2_5418299546839065540

1. Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа №122 с углублённым изучением

иностранных языков
Проектная работа по химии
Что содержится в кружке чая?
11А класс
Автор:
Рогожников Кирилл Валерьевич
Пермь, 2026
Руководитель:
Морозова Надежда
Анатольевна

2. Цель проекта

Изучить состав чая, определить его полезные свойства и
влияние на здоровье, а также рассмотреть факторы,
влияющие на вкус и аромат этого напитка.

3. Задачи проекта

1. Исследовать состав чая
2. Анализировать полезные свойства чая
3. Изучить факторы, влияющие на вкус и аромат чая
4. Провести эксперимент по завариванию различных видов
чая разными методами заваривания

4. Чай это

Чай — это тонизирующий напиток, получаемый завариванием
листьев чайного куста, прошедших специальную обработку
(завяливание, скручивание, ферментацию, сушку). Это один
из древнейших и самых популярных напитков в мире,
который, помимо воды, содержит кофеин, антиоксиданты и
полезные микроэлементы.

5. Состав чая

1. Кофеин
2. Танин
3. Аминокислоты

6. Состав чая

4. Витамины и минералы
B1
B3
5. Эфирные масла
B2
C
6.Теарубигины и
теафлавины

7. Полезные свойства чая

Улучшение обмена веществ
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Укрепление иммунной системы
Снижение уровня стресса и тревожности
Помощь в поддержании нормального уровня сахара в
крови

8. Разные виды чая и их свойства

• Зеленый
• Черный
• Белый
• Улун
• Пуэр
• Желтый
• Каркаде
• Иван-чай

9. Факторы, влияющие на вкус и аромат чая

• Вид чая
• Способ заваривания
• Регион произрастания
• Состав добавок

10. Различные методы заваривания

• Китайский метод
• Европейский метод
• Варка
• Холодное заваривание

11. Эксперимент

Вкус
Китайский
Европейский
Варка
Холодное
заваривание
Зелёный
нежный,
сладковатый, с
травяными нотами,
с легкой горчинкой
насыщенный,
немного терпкий и
сладковатый
крепкий и
насыщенный,
слегка горький
освежающий и
сладкий, немного
травянистый
Чёрный
насыщенный, с
фруктовыми
нотками
крепкий, с ярким
послевкусием
очень крепкий и
насыщенный,
горький
мягкий, слегка
горьковатый, с
фруктовыми
нотками
Белый
нежный, сладкий, с
легкими
цветочными
нотками
очень насыщенный,
мягкий,
сладковатый
насыщенный,
горьковатый
мягкий, слегка
горьковатый, с
фруктовыми
нотками
Каркаде
кисловатый, с
фруктовыми
нотками
яркий, кислый и
освежающий
очень насыщенный
и кислый, слегка
терпкий
освежающий и
сладковатый,
слегка кислый

12. Эксперимент

Температура воды
°C
Зелёный
Чёрный
Белый
Каркаде
Китайский
Европейский
Варка
80
80
80
80
90
90
90
90
100
100
100
100
Время
заваривания мин.
Зелёный
Чёрный
Белый
Каркаде
Китайский
Европейский
Варка
2.5
2.5
2.5
2.5
5
5
5
5
10
10
10
10
Холодное
заваривание
8
8
8
8
Холодное
заваривание
240
240
240
240

13. Заключение

Чай - это не просто напиток; это сложный состав веществ,
каждый из которых влияет на наше здоровье и восприятие
вкуса. Понимание того, что содержится в кружке чая, может
помочь нам делать более осознанный выбор и наслаждаться
этим напиткам в полной мере.
По результатам эксперимента могу сделать вывод, что
лучший вариант по моему мнению это каркаде с
европейским методом варки и я могу порекомендовать его
попробовать.

14. Спасибо за внимание!