Химия в кружке чая

1. Отдел образования администрации Зейского муниципального округа _________________________ Муниципальное автономное

общеобразовательное учреждение
Верхнезейская средняя общеобразовательная школа
Зейского муниципального округа
Химия в кружке чая
Работа ученика 9 класса
Кучеренко Семёна Игоревича
Руководитель проекта
Гаврильченко Надежда Анатольевна
п. Верхнезейск 2025 г.

2.

3.

Напиток
№1
в России

4. Цель работы: Изучить состав чая и узнать о его влиянии на организм человека.

Задачи работы:
1) изучить литературные источники.
2) изучить химический состав чая
3) экспериментально доказать наличие танинов
4) Провести анализ результатов.

5.

Гипотеза:
разные сорта чая
имеют сходный
химический состав,
который можно
определить в
школьной
лаборатории.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Результаты соцопроса :

13.

14.

Методика работы:
Определение танина в чае (по Н.Н.Трапезниковой и Н.В.Чиркову). К 1 мл
раствора чая добавляют 1-2 капли хлорида железа (III).

15.

16.

17.

Виды чая
Цвет при добавлении
Результат
Белый чай
Светло-фиолетовый
Мало танинов
Улун
Темно-фиолетовый
Большое количество танинов
Зелёный (Greenfild)
Темно-фиолетовый
Наибольшее количество танинов
(почти чёрный)
Зеленый (листовой)
Темно-фиолетовый
Большое количество танинов
Пуэр
Темно-фиолетовый
Большое количество танинов
Цейлонский
Темно-фиолетовый
Наибольшее количество танинов
(почти чёрный)

18.

Танины + хлорид железа (III) = темно-фиолетовое окрашивание
Во всех образцах чая присутствует танин. Самое высокое содержание танина
обнаружено в зелёном и черном цейлонском чае.

19.

Выводы:
1. Чай очень распространенный, тонизирующий напиток среди
россиян;
2. Существует несколько технологических видов чая в зависимости
от степени ферментации;
3. В чае содержатся полезные минералы, важные органические
вещества и витамины;
4. Чай является хорошим антидепрессантом, улучшает микрофлору
кишечника, заменяет аптечный витаминный комплекс, оказывают
противовоспалительное и антибактериальное действие;
5. Напиток необходимо правильно заваривать и употреблять разные
сорта;
6. Танины можно обнаружить с помощью раствора хлорида железа
(III).