Классификация коктейлей и смешанных напитков. От пунша до молекулярных коктейлей

1. Классификация коктейлей и смешанных напитков.

От пунша до молекулярных коктейлей.

2. Существует несколько критериев, по которым классифицируют смешанные напитки:

Согласно моменту подачи
По объёму
Исходя из состава
По методу приготовления
И другие.

3. Согласно моменту подачи смешанные напитки делятся на:

• Аперитивы:
1. Классические
2. Средиземноморской
∙Дижестивы
∙Any Time drink
Европы

4.

Классические аперитивы
вызывают аппетит благодаря
своей "сухости", т.е.
минимальному содержанию
сахара.
Dry Martini
Manhattan
Kir Royal.

5. Аперитивы Средиземноморской Европы вызывают аппетит, благодаря содержанию в составе травяных настоек, биттеров, вермутов,

ликёров и т.д.
Negroni
Americano
Aperol Spritz

6. Коктейли-дижестивы.

Способствуют лучшему перевариванию
и усвоению принятой пищи
Как правило сладкие, крепкие, не
редко с различными пряностями в
составе
Белый/Черный русский
Ржавый Гвоздь
Крестный Отец/Мать
Французский связной.

7. Any Time Drinks.

Напитки, подходящие к
любому времени и месту
Daiquiry
Margarita
Gimlet
Gin Fizz.

8. Смешанные напитки по объёму делят на:

1. Shooters
2. Short
3. Long
(шутеры)\Shot drinks
drinks
drinks
4. Company
drinks.

9. Shooters/Shot drinks

Название произошло от "shoot" – выстрел
Объём таких напитков до 60 мл
Зачастую такие напитки делаются
методом "laying", т.е. слоистые.
B52
Зелёный мексиканец
Хиросима
Опухоль мозга.

10. Short drinks.

Short (англ.) – короткий
Объём от 60 до 120 мл
Существует правило "трёх глотков"
Rob Roy
Sazerac
Old Fashioned
Old Cuban.

11. Long drinks.

Long (англ.) – длинный
Объём – от 120 до 220 мл
Наполнитель
Крепость варьируется от 7 до 18%
Mojito
Horse's neck
Singapore sling
John Collins.

12. Company drinks.

Company (англ.) – компания
Объём от 220 мл до