тк кухня

1.

BREAKFEA
ST

2.

Сырники с малиной и
крем-сыром
Сырники (3 шт), крем сыр, малиновый джем
1. Сырники - творожный сыр, сливки 33%, сахар, сахар
ванильный, корица, мука, масло
2. Крем сыр - творожный сыр, сливки 33%
3. Малиновый джем - малина, сахар, мята, крахмал

3.

Рисовая каша с сезонами
ягодами, кремом и
фисташками
Рис, кокосовое молоко, соль, сахар, даниссимо крем,
фисташки, ягоды сезонные
1. Даниссимо крем - сыр творожный(кремчиз), сливки
33%, шоколад белый
2. Ягоды сезонные - клубника и голубика

4.

Круассан с маслом и
абрикосовым джемом
Круассан, масло взбитое, абрикосовый джем
1. Масло взбитое - масло сливочное, соