Работа с сифоном

1.

РАБОТА С СИФОНОМ
Умение работать с сифоном говорит
о хорошей квалификации бармена.
Использование воды из сифона делает
приготовление коктейля более зрелищным.
2
1
5
3
4
1. Колба.
2. Головка сифона.
3. Капсула для баллона.
4. Ограничительная трубка.
5. Трубка для подачи газа.

2.

РАБОТА С СИФОНОМ
ПОРЯДОК РАБОТЫ С СИФОНОМ
1. Разобрать сифон, оставив
только ограничительную
трубку в колбу.
2. Налить в колбу сифона
холодную воду (1 л).
3. Вставить в колбу трубку
для подачи газа.
4. Накрутить головку
сифона.
5. Втравить 1 баллончик
газа, держа сифон
вертикально.
6. Активно встряхнуть сифон
несколько раз, чтобы газ
растворился в воде.
7. После использования
снять отработанный
баллончик.

3.

РАБОТА С СИФОНОМ
ПОРЯДОК РАБОТЫ С СИФОНОМ
Вода для газации должна быть достаточно хорошо охлаждена (3—4°C).
Желательно, чтобы колба сифона была охлаждена тоже.
Сифон с содовой следует хранить во льду или в холодильнике.

4.

РАБОТА С СИФОНОМ
ПОРЯДОК РАБОТЫ С СИФОНОМ
Для получения газированной воды следует использовать только
баллончики, на которых написано Soda (газ СО2).
Сифон предназначен только для газации воды. Нельзя газировать
в нем соки, сиропы, а также ликеры и другой алкоголь.
При пользовании сифоном держите его вертикально.
Нельзя открывать сифон под давлением. Прежде чем открыть
сифон стравите газ.