Европейская кухня

1.

2.

Европейская кухня, также именуемая западной или континентальной, это
обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также
подвергшихся
европейскому
влиянию
кухонь
Северной
Америки, Океании Латинской Америки. Европейские кухни заметно разнятся в
зависимости от страны, региона — условий жизни, культурных традиций и
предпочтений в пище — тем не менее их объединяет «европейское», материковое
происхождение. Несмотря на различия — общим для европейской кухни являются
обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и
соусов при готовке (из за характерного желания сохранить истинный вкус
компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко
перед употреблением того или иного блюда употребляется «аперитив» —
качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению
пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам — в
жареном, вареном виде, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде
основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются
интеграционные процессы — в ходе которых блюда из различных кухонь Европы
находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные
кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточноевропейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую.
Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже разбитых по
категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или
иной кухни.

3.

Ингредиенты:
• Бульон куриный - 700 мл
• Масло подсолнечное - 2 ст. л.
• Перец сладкий - 1 щепотка
• Смесь перцев - 2 зубчик
• Кориандр молотый - 0.5 ч. л.
• Нут (турецкий горох) - 200 г
• Помидоры в собственном соку - 400 г
• Соль - 1 щепотка

4.

Ингредиенты:
•Масло подсолнечное 100 мл
•Мука пшеничная 250 г
•Сахар 150 г
•Яйца куриные 3 шт.
•Молоко 125 мл
•Разрыхлитель 1 ст. л.
•Соль 1 щепотка

5.

Ингредиенты:
•Базилик сухой - 1 щепотка
•Вода – 500мл.
•Дрожжи сухие – 3г.
•Майоран - 0.25 ч. л.
•Мука гречневая - 100г.
•Мука пшеничная – 400г.
•Мука ржаная – 200г.
•Орегано сухой - 1 щепотка.
•Сахар – 1ст.л.
•Соль крупнокристаллическая -2 ст. л

6.

Ингредиенты:
•Фарш (свино-говяжий) – 500 г
•Панировочные сухари – 1/2 стакана
•Молоко – 70 мл
•Яйца – 2 шт
•Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
•Лук репчатый – 1 шт
•Соль – по вкусу
•Перец черный молотый – по вкусу
•Растительное масло для жарки

7.

Ингредиенты:
•Тыквенные семечки – 5 столовых ложек
•Тыква – 200 г
•Шафран – 1/2 чайной ложки
•Сливки 35 % – 1 стакан
•Сироп шиповника – 1/2 стакана
•Сахар – 100 г
•Вода – 1/4 стакана
•Масло сливочное – 4 столовые ложки
•Лимонный сок – 1 чайная ложка
•Желатин – 1 столовая ложка
•Соль – 1/2 чайной ложки

8.

Закуска из шампиньонов с
болгарским перцем
Ингредиенты:
•Грибы шампиньоны – 300 г
•Болгарский перец зеленый – 1/2 шт
•Болгарский перец красный – 1/2 шт
•Растительное масло – 2-3 столовые ложки
•Мед – 1 чайная ложка
•Соль – по вкусу
•Перец черный молотый – по вкусу
•Лимонный сок – 1-2 столовые ложки
•Чеснок – 1-2 зубчика
•Петрушка – 2-3 веточки

9.

Ингредиенты:
•Говяжья вырезка – 1 шт
•Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
•Мука — 1,5 столовых ложки
•Кунжутные семечки — 1 столовая ложка
•Масло растительное — 50 гр
•Соль — щепотка
•Черный молотый перец – по вкусу
•Зелень – для украшения блюда

10.

Список литературы
http://www.tveda.ru/recepty/
http://www.say7.info/
http://gotovim-doma.ru/
http://www.koolinar.ru/catalog