Производство закусок. Закуски из овощей и грибов. Ассортимент, требования к качеству, сроки хранения

1.

Производство закусок
Закуски из овощей и грибов.
Ассортимент, требования к
качеству, сроки хранения

2.

3.

Кроншели- невысокая металлическая посуда вытянутой
формы, которая используется для запекания или подачи
блюд. По бокам кроншели находятся короткие ручки, так
называемые ушки

4.

Кокотница- кастрюлька с ручкой

5.

Кокильница- искусственная или
натуральная раковина

6.

7.

Свекла маринованная

8.

9.

10.

11.

Рулетики из баклажан с орехами

12.

13.

14.

Закуска «Лаззат»

15.

16.

17.

Икра баклажанная

18.

19.

Икра овощная

20.

21.

22.

Грибы заливные

23.

24.

Закуска «Мухоморчики»

25.

26.

Помидоры фаршированные

27.

28.

Помидоры фаршированные
грибами

29.

30.

31.

32.

33.

Яйца под майонезом с гарниром

34.

35.

Яйца с сельдью

36.

37.

Яйца фаршированные сельдью и
луком

38.

39.

40.

41.

42.

Омлет с ветчиной и помидорами
Омлет с ветчиной и сыром

43.

44.

Омлет с кабачками и сыром

45.

46.

Закуска из яиц со шпротами