Similar presentations:
Технология приготовления блюд из яиц
1.
КулинарияТехнология приготовления
блюд из яиц
2.
На этом уроке:1
польза и вред яиц;
2
способы определения свежести яиц;
3
способы хранения яиц;
4
блюда из яиц.
3.
Польза и вред яицБелок
Витамин
A
Жиры
Мин.
в-ва
Витамин
B
4.
Польза и вред яицАллергия
Сальмонеллёз
5.
Интересные фактыКоллибри
Страус
6.
Интересные фактыЯйцо страуса вкрутую варят 2 часа
7.
Интересные фактыХранение яиц
8.
Интересные фактыПо питательным свойствам
9.
Интересные фактыПо пользе
10.
Интересные факты11.
Виды яицДиетические
(срок хранения 1–6 суток)
Столовые
(срок хранения 7–15 суток)
12.
Определение свежести яицСвежее
Овоскоп
Несвежее
13.
Определение свежести яицСвежее яйцо
1–6 дней
диетическое
Хранится яйцо
7–10 дней
столовое
Хранится яйцо
11–14 дней
столовое
Недоброкачественное
яйцо
14.
Определение свежести яицСвежеснесённое яйцо
Яйцо недельной
давности
Возраст яйца
2–3 недели
15.
Маркировка яицД — диетические
С — столовые
М
мелкое
2
1
О
отборное
16.
Хранение яиц17.
Блюда из яицГо́голь-мо́голь
18.
Отделение желтков от белков19.
Отделение желтков от белков20.
Отделение желтков от белков21.
Варка яицЯйцо всмятку
Яйцо в мешочек
Яйцо вкрутую
варить 3 минуты
варить 4–5 минут
варить 7–8 минут
22.
Варка яиц23.
Подача яиц24.
Блюда из яиц25.
Жарка яиц26.
Блюда из яицЯичница с гарниром
27.
Технология приготовления яичницы-глазуньи28.
Технология приготовления яичницы-глазуньи29.
Подача яичницы-глазуньи30.
ОмлетОмлет (от фр. omelette) — блюдо французской кухни, приготовляемое из
слегка взбитых яиц, обжаренных в сковороде.
Итальянская
фриттата
Испанская
тортилья
Японский
ому-райсу
Русская
дрочёна
31.
Технология приготовления омлета32.
Подача омлета33.
Итоги урока:1
польза и вред яиц;
34.
Итоги урока:2
способы определения
свежести яиц;
35.
Итоги урока:3
хранение яиц;
36.
Итоги урока:4
блюда из яиц.