Презентция финал

1.

ПУТИ СТАБИЛИЗАЦИИ
КАЧЕСТВА МУКИ НА
МЕЛЬНИЦЕ В УСЛОВИЯХ
ВОЛАТИЛЬНОСТИ ЗЕРНА
НАТАЛИЯ ЖАМКОВА,
ТЕХНОЛОГ R&D
ЗАО НМК

2.

СТАБИЛЬНОСТЬ ПРОДУКТА НАЧИНАЕТСЯ
СО СТАБИЛЬНОСТИ СЫРЬЯ
Как управлять качеством, когда каждый урожай уникален?
ГЛАВНАЯ ЗАДАЧА ТЕХНОЛОГА —
ОБЕСПЕЧИТЬ ПРЕДСКАЗУЕМОСТЬ ПРОДУКТА
ПРИ НЕСТАБИЛЬНОМ СЫРЬЕ

3.

ПУТИ СТАБИЛИЗАЦИИ
Формирование специальных
помольных партий
Точечная коррекция
свойств муки в потоке
Используются системы дозирования
ТВС (улучшителей).
Технолог:
• анализирует свойства базовой муки
• учитывает требования конечного
продукта
• принимает решение о корректировке
лабораторное увлажнение зерна
размол на двухстадийной
мельнице
• полный реологический анализ
После анализа формируются
специальные помольные партии в
силосах.
Они хранятся отдельно и
контролируются в течение года.
Результат —
уникальный продукт с
прогнозируемыми свойствами.
Это позволяет:
• быстро реагировать на свойства
партии зерна
• нивелировать слабость партии
• не останавливать производство

4.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ АНАЛИТИКИ ЗЕРНА
Реология — основа принятия решений.
Мы проводим оценку реологических
характеристик зерна из десятков
хозяйств и холдингов.
Задача — разделить поставщиков:
• сырье для рядовых сортов (ГОСТ/ТУ)
• сырье для специализированных,
высокомаржинальных помолов
НАШИ ГЛАВНЫЕ
ПОМОЩНИКИ –
РЕОЛОГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ

5.

СМЕШАННЫЙ ПОДХОД:
НАША ФИЛОСОФИЯ КАЧЕСТВА
На практике - нет жестко
регламентированного метода.
Приоритет —
формирование качественной
базовой помольной партии.
Первый путь — формирует
«дорогой полуфабрикат» с
предсказуемым потенциалом
Второй путь — «ювелирная
доводка» продукта до идеальных
характеристик

6.

НАША БАЗА:
ОПЫТ И МОЩНОСТИ
Новомосковский мельничный комбинат — один из
ведущих производителей муки и комбикормов в
России.
Масштаб хранения сырья — это основа
стабильности и гибкости в условиях
волатильного рынка.
400 тонн в сутки — производственная мощность
переработки
40 000 тонн — единовременное хранение сырья
НАМ ДОВЕРЯЯЮТ:
8(48762)9-98-38 | INFO@NMKHP.RU

7.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
НАТАЛИЯ ЖАМКОВА, ТЕХНОЛОГ R&D
ЗАО НМК