Любимое блюдо. Салат «Цезарь»

1.

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя
общеобразовательная школа № 93 Пушкинского района Санкт-Петербурга.
ТЕМА ПРОЕКТА
«Любимое блюдо»
ПРОЕКТ ВЫПОЛНИЛ
ОБУЧАЮЩИЙСЯ
Клоков Тимур
6-1 КЛАССА
РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА
УЧИТЕЛЬ ТЕХНОЛОГИИ
ЕРИНА ГАЛИНА ВИКТОРОВНА
Санкт-Петербург 2016 год

2.

СОДЕРЖАНИЕ
• ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: Обоснование выбора темы, цель, задачи проекта.
• Выбор изделия, звездочка обдумывания, критерии, которым должно
удовлетворять изделие.
• Эскизы (фото, рисунки).
•Исследование в проекте (анализ информации).
• ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: выбор материалов, оборудование, инструменты и
приспособления для выполнения проектного изделия.
• Техника безопасности
• ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: расчет стоимости затрат на изготовление изделия,
реклама.
• ФОТО ИЗДЕЛИЯ
• ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ

3. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ТЕМЫ
Я выбрал этот салат, потому что он очень вкусный.

4. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА
ЦЕЛЬ ПРОЕКТА – приготовить салат «Цезарь»
ЗАДАЧИ:
1.Изучить историю происхождения салата
2.Подобрать продукты для его приготовления
3.Приготовить салат

5. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ВЫБОР ИЗДЕЛИЯ, ЗВЕЗДОЧКА ОБДУМЫВАНИЯ
ЦВЕТОВАЯ
ГАММА
ВИДЫ
ТЕХНОЛОГИЙ
МАТЕРИАЛЫ
ИЗДЕЛИЕ
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
СТОИМОСТЬ
НАЛИЧИЕ
ОБОРУДОВАНИЯ

6. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ОЦЕНКА ПО КРИТЕРИЯМ
1.
1.
1.
2.
2.
2.
3.
3.
3.
ВЫВОД: Я выбираю изделие с фото №3, т.к. ……

7. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ИССЛЕДОВАНИЕ В ПРОЕКТЕ – АНАЛИЗ ИНФОРМАЦИИ
«Цезарь» (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд
североамерика.
Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека,
наиболее часто называемого изобретателем этого блюда — американского
повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который
в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана,
находящемся на территории Мексики (поскольку от Сан-Диего Тихуану
отделяет только граница, такое выгодное положение позволяло Кардини
избегать ограничений Сухого закона). По легенде, салат был изобретён
Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти
ничего не осталось, а посетители требовали пищи.
В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как
«лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет»

8. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ВЫБОР МАТЕРИАЛОВ

9. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ВЫБОР ОБОРУДОВАНИЯ, ИНСТРУМЕНТОВ, ПРИСПОСОБЛЕНИЙ

10. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
№
п.п
Последовательность
операций
Графическое
изображение
Оборудование,
инструменты,
материалы
1
Порезать батон кубиками,
потереть чеснок на терке,
смешать чеснок и батон,
выложить на противень и в
духовку на 5-7 минут при
200ºС
Терка, нож,
духовка,
противень,
разделочная доска
2
Поджарить куриную грудку
на сковороде
Сковорода
3
Порезать поджаренную
курицу кубиками
Нож, разделочная
доска
4
Порезать салат
Нож, разделочная
доска
5
Все смешать
Салатница, ложка
6
Добавить майонез
Ложка

11. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
1. Не порежьтесь ножом
2. Не обожгитесь

12. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

РАСЧЕТ РАСХОДОВ НА ИЗДЕЛИЕ
Сырье
Цена за
единицу
Количество Стоимость
Куриная грудка
99
4
396
Салат
49
250 грамм
122.5
Сыр
250
50 грамм
12.5
Майонез
60
4 ст. ложки
60
Батон
35
1 шт.
35
ИТОГО:
626

13. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

РЕКЛАМА
ВСТАВИТЬ РЕКЛАМНУЮ ЛИСТОВКУ

14. ФОТОГРАФИИ

ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

15. ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ

ЛИТЕРАТУРА
ЭЛЕКТРОННЫЕ РЕСУРСЫ
Текст слайда