Проект. Технология приготовления бананового торта без выпечки

1. ОГБОГУ «Асиновский техникум промышленной индустрии и сервиса»

Выполнила: студентка
группы 36-1ф
Бреус М.В

2. Цель

Изучить технологию приготовления
торта бананового и приготовить его.

3.

Объект исследования: торт банановый
без выпечки
Предмет: технология приготовления
Гипотеза: продукт будет качественный
если соблюдать технологию
приготовления торта бананового с
учетом требований санитарных
правил, используемого
оборудования и практических
умений самого исполнителя.

4. Задачи

1. Ознакомиться с историей создания
блюда.
2. Изучить в учебной литературе технологию
приготовления торта бананового.
3. Подготовить продукты, оборудование,
рабочее место к выполнению работы.
4. Приготовить торт.
5. Описать проект.
6. Представить проект. Сделать заключение.

5. История торта

Торт относится к тем блюдам, возраст
которых точно неизвестен. Историки, при
поддержке лингвистов, считают, что
первые торты появились примерно 2000
лет тому назад в Италии, так как слово
«торт» в переводе с итальянского
обозначает нечто витиеватое,
замысловатое и богато украшенное.

6. Теоретическая часть

1 рецепт:
Торт банановый без выпечки.
2 рецепт:
Торт банановый с творогом без
выпечки.
Молоко 200 мл.
Творог 600 гр.
Сгущенное молоко 1 ст. л.
Бананы 4 шт.
Сметана 300 гр
Печенье крохкое 300 гр.
Какао порошок 6 ст.л.
Шоколад 100 гр.
Сахар 6 ст.л.
Масло сливочное 100 гр.
Масло сливочное 180 гр.
Сметана 400 гр.
Плитка шоколада 80 гр.
Сахар 6 ст.л.
Бананы 2 шт.
Желатин 30 гр.
2 пачки печенья сахарного.
Желе для торта 1 пакетик.
Желатин 10 гр.
Вода 100 мл.

7. План – график работы над проектом:

№ мероприятия
Сроки
проведения
ответственный
1
Выбор темы проекта
18.02.17-4.03.17
Бреус.М.В
2
Определение объекта
6.03.17-10.03.17
Бреус.М.В
3
Формирование целей
18.02.17-14.03.17
Бреус.М.В
4
Определение источников
15.02.17-24.03.17
Бреус.М.В
5
Обработка текста
27.03.17-6.04.17
Бреус.М.В
6
Проведение практического
исследования
7.04.17-17.04.17
Бреус.М.В
7
Обработка полученной
информации
18.04.17-25.04.17
Бреус.М.В
8
Оформление проектной
работы
26.04.17-1.05.17
Бреус.М.В
9
Составление презентации
2.05.17-8.05.17
Бреус.М.В
20.05.17-31.05.17
Бреус.М.В
10 Представление и защита

8. Анкетирование

Ваш пол?
2. Любите ли вы сладкое?
3. В какое время вы употребляете сладкое?
4. Любите ли вы торты?
5. Готовите ли вы сладкую выпечку у себя дома?
6. На что вы обращаете внимание при выборе
торта?
7. Перекусываете вы обычно пирожными?
8. Любите ли вы дегустировать новую продукцию?
9. Ваш возраст?
10. Понравилось ли вам анкетирование?
1.

9. Практическая часть

Первый этап. Подготовка инвентаря,
посуды к работе.

10.

Второй этап: Подготовка продуктов.

11.

Третий этап: Приготовления торта
бананового без выпечки.

12.

Четвертый этап: Готовый продукт.

13. Результаты анкетирования:

12
10
8
6
4
2
0
в
б
а

14. Заключение и анализ.

Я, изучила технология приготовления торта
бананового и узнала, что существует
множество разнообразных рецептов
приготовления этого блюда. Но выбрала
и приготовила торт по более
популярному рецепту, которое
использует население нашей страны.
И качество моего продукта - хорошее.
Это подтверждает диаграмма – анализ
моего анкетирования.

15. Вывод:

Я советую всем приготовить данный торт
у себя дома. Этот торт очень вкусный и
быстрый в приготовлении, я затратила
на его приготовление не более 20
минут.
Этот торт особенно любят дети.
Чаще балуйте своих родных и близких.