Вкусная книга: Бар

1.

Вкусная книга:
Бар

2.

Лучший способ узнать, как пьют кофе в Италии – выпить его в
Pasta La Vista!

3.

Наш кофе – это арабика и робуста с
соотношением 80\20%
Страна происхождения: Бразилия (80%),
Гватемала (10%), Эфиопия (10%)
Степень обжарки: средняя
Виды:
Американо — это эспрессо с добавлением
горячей воды, объем 250 мл.
КОФЕ
Во времена второй мировой войны американские
военные заказывали кофе, но итальянский эспрессо
пришелся им не по нраву: чашка была слишком
маленькой, а вкус чрезмерно насыщенным. Чтобы
удовлетворить запрос американских солдат, итальянцы
стали разбавлять эспрессо кипяченой водой. Так
появился американо — смесь эспрессо и горячей воды.
Со временем напиток стал считаться классическим.
890 KZT

4.

Эспрессо - это кофейный напиток, отличающийся
небольшим объемом, крепкий и приготовленный из
зерен мелкого помола под высоким давлением воды.
890 KZT
Капучино – самый известный кофейный напиток на
основе эспрессо. В нём сохраняется баланс: чувствуется
вкус эспрессо, но он не преобладает над вкусом молока.
Стандартный капучино готовят в чашку объёмом 300 мл и
используют одну порцию эспрессо.
1090 KZT
Латте – самый большой и самый молочный кофейный напиток
на основе эспрессо. Подойдёт для тех, кто не любит яркий
вкус кофе.
У нас его готовят в чашку объёмом 400 мл и используют одну
порцию эспрессо. Остальной объем напитка составляет
молоко и немного молочной пены.
1190 KZT

5.

Фисташковый латте – латте с добавлением
фисташкового сиропа и дробленных фисташек. Объем
400 мл
1490 KZT
Раф — это кофейный напиток объемом 250 мл, в
котором сочетаются порция эспрессо, сливки и
ванильный сахар.
Раф придумали в 1996–1997 годах в Москве, когда один из
постоянных гостей, Рафаэль, попросил его удивить.
Бариста решил смешать эспрессо, сливки и ванильный
сахар.
Напиток
полюбился
сначала
остальным
посетителям кофейни, а затем и всему миру, а этому
кофе решили дать название «раф».
1490 KZT
1490 KZT
Латте
с
соленой
карамелью
–
самый
распространенный вкус среди любителей. Ароматный
кофе, в котором чувствуются карамельные нотки в
сочетании со сливочно-ванильными оттенками. Объем
400 мл

6.

Фраппучино – холодный кофе со сливками и
карамелью объемом 250-300 мл, взбивается со льдом и
подается со взбитым кремом.
Бамбл-кофе – холодный кофе с добавлением
эспрессо, апельсинового сока с мякотью и
карамели объемом 300 мл.
Лето в стакане: что такое бамбл-кофе? Все ингредиенты наливают
слоями: сначала тягучий сироп, потом яркий сок и два шота кофе.
Получается коктейль, который напоминает своей оранжево-коричневой
расцветкой шмеля. Отсюда и название — «bumblebee» по-английски
«шмель».
1390 KZT
Эспрессо-тоник – освежающий кофейный напиток на
основе эспрессо и тоника Schweppes. Объем 300 мл.
1690 KZT

7.

КЛАССИЧЕСКИЕ *ОБЪ
ЛИСТОВЫЕ
ЧАИ
л
1
ЕМ
Ассам – черный листовой чай сорта Ассам. 1690 KZT.
Насыщенный вкусом черный чай обладает благородным цветом
и содержит в себе кофеин.
Сенча – зеленый листовой чай сорта Сенча. 1690 KZT.
Зеленый чай успокаивает и тонизирует организм.
Эрл Грей – черный листовой чай с бергамотом. 1690 KZT.
Ароматный Эрл Грей содержит в себе эфирные масла
бергамота и обладает ярким цитрусовым вкусом.
Жасмин – зеленый листовой чай с цветками жасмина. 1690 KZT.
Жасмин наделен нежным цветочным ароматом. благоприятно
влияет на давление и расслабляет.
Молочный улун – листовой чай сорта Улун с ярко выраженным
молочным ароматом и привкусом. 1690 KZT.
Молочный улун включает в себя свойства и зеленого, и
черного чая, бодрит и придает сил.

8.

АВТОРСКИЕ ЧАИ
Цитрусовый - насыщенный чай с
добавлением
цитрусового
пюре
(лимон апельсин, красный апельсин)
и цитрусов: апельсина и лимона.
Украшается мятой.
Объем 1л.
Малина-имбирь - ароматный чай
Ассам с добавлением малинового
варенья и фреша имбиря. На
украшение добавляем мяту.
Объем 1л.
Клюквенный с бузиной - яркий чай
на
основе
черного
Ассам,
с
добавлением ягод клюквы и сиропа
бузины, подается с мятой.
Объем 1л.
Облепиховый – согревающий чай на
основе зеленого чая Сенча с пюре
облепихи и медом.
Объем 1л.
2190 KZT
Сицилийские прянности - пряный
чай на основе красного каркаде и
черного чая Ассам с добавлением
бадьяна,
гвоздики
и
корицы.
Украшается цитрусами и мятой. С
добавлением меда.
Объем 1л.

9.

Малина-лайм – освежающий лимонад на
основе пюре малины и сиропа лайма. На
украшение идут ломтики свежего лайма.
Объем 300мл\1000мл.
1190\2790 KZT
Манго-маракуйя – яркий лимонад с
добавлением пюре манго и маракуйи,
украшается апельсинами.
Объем 300мл\1000мл.
1190\2790 KZT
Красный апельсин – лимонад, обладающий
насыщенным вкусом апельсина с
дополнением пряного розмарина.
Объем 300мл\1000мл.
Ананас с щавелем и базиликом – лимонад
для любителей новых вкусов. Сочетает в
себе свежесть ананаса, кислинку щавеля и
яркий аромат базилика
Объем 300мл\1000мл.
1190\2790 KZT
1190\2790 KZT
Итальянский гастрономический мир
богат традиционными напитками,
которые известны во многих странах
мира.
Лимонады – это широко известные
сладкие безалкогольные напитки, в
основном газированные. Исторически
лимонад представлял собой смесь
лимонного сока, сахара и воды.
Сегодня
помимо
традиционных
компонентов в напиток добавляют
разнообразные фруктовые и ягодные
сиропы, пюре, кусочки фруктов,
травы, специи и даже шарики
мороженного.
ЛИМОНАДЫ

10.

Е
Р
Ф
И
Ш
ЯБЛОКО
ЯБЛОКОСЕЛЬДЕРЕЙ
1890 KZT
1990 KZT
МОРКОВЬ
ЯБЛОКОМАРАКУЙЯ
1190 KZT
1990 KZT
АПЕЛЬСИН
АПЕЛЬСИНГРЕЙПФРУТ
1890 KZT
1990 KZT
*ОБЪЕМ
250мл

11.

МИЛКШЕЙКИ
(молоко, мороженое,
1890 KZT
КЛУБНИЧНЫЙ
(молоко, мороженое,
клубничный сироп, посыпка)
Объем 250 мл
ванильный сироп, посыпка)
Объем 250 мл
(молоко, мороженое, банановый
сироп, банан,посыпка)
Объем 250 мл
ВАНИЛЬНЫЙ
БАНАНОВЫЙ
1890 KZT
1890 KZT
1890 KZT
ШОКОЛАДНЫЙ
(молоко, мороженое,
шоколадный сироп, сливки,
шоколадный топпинг)
Объем 250 мл

12.

Какао – ароматный напиток на
основе порошка из какао-бобов
с добавлением молока. Объем
250 мл.
1090 KZT
Классический
горячий
шоколад – густой напиток из
молочного шоколада объемом
220 мл. По сравнению с какао у
него более интенсивный вкус с
бархатной текстурой.
1490 KZT
Белый горячий шоколад с
орехами – горячий напиток на
основе белого шоколада с
добавлением
дробленных
фисташек. Объем 220 мл.
1690 KZT

13.

АЛКОГОЛЬНЫЕ
Мартини - это несменный атрибут
успешности и жизни в стиле «гламур»,
это чрезвычайно модно и престижно:
«No Martini - No party!» - слова
Джорджа Клуни.
КОКТЕЙЛИ

14.

MARTINI Fiero & Tonic – яркий летний
коктейль на основе вермута и тоника
Schweppes, украшается цитрусами.
Объем 200 мл.
1890 KZT
BACARDI
Mojito
освежающий,
сладкий
коктейль,
в
котором
отчетливо
доминируют
мята
и
цитрусовые. В ром добавляется
содовая и лайм, а на украшение идет
мята. Объем 250 мл.
2390 KZT
MARTINI Negroni - классический
джентльменский
коктейль
с
характерной горчинкой, в котором
сочетаются вермут, биттер и джин, а
края
стакана
смазываются
апельсиновой цедрой для полноты
вкуса. Объем 170 мл.
2490 KZT
Long Island – крепкий алкогольный
коктейль, в котором смешиваются
ром, текила, джин и ликер, все
разбавляется колой и на украшение
добавляется пару долек лимона.
Объем 250 мл.
2490 KZT
BOMBAY & Tonic - освежающий легкий
коктейль, который лучше всего пить в
жару, ведь oн прекрасно тонизирует и
утоляет жажду. Джин смешивается с
тоником и соком лайма, коктейль
подается с большим количеством
льда. Объем 250 мл.
2490 KZT
Whiskey
Sour
–
кисло-сладкий
алкогольный коктейль с добавлением
яичного белка и сока лимона.
Название происходит от спиртного
напитка виски, который является
основным ингредиентом коктейля, а
термин сауэр указывает на кислый сок
цитрусовых. Объем 160 мл.
2290 KZT

15.

Ambrato Spritz – ароматный коктейль на
основе игристого вина с вермутом и
лемонграсовым ликером. Украшается пряным
тимьяном. Объем 140 мл.
2290 KZT
Глинтвейн – горячий алкогольный напиток,
основным ингредиентом которого является
красное вино. В коктейль добавляются
пряности и цитрусы, а за сладость отвечает
мед. Объем 250 мл.
Rossini
–
освежающий
слабоалкогольный коктейль, в составе
которого идет белое игристое вино и
клубничное пюре. Объем 160 мл.
1790 KZT
1690 KZT
DEWAR’S Highball – виски разбавляется
освежающим тоником, перемешивается с
пюре манго и маракуйи, а на украшение идет
долька лимона. Объем 250 мл.
2490 KZT
MARTINI Sour – летний коктейль с кислинкой,
основу которого составляет ром и игристое
вино. Коктейль смешивается в шейкере с
яичным белком и пюре манго и маракуйи,
подается с ломтиком апельсина. Объем 170
мл.
2290 KZT
MARTINI Bellini – венецианский
коктейль для ценителей фруктовых
вкусов. В состав коктейля входит
игристое вино, которое смешивают с
ароматным персиковым пюре. Объем
160 мл.
2290 KZT

16.

MARTINI Hot - горячий коктейль на
основе вермута с добавлением
ягодного пюре и ягодного сока.
Украшается свежим апельсинов и
палочкой корицы.
MARTINI Fiero Spritz – легкий
игристый коктейль на основе Martini
Fiero
и
Martini
Prosecco
с
добавлением содовой. Украшается
долькой апельсина.

17.

ВИНА ПО БУТЫЛКАМ (объем 750 мл)
Игристые:
• Blanc de Blanc “IL Fresco” Brut, Villa Sandi, Italy (сухое)
• Cremant d'Alsace Ice Petite Folie, Wolfberger,France (полусухое)
• Marlborough sun sauvignon Blanc Bubbles,New Zealand (сухое)
• MARTINI Asti D.O.C.G., Italy (сладкое)
• MARTINI Prosecco D.O.C., Italy (сухое)
• MARTINI Rose, Italy (полусухое)
• MARTINI Brut, Italy (сухое)
14990 KZT
19990 KZT
17990 KZT
15990 KZT
Розовые:
• Marlborough Sun Sauvignon Blanc, Saint Clair, New Zealand (сухое)
15990 KZT
Белые:
• Sauvignon, Cielo, Италия (полусухое)
• Baccolo Bianco Veneto, Italy (сухое)
• Vaccaro Luna Pinot Grigio, Italy (сухое)
• "3 Passo" Bianco, Italy (сухое)
• Chardonnay "Tradition Reserve", Chateau Los Boldos, Chili (сухое)
11990 KZT
12990 KZT
13990 KZT
14990 KZT
13990 KZT
Красные:
• Cabernet Sauvignon, Cielo, Италия (полусухое)
• Signature Spier, Signature Cabernet Sauvignon, South Africa (сухое)
• "3 Passo" Rosso, Italy (сухое)
• Vaccaro Luna Merlot, Italy (сухое)
• "Sorgere" Rosso, Italy (полусладкое)
• Malvasia Nera, Botter, Pulgia, Italy (сухое)
11990 KZT
12990 KZT
15990 KZT
13990 KZT
11990 KZT
17990 KZT

18.

ПАМЯТКА ПО ВИНУ
Вино – алкогольный напиток, получаемый путем брожения винограда. Вино можно сделать из любого
фрукта, однако в основном его производят из технических (винных) сортов винограда.
Вина по цвету
Красное вино – производится только из черных сортов винограда, а
цвет вину придает кожица ягоды. Именно ее так называемые танины
придают красному вину немного вяжущее ощущение. И чем толще
кожура ягоды, тем больше в вине будет танинов.
Белое вино – может производиться из винограда любого цвета.
Основное отличие процесса производства в том, что используется
только мякоть ягоды, без кожицы. Белые вина в зависимости от
выдержки делятся на две категории: малоокисленные – это молодые
вина без выдержки, светло-соломенного цвета и со свежими
фруктовыми нотками во вкусе; и желтые вина – выдержанные в
бочках в течение нескольких лет, обладающими сложным букетом
вкуса и имеющими насыщенный янтарный цвет. В основной массе
желтые вина – сухие.
Розовое вино – производится из тех же сортов винограда, что и
красные вина. Розовый цвет обеспечивается непродолжительным
контактом виноградного сока с кожицей ягод. Вопреки расхожему
мнению, это не только женский напиток.

