Шотландская кухня

1.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА
ТЕМУ:ШОТЛАНДСКАЯ
КУХНЯ
ВЫПОЛНИЛИ: СТУДЕНТКИ ГРУППЫ ТПП 187
ДРУЖИНИНА ЗИНАИДА И КВИРИНГ ДАРЬЯ
УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ:ЧГКИПИТ

2.

ВВЕДЕНИЕ.
ШОТЛАДСКАЯ КУХНЯ ИЛИ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ ШОТЛАНДИИЭТО ДОВОЛЬНО НЕОБЫЧНЫЕ ДЛЯ НАС БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ
ПРИГОТАВЛЕНИЯ КОТОРЫХ СУЩЕСТВУЮТ НИ ОДНУ СОТНЮ ЛЕТ И
ОСТАЛИСЬ ПРАКТИЧЕСКИ НЕИЗМЕННЫМИ НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕЙ
ИСТОРИИ СВОЕГО СУЩЕСТВОВАНИЯ.

3.

ЦЕЛИ:
Изучить особенности своеобразия
традиционной Шотландской кухни.

4.

ЗАДАЧИ:
1.Собрать информацию по мексиканской
кухне.
2.Изучить традиционные блюда
Шотландии.
3.Изучить способы их приготовления.
4.Освоить приготовление блюда.
5.Продигустировать и падать их на
стол.

5.

ГИПОТЕЗА:
Предполагаю,что в национальной Шотландской кухне
используются блюда,которые приготавливаются по
своей культуре и используются не только коренным
населением, но и во всём мире.

6.

ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ ШОТЛАНДИИ ОБРАЗОВАЛАСЬ ПОСЛЕ ДОЛГОГО И
СЛОЖНОГО ВЛИЯНИЯ НА НЕЕ СО СТОРОНЫ МНОГИХ ДРУГИХ КУХОНЬ.
СНАЧАЛА СВОЙ СЛЕД ОСТАВИЛИ ВИКИНГИ, ПОСЛЕ ПРИШЕДШИЕ
ФРАНЦУЗЫ. ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ ХОТЬ И НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЧИСТО
НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНЕЙ, КЕЛЬТСКОЙ, НО ОНА ИМЕЕТ ДОСТАТОЧНО
СВОИХ СВОЕОБРАЗНЫХ ЧЕРТ.
В ОСНОВЕ ЭТОЙ КУХНИ ЛЕЖАТ ДРЕВНИЕ МЕТОДЫ СОЛЕНИЯ И
КОПЧЕНИЯ, ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ ОСНОВОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ОДНИХ ИЗ САМЫХ
ИЗВЕСТНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В МИРЕ И ЛУЧШИХ БЛЮД. ПЛОДОРОДНЫЕ
ЗЕМЛИ, С БЕСКРАЙНИМИ ПОЛЯМИ И ХОЛМАМИ, ДОСТАТОЧНО
БЛАГОПРИЯТНЫЙ КЛИМАТ, ЗЕМЛЕДЕЛЬЧЕСКИЕ ТРАДИЦИИ – ВСЕ ЭТО
СОЗДАЕТ УСЛОВИЯ НЕ ТОЛЬКО ВЫРАЩИВАНИЮ КАРТОФЕЛЯ, ЗЕРНОВЫХ
КУЛЬТУР И РАЗНООБРАЗНЫЕ ЯГОДЫ, НО И СПОСОБСТВУЕТ РАЗВЕДЕНИЮ
СКОТА. ПРОИЗВОДЯТ САМУЮ ЛУЧШУЮ БАРАНИНУ, ОЛЕНИНУ И
ГОВЯДИНУ. В МОРЯХ, ОКРУЖАЮЩИХ ШОТЛАНДИЮ, ВОДИТЬСЯ ФОРЕЛЬ,
ЛОСОСЬ И МОЛЛЮСКИ.

7.

8.

