Кофейня "Coffee Terra"

1.

КОФЕЙНЯ
COFFEE
TERRA
ПЛАН
РАЗРАБОТКИ
КОФЕЙНОЙ
КОМПАНИИ

2.

МИССИЯ НАШЕЙ
КОМПАНИИ:
УДОВЛЕТВОРЕНИЕ НУЖД
СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА В ЕДЕ И
ОТДЫХЕ, ХОРОШЕМ
ВРЕМЯПРЕПРОВОЖДЕНИИ

3.

Создать такую атмосферу и окружающую
среду в кофейне Coffee Terra, которая
приведет к возвращению людей за кофе
1. Предоставить посетителям кофейни
удобную мебель (учредители кофейни)
2. Разработать уютный интерьер
(дизайнер)
3. Наш персонал будет тепло и
внимательно относиться к каждому
гостю, что создаст теплую атмосферу
(официанты )
4. Предоставить гостям бесплатный Wi-Fi
(учредители кофейни)
ЦЕЛИ
НАШЕЙ
КОФЕЙНИ

4.

Предоставить выгодный и удобный способ
покупки кофе для гостей
1. Создать абонемент для покупки кофе
(карты, благодаря которой гости могут
удобно приобретать кофе) (Учредители
кофейни)
2. Сделать оптимальные цены на кофе и
десерты (Учредители кофейни)
3. Удобное расположение кофейни в
центре города в 5- 10 минутах от
крупных офисов , торговых центров
(Учредители кофейни)
ЦЕЛИ
НАШЕЙ
КОФЕЙНИ

5.

Максимизировать прибыль от кофейни
1. Создать кондитерскую, которая будет
предоставлять гостям десерты
собственного производства (Учредители
кофейни)
2. Организовать доставку на дом или в
офис (Учредители кофейни)
3. Предоставить услугу заказа
кондитерских изделий (Учредители
кофейни)
ЦЕЛИ
НАШЕЙ
КОФЕЙНИ

6.

Предоставить гостям качественный кофе
и вкусные десерты
1. Привлечение высококачественного
персонала (Учредители кофейни)
2. Привлечение надежных поставщиков
качественных продуктов и кофейных
зерен(Учредители кофейни)
3. Приобретение качественного импортного
оборудования (Учредители кофейни)
ЦЕЛИ
НАШЕЙ
КОФЕЙНИ

7.

Организовать эффективную рекламу услуг
кофейни
1. Нанять опытного таргетолога ,который
создаст стратегию рекламы и привлечет
посетителей(Учредители кофейни)
2. Создать баннер в центре города (Дизайнер)
3. Распространение пластиковых карт, при
активации которых гость получает
бесплатный десерт (Учредители кофейни)
ЦЕЛИ
НАШЕЙ
КОФЕЙНИ

8.

Предоставить возможность сотрудникам
реализовать себя
1. Ежегодные курсы повышения квалификации
(Учредители кофейни)
2. Участие в международных конкурсах
(Учредители кофейни)
3. Продвижение сотрудников по карьерной
лестнице (Учредители кофейни)
ЦЕЛИ
НАШЕЙ
КОФЕЙНИ

9.

выплатить кредит банку в течении 2х лет
1. Окупиться в ближайшие 12 месяцев
согласно плану (Учредители кофейни)
2. Нанять финансового директора (Учредители
кофейни)
3. Получить прибыль в течении 24 месяцев
(Учредители кофейни)
ЦЕЛИ
НАШЕЙ
КОФЕЙНИ

10.

СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ
Ген директор
Зам ген
директора
Финансовый
директор
Менеджер по
продажам
Бухгалтер
барист
а
кондит
ер

11.

ВНУТРЕННЯЯ СТРУКТУРА
ОРГАНИЗАЦИИ
Производство – объемы, качество и темпы производства кофе и других
напитков, резервные мощности
Персонал – квалификация, структура, качество, оплата работы
Управление – структура управления, система управления, взаимодействие с
клиентами, квалификация
Маркетинг – доля рынка, сбор информации о рынке, нововведения, качество
продукции, реклама, ценообразование
Финансы – финустройство, платежеспособность, прибыльность,
рентабильность

12.

ВНУТРЕННЯЯ СТРУКТУРА
ОРГАНИЗАЦИИ
1) Качество продукции влияет на отзыв и впечатление клиента об организации
2) Квалификация и качество персонала влияет на уровень обслуживания
3) Управленческие решения помогут своевременно реагировать на изменения
рынка
4) Маркетинг способствует привлечению новых клиентов
5) Платежеспособность потребителей влияет на способность покупать
продукцию
6) Ценообразование влияет на выручку и желание потребления товаров

13.

ВНЕШНЯЯ СТРУКТУРА
ОРГАНИЗАЦИИ
1)
Потребители – спрос на товары увеличивает прибыль, а также влияет на конкуренцию,
тем самым укрепляя позицию на рынке
2)
Конкуренты – могут монополизироваться и устроить ценовой демпинг
3)
Государство – проводит бюджетно-налоговую политику за счет снижения налогов с
малого и среднего бизнесов, стимулирует развитие бизнеса. Проводит политику,
направленную на защиту конкуренции
4)
Поставщик – может задержать поставки, увеличить расходы на поставку, что повлияет
на цену товара. Поставщик может быть заграничным и в связи с мировой политикой
придется искать новых поставщиков
5)
Научно-технический фактор – новые печи и специализированные технологии
производства повлияют на качество товара
6)
Географический фактор – удобство кофейни для работников вузов, офисов и студентов
7)
Банки / инвесторы – дают средства на бизнес

14.

РИСКИ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ
ОРГАНИЗАЦИИ И МЕТОДЫ БОРЬБЫ С
НИМИ
1) Поставщики – нарушение договора поставки, поставка с нарушением даты и
времени, поставка некачественного сырья, повышение цен на сырье.
Метод: оформление договоров с поставщиками, поиск дополнительных
поставщиков, внесение в договор штрафов за низкое качество сырья и
нарушение сроков поставки, проверка и контроль поставляемого товара.
2) Конкуренты – переманивание покупателей, плагиат, переманивание кадров
3) Потребители – переход к конкурентам. Метод: достоверная информация о
продукции, поощрение постоянных клиентов.
4) Государство – повышение налогов

15.

РИСКИ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ
ОРГАНИЗАЦИИ
1) Персонал – неквалифицированные сотрудники, неподготовленность
2) Маркетинг – не качественное выполнение работы
3) Финансы – минимальная прибыль, инфляция, банкротство. Метод: продажа
миниатюр продукта
4) Производство – устаревшее оборудование, аварийное здание, нарушение
технологии производства
5) Организационная культура – неверно принятые решения, не безопасные
условия труда

16.

МЕТОДЫ УСТРАНЕНИЯ РИСКОВ

17.

ЗАТРАТЫ НА ОПЛАТУ
ТРУДА ПЕРСОНАЛА

18.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!
Электронная почта
[email protected]