліні, також відомі як "Пельмені" в Росії і "чучвара" в Узбекистані, є дивно смачною стравою.

Тортелліні, також відомі як "Пельмені" в
Росії і "чучвара" в Узбекистані, є дивно
смачною стравою.

3. У суху посудину всипати просіяне борошно і сіль, зробити невелике заглиблення і влити туди яйця.

4. Тісто замішую 3-5хв.. Тісто м’яке, однорідне , еластичне. Залишити тісто на 20 хв.

5. Готове тісто розкачкаю тонким шаром, і виріжу в ньому кружечки по 2 см..

6. Приготування начинки: Подрібную цибулю за допомогою м'ясорубки. Додам припущену вирізку, кур’ячу грудинку, мозок і шинку а також натертий

Приготування начинки:
Подрібную цибулю за допомогою м'ясорубки.
Додам припущену вирізку, кур’ячу грудинку,
мозок і шинку а також натертий сир пармезан,
яйця і масло. Це все заправля мускатним
горіхом і спеціями

7. Готовий фарш викладую на кружечка тіста, добре защіпуючи краї на даючи форму бутончика.

8. Тортеліні подаю з курячим бульйоном який я приготувала в пропередній презентаціїї.