Классификация коктейлей

1. Классификация коктейлей

ЧЕЛОВЕЧЕСТВО ПЫТАЛОСЬ СМЕШИВАТЬ КРЕПКИЕ СПИРТЫ С
ВИНАМИ, ФРУКТАМИ И ДРУГИМИ СУБСТАНЦИЯМИ В ПОГОНЕ ЗА
БИБЛЕЙСКОЙ СЛАВОЙ, КАК ТОЛЬКО ПЕРВЫЕ КАПЛИ УПАЛИ ИЗ
ПЕРЕГОННОГО КУБА.

2. Старомодные

Относятся к оригинальным коктейлям начала XIX века.
Состоят из крепкого алкоголя, базового подсластителя (иногда
пару «dash» maraschino, или curacao), биттеров и воды (чаще в
замороженой форме)
Improved Gin Cocktail, Sazerac, Old Fashioned и т.д

3. Sours Сок из цитрусовых наше всё.

Simple Sours (простые)
Complex Sours (сложные)
Крепкая часть (алкоголь)
Крепкая часть
Сок из цитрусовых
Сок из цитрусовых
Сахар (подсластитель)
Яичный белок (опционально)
Whiskey Sour, Daiquiri
Различные
сиропы/ликёры/креплёные вина
(полностью заменитель сахара
либо частично)
Яичный белок (опционально)
Clover Club, Margarita, Side Car и
т.д

4. Spirit-Forward Cocktails Инновация в миксологии 1880-ых.

Крепкая часть (алкоголь)
Вермуты, хересы, портвейны либо другие крепленые вина
Биттер
Ликёры либо сиропы (опционально)
Martini Cocktail, Manhattan, Negroni, Bijou, El Presidente и т.д

5. Duos and Trios Революция 2000-ых

Крепкая часть
Крепкая часть
Ликёр (модификатор)
Ликёр
Биттер (опционально)
Сливки\Кремовые ликёры
Stinger Cocktail, Godfather, Black
Russian, Rusty Nail и т.д
Brandy Alexander, White Russian и
т.д

6. Champagne Cocktails

Шампанское либо игристое вино (чаще последнее)
Sours Champagne
Spirit-Forward Champagne
Ancestrals (старомодные) Champagne
Champagne Cocktail, Old Cuban, French 75, Seelbach, Morning
Glory Royale

7. Highballs, Collinses, Rickeys and Fizzes

Simple Highballs &
Complex Highballs
Простые highballs состоят из
крепкой части, льда и
наполнителя(Club soda, ginger
ale, cola либо соки)
Dark and Stormy, Americano и
т.д.
Collins – это хайболл с
добавлением лимонного
сока и сахара.
Если в Collins’е заменить сок
лимона на сок лайма, а
сахар на ликёр или другой
модификатор то
получится…RICKEY!
Gin Rickey, Apricot Rickey.
Крепкая часть
Сок из цитрусовых
Tom Collins, John Collins, Dutch
Collins.
Screwdriver, Cape Codder,
Rum and Coke.
В сложные highballs
добавляют различные соки из
цитрусовых, ликёры либо
другие ингредиенты.
Fizzes
Collins & Rickey
Модификатор
Белок(опционально)
Сливки(опционально)
Без льда
Сплеш содовой on top
New Orlean’s Fizz, Silver
Fizz

8. Juleps and Smashes Кентуккское дерби

Свежая мята
Сахар
Крепкая часть
Много льда
Julep Glass(опционально)
Mint Julep, Whiskey Smash, Champagne Julep и т.д.

9. Flips and Nogs

Крепкая часть/Слабоалкогольная часть
Сливки (опционально)
Подсластитель (сахар, кленовый сироп)
Целое яйцо (либо желток)
Тёртый мускатный орех\корица (либо другая «крепкая»
пряность\специя)
Подогревают (опционально)
Eggnog, Fort Washington Flip, Josephine Baker, Coffee Cocktail

10. Pousse Family

11. Tropical-Style Drinks «Гавайская экзотика»

Крепкая часть
Фруктовые соки (экзотические чаще)
Сиропы
Ликёры
Изобилие льда
Tiki-Mug (для тики коктейлей)
Planter’s Punch, Zombie, Fog Cutter, Singapore Sling.

12. Punch «Так всё начиналось…»

Алкоголь
Сахар
Лимон
Вода
Чай либо специи
Planter’s Punch, Philadelphia Fish House Punch

13. Old Birds «Кануло в Лету…»

Cobblers (Креплёные вина, такие как хересы либо крепкая
Crustas (Сауэры с добавлением биттеров, ликёров и подачей
Daisy (Шорт дринк на основе крепкого спиртного, лимонного
Fix (Готовится методом шейк, подаются с большим
Sangarees (Крепкая часть, содовая вода, порто, мускатный
Swizzle (Хайбол либо Колинз с добавлением биттера)
часть; сахар; фрукты; дроблёный лёд)
в бокалах с цедрой и иногда сахаром)
сока, сахара и сиропа гренадин)
количеством дробленого льда, крепкая часть добавляется
последней «on top»)
орех)

14. Прочие напитки

Beer & Cider-based (Black Velvet, Green Devil)
Bloodies
Wine-based (Sangria)
Milk (Milk Punch)
Toddy (Спиртное, мёд или сахар, вода или сок)
Mock Coctails (Смузи, овершейки, милк шейки и т.д)