Салаты. Виды салатов

1.

2.

Салат- блюдо из мелко
Нарезанных овощей,
яиц, мяса или
рыбы,
Заправленных:
-сметаной,
-майонезом,
-соусом,
-уксусом,
-растительным маслом.

3.

По основному продукту салаты бывают:
-Овощные;
-Фруктовые

4.

-Мясные
• -Смешанные
-Рыбные
-Смешанные

5.

Входящие в состав салата продукты могут быть:
-сырыми (редис, огурцы, помидоры, лук, капуста, сладкий перец)
-вареными (свекла, картофель, морковь)
• Входящие в состав салата овощи
-маринованными
-соленными
(квашеная капуста)
• могут быть:
-продукты, прошедшие сложную и длительную
обработку (колбасы, копченая рыба, консервы)
-фрукты

6.

Первичная обработка овощей
1. Сортировка.
2. Мытьё
3. очистка.
4. Нарезка

7.

Способы
Соломка
нарезки овощей могут быть разными:
Кубики
Кружочки
Кольца

8.

Заправка салатов
Сметана
Майонез
Уксус
Растительное
масло

9.

Правила техники безопасности
1. Одень специальную одежду.
2. Вымой руки с мылом, заправь
волосы под косынку.
3. Проведи первичную обработку
овощей.
4. Передавай нож или вилку ручкой
вперёд.
5. Не поднимай нож высоко над
разделочной доской.
6. Пользуйся разделочными досками.

10.

Украшение салата

11.

12.

Для приготовления салата
Нам понадобятся
следующие ингредиенты:
-свекла
-картофель
-морковь
-яйца
-сельдь
-лук репчатый
-майонез.
-растительное масло.

13.

1 Шаг
Филе сельди нарезать кубиками, выложить в блюдо.

14.

2 Шаг
Лук мелко нарезать , выложить в блюдо,
полить растительным маслом.

15.

3 Шаг
Картофель потереть на крупной терке,
смазать майонезом.
выложить в блюдо

16.

4 Шаг
Морковь натереть на мелкой терке
выложить в блюдо
смазать майонезом.

17.

5 Шаг
Яйца натереть на мелкой терке
смазать майонезом.
выложить в блюдо

18.

6 Шаг
Свеклу натереть на крупной терке
смазать майонезом.
выложить в блюдо