мордва

1.

Сюкоро
Ингредиенты:
• рассол — 1
стакан;
• сахар — 1 стакан
(без горки);
• масло
растительное —
1/2 стакана;
• мука — 4,5–5
стаканов;
• разрыхлитель
теста — 1/2 ч. л.
Приготовление:
В глубокую миску влейте один стакан рассола. Если в рассоле
есть частички укропа, то его обязательно нужно процедить.
Всыпьте к рассолу стакан сахара.
Затем налейте половину стакана рафинированного подсолнечного
масла без запаха. Всё тщательно перемешайте.
Просейте пшеничную муку через сито и смешайте её с
разрыхлителем или питьевой содой. Постепенно к остальным
ингредиентам небольшими порциями всыпьте муку. Замесите
эластичное тесто, накройте его чистой хлопчатобумажной
салфеткой и оставьте немного полежать.
После того как тесто немного отдохнёт, разделите его на 2
приблизительно равные части, чтобы его было легче раскатывать.
При помощи скалки равномерно раскатайте тесто в пласт
толщиной приблизительно 5–7 миллиметров. Не нужно
раскатывать слишком тонко, иначе пряники получатся твёрдыми.
Формочками для печенья или стаканом вырежьте пряники.
Переложите будущие пряники на тщательно смазанный
сливочным или растительным маслом противень, чтобы выпечка
не прилипала.
Выпекайте пряники на рассоле, заранее разогрев духовку до 180
°С, приблизительно 20–25 минут до ровного золотистого цвета.
Когда вкусные и румяные пряники будут готовы, переложите их с
противня на тарелку.

2.

Панжакай
• Ингредиенты:
• мука – 2-3 стакана,
• молоко – 150 мл,
• дрожжи – 10 гр,
• растительное масло – 70 мл,
• сливочное масло – 100 гр,
• картофель – 400 гр,
• творог – 200 гр,
• яйца – 4 шт.,
• сахар – 1 ст. ложка,
• соль – по вкусу.
Приготовление:
В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и 4 ст.
ложки муки. Перемешать и оставить на 15-20 минут в
теплом месте.
Картофель очистить от кожуры и отварить до
готовности в подсоленной воде.
Картофельный бульон слить, добавить сливочное
масло и размять картофель в пюре.
Добавить творог и два яйца. Перемешать в
однородную массу.
Дрожжи в молоке за это время должны были
проснуться и подняться. Добавить в эту массу
растительное масло и яйцо. Затем постепенно
всыпать муку, чтобы получилось мягкое эластичное
тесто, которое не липнет к стенкам миски.
Полученное тесто разделить на небольшие куски
размером с теннисный мяч. Каждую часть раскатать в
круглую лепешку.
В середину каждой лепешки толстым слоем
выложить картофельную начинку и чуть защипнуть
края, чтобы получилась круглая ватрушка.
Противень смазать маслом и выложить на него
панжакай, оставляя между ними небольшое
пространство. В процессе выпекания они еще
поднимутся.
Взбить оставшееся яйцо и смазать им панжакай.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С
духовке до румяной корочки.
Готовые панжакай смазать сливочным маслом и
подавать

3.

Мешочек с
оберегом
Молвинец
Размер изделия - 13.5см х 18см
Наполнитель - Натуральные травы и специи
Материал изготовления – Лён
Для кого подходит - для девочки, для женщины, для мальчика,
для мужчины, для ребенка
Для чего - от успеха в делах/учёбе

4.

Лента оберег
«Лента-оберег» включает в себя самые важные
символы древней мордвы
Символы и изображения, использованные в вышивке
оберега, подобраны для гармоничного сочетания друг
с другом, дополняя и расширяя свойства каждого