Винегрет - популярный в России салат

1.

Выполнила : Валеева Рината
Руководитель: Бепиева Марина Авангардовна

2.

Оглавление
• Историческая справка
• Инструменты и принадлежности
• Правила безопасного труда
• Экономические расчёты; перечень продуктов
• Технология приготовления
• Варианты подачи

3.

Историческая справка
• Винегрет — популярный в России салат из отварных свёклы, картофеля,
моркови, а также квашеной капусты или солёных огурцов и зелёного горошка,
репчатого лука.
• Винегрет назван так потому что рецепт его к нам пришел из Франции, где
смесь нарезанных овощей, входящих в этот салат, заправлялась растительным
маслом с уксусом, и от французского слова "уксус" (vinaigre) получился
винегрет. Так что по названию заправки стал называться и салат в России.
• Относится к закусочным, холодным блюдам

4.

Инструменты и принадлежности
• 1 Нож
• 2 Доска разделочная
• 3 Салатник
• 4 Ложка

5.

Правила безопасного труда
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
С ножом обращаемся аккуратно.
Передавать нож ручкой вперёд.
Переносить нож лезвием вниз.
При нарезке продуктов пальцы держать как можно дальше от ножа.
С ножа не есть.
Мыть нож со стороны, обратной лезвию.
Открывать консервную банку аккуратно держась за кольцо.
Пользоваться консервным ножом очень аккуратно.

6.

Экономические расчёты и продукты,
которые нам понадобятся:
Продукт
Вес (гр)
Стоимость (руб)
Свекла
400
17
Картофель
400
40
Морковь
300
20
Лук
200
10
400 (банка)
100
200
70
Зеленый горошек
Маринованные огурцы

7.

Технология приготовления
• Этап 1. Овощи вымыть.

8.

Технология приготовления
• Этап 2. Начало хорошего
винегрета весьма простое:
морковь, картошку и свеклу
отварить в разных
кастрюлях.

9.

Технология приготовления
• Этап 3. Подготовить маринованные
огурцы. Если они очень крупные и
грубые, необходимо очистить с них
кожицу, нарезать кубиками.

10.

Технология приготовления
• Этап 4. Репчатый лук порезать
мелкими кубиками.

11.

Технология приготовления
• Этап 5. Приоткрыть банку с горошком
и слить лишнюю жидкость.

12.

Технология приготовления
• Этап 6. Отварную морковь и
картошку также нарезать
кубиками, предварительно дав
остыть. Добавить горошек.
• Далее заправить растительным
маслом и посолить.

13.

Технология приготовления
• Этап 7. Отдельно заправить
растительным маслом
свеклу. Ввести ее в салат
последней, чтобы она не
окрасила другие овощи.
Подавать винегрет лучше
всего во время обеда.

14.

Технология приготовления
• Этап 8. В салатнице смешать
все подготовленные ранее
ингредиенты.
• Поставить в холодильник на
20 – 30 минут.
• Подать к столу.

15.

Варианты подачи винегрета

16.

Приятного аппетита!