ХАГГИС
Бараний желудок
(1 шт.)
Перец сладкий болгарский
(200 г)
Крупа рис
(1 ст.)
Лук репчатый
(4 шт.)
Пищевая соль
(1-2 ст. л.)
Баранье легкое
(1 шт.)
Перец черный молотый
(1 ст. л.)

9.

10.

СКИРЛИ
Что нужно для Скирли
на 4-5 порций
Хлопья овсяные быстрого приготовления – 200;
Лук репчатый – 1 штука;
Масло сливочное – 175;
Тимьян свежий или сушеный – по вкусу .
Если не любите тимьян – берите базилик;
Соль, перец по вкусу.
Как приготовить Скирли
Лук нарезать тонкими полукольцами. На большой сковороде
растопить сливочное масло и обжарить лук в течение 2 минут.
Выложить к луку овсянку. Приправить перцем и тимьяном. Все
перемешать и посолить. Жарить, постоянно помешивая, в течение 5
минут
Скирли готовят и едят как самостоятельное блюдо. Либо зажаривают
к нему мясной фарш с луком (либо тушат как подливку).

11.

12.

ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ
Растительное масло (800 мл)
Яйцо куриное
(7 шт.)
Говядина (300 г)
Свинина (300 г)
Пищевая соль(1 ч. л.)

13.

14.

ШОТЛАНДСКИЙ КУРИНЫЙ СУП КОКИ ЛИКИ
Куриа ц (1 кг)
Тимьян
(1 веточка)
Гвоздика (6-8 шт.)
Лук-порей (1 стебель)
Лавровый лист
(1 шт)
Вода (3 л)
Лук репчатый (1 шт)
Сельдерей ( 2стебеля)
Перец черный горошек
(6 шт)
Пищевая соль
Чернослив
(15 шт.)
Петрушка
(1 пучек)
Морковь
(1 шт.)

15.

Через 1,5 часа

16.

КРАННАЧ
Овсяные хлопья и обжариваем на сухой сковороде,
помешивая лопаткой, до золотистого цвета.
Клубнику моем, удаляем плодоножки.
Измельчаем клубнику блендером в пюре с 2 ст.
ложками сахара коричневого мелкого
Взбиваем сливки с сахаром
Добавляем к сливкам остывшие обжаренные
овсяные хлопья, ещё раз взбиваем.
Добавляем в крем виски
Берём бокал, укладываем слоями.
Сначала слой клубничного пюре, далее слой
сливочного крема с овсяными хлопьями, далее опять
пюре и сверху сливочный крем.
Посыпаем дробленым шоколадом или стружкой.
Украшаем клубникой.
Сливки (33-35%) — 200 мл
Хлопья овсяные— 4 ст. л.
Сахар коричневый— 4 ст. л.
клубника— 200 г
виски — 2 ст. л.
Шоколад
молочный(крошка) — 2 ст.
л.

17.

18.

Обжаренные во фритюре шоколадные
изделия становятся все более популярными
у жителей Шотландии. В лидерах - жареные
конфеты "Баунти" во фритюре с ананасом и
обжаренный в масле батончик "Марс".
Батончик "Марс" во фритюре готовится
просто: шоколадный батончик
обмакивается в жидкое тесто, после чего
обжаривается во фритюре.
Новейший шотландский деликатес,
жареные во фритюре шоколадные
бутерброды, в каждом из которых по 1000
калорий, наверное, - самый жирный десерт
в мире.

19.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Мы изучили особенности традиционной Шотландской
кухни,собрали информацию, изучили способы приготовления
разных блюд и освоили их. В конце продигустировали и подали
на стол.
Источник: http://amamam.ru/skirli-skirliezharenaya-ovsyanka-po-shotlandski/ ©
AmAmAm.ru
http://lady.webnice.ru/little_alba/?act=articl
e&v=1473
http://www.povarenok.ru/recipes/show/7695
8/
http://femy.ru/categories/305/articles/2936
http://xcook.info/shotlandskaja-kuhnja