19.

ПИВО
Heineken (объем 0,3 мл)
Tsingtao (объем 0,3 мл)
Corona Extra (объем 0,3 мл)
Bitburger Drive 0% (объем 0,3 мл)
Волковская пивоварня “IPA” (объем 0,45 мл)
1990 KZT
1990 KZT
2890 KZT
8090 KZT
1890 KZT
аудиторий
НАСТОЙКИ (50 мл)
• Лимончелло классический
• Вишневый амаретто
890 KZT
СИДР (0,45 мл)
• Adem Alma Gold Label
• Adem Alma Green Label
• Adem Alma Red Label
• Adem Alma Yellow Label
АЛКОГОЛЬ
6190 KZT

20.

КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ
ВЕРМУТЫ И БИТТЕРЫ (100 мл)
• MARTINI Fiero
• MARTINI Riserva Ambrato
• MARTINI Riserva Rubino
• MARTINI Riserva Bitter
• MARTINI Bianco
1290 KZT
1690 KZT
1690 KZT
1790 KZT
1590 KZT
ВОДКА (50 мл)
• GREY GOOSE
2090 KZT
РОМ (50 мл)
BACARDI Spiced
BACARDI Carta Blanca
BACARDI Carta Negra
BACARDI Reserva 8 YO
OAKHEART
1390 KZT
1390 KZT
1390 KZT
1990 KZT
1390 KZT
ТЕКИЛА (50 мл)
PATRON Silver
PATRON Reposado
PATRON Anejo
2390 KZT
2190 KZT
2390 KZT
ДЖИН (50 мл)
• BOMBAY SAPPHIRE
• Beefeeater Pink Strawberry
• Beefeeater Blood Orange
1990 KZT
1690 KZT
1690 KZT
ВИСКИ односолодовый (50 мл)
• ABERFELDY 12 YO
• AULTMORE 12 YO
• CRAIGELLACHIE 13 YO
2790 KZT
2990 KZT
3090 KZT
ВИСКИ купажированный (50 мл)
• DEWAR'S White Label
• DEWAR'S Caribbean 8 YO
• DEWAR'S Portuguese 8 YO
• DEWAR'S Japanese 8 YO
• DEWAR'S 12 YO
• DEWAR'S 15 YO
1490 KZT
1690 KZT
1690 KZT
1690 KZT
2090 KZT
2690 KZT

21.

ПАМЯТКА ПО АЛКОГОЛЮ
ЧТО ТАКОЕ РОМ?
Крепкий напиток из выдержанного спирта,
получается в процессе сбраживания и
перегонки сока сахарного тростника. Ром —
любимый напиток разных поколений, но в
период существования пиратов он имел
знаковую роль. С его помощью можно продлить
срок годности питьевой пресной воды,
поддержать боевой дух отчаявшейся команды
и защититься от болезней.
ЧТО ТАКОЕ ДЖИН?
Джин – крепкий алкогольный напиток, изготовленный на
основе спирта и можжевельника. Его любят за чистый вкус,
освежающий хвойный аромат. Несмотря на то, что он
неразрывно
связан
с
Великобританией
и
обычно
рассматривается как национальный алкогольный напиток
этой страны, родом джин из Голландии. Именно там в 1269
году в газете был впервые упомянут можжевеловый
лечебно-оздоровительный напиток.
ЧТО ТАКОЕ ТЕКИЛА?
ЧТО ТАКОЕ ОДНОСОЛОДОВЫЙ И КУПАЖИРОВАННЫЙ
ВИСКИ?
Текила — крепкий алкогольный напиток,
приготовленный
путем
сбраживания
и
дальнейшей перегонки сока голубой агавы.
Согласно одной из легенд, текила появилась во
время пожара. Молния ударила в собранный
урожай агавы, огонь нагрел растение, а
выделяемые пары со сладким ароматом
привлекли внимание местных. Позже они
обнаружили, что забродивший сок агавы
помогает расслабиться и вызывает ощущение
эйфории.
Виски — крепкий ароматный алкогольный напиток,
получаемый из различных видов зерна.
Односолодовым виски может называться только тот напиток,
в составе которого присутствуют всего 3 компонента, —
ячменный солод, вода и дрожжи. Напиток «от начала до
конца» производится в стенах одного предприятия.
Купажированные виски — это виски, которые получают
путем смешивания односолодовых виски с разных винокурен
и их смешивания с кукурузным и/или пшеничным виски.
Цель создания такого напитка – сделать виски более мягким,
придать ему оригинальный вкус и аромат.