Чудесные превращения, или Что такое сыр?

1.

«Чудесные
превращения, или
Что такое сыр?»
Выполнила:
обучающаяся 3 класса
Волчугова Елизавета
2025г

2.

Актуальность:
в последнее время интерес к натуральным
продуктам в значительной мере возрастает.

3.

Цель исследования:
Выяснить:
-как молоко превращается в сыр;
-можно ли приготовить сыр в
домашних условиях.

4.

Задачи исследования:
-Изучить литературу по данной теме.
-Узнать, как молоко превращается в сыр.
-Выяснить, можно ли приготовить в
домашних условиях сыр.
-Проанализировать полученные
результаты.
-Сделать выводы.

5.

Как попал сыр в Россию.
Сыр в России появился при Петре I,
он много путешествовал и из
Голландии привез первый рецепт.

6.

По толковому словарю
С.И. Ожегова
Сыр - это пищевой продукт —
твёрдая или полутвёрдая масса,
получаемая путём специальной
обработки молока.

7.

Производство и состав сыра
Исходным сырьем для производства сыра во
всех случаях служит молоко. Причем в
рождении сыра участвуют все его
составляющие: белок, жиры и углеводы.
Главный компонент молочного белка – казеин
под действием молочной кислоты и
молочнокислых бактерий свертывается,
образуя плотный сырный сгусток.

8.

Какие бывают сыры:
•Твердые
•Полутвердые
•Полумягкие
•Мягкие
•Козьи сыры или сыры на овечьем молоке
•Голубые сыры
•Плавленные сыры

9.

Пять этапов сыроварения
⮚Подготовка к свертыванию молока
⮚Выделение сгустка и формирование
сырного зерна
⮚Прессование сыра
⮚Засол сыра
⮚Созревание

10.

Как приготовить сыр
в домашних условиях
(быстрым способом)
⮚1 л молока
⮚3 яйца
⮚200 г сметаны
⮚1 ч.л. соли

11.

12.

Вывод: оказывается действительно
можно приготовить сыр в домашних
условиях, и он получается совсем не
такой как в магазинах, гораздо
вкуснее и натуральнее.

13.

Интересные факты

14.

Это интересно:
Многие думают, что сыр должен быть сделан только из
коровьего молока. Но это неправда. В некоторых
арабских странах сыр делают из козьего, кобыльего и
даже из верблюжьего молока. На севере сыр делают из
молока, которое дают олени и лоси.

15.

Спасибо
за внимание!

16.

«Всё о сыре»
Подготовила:
обучающаяся 3 класса
Волчугова Елизавета
МБОУ СОШ №18
2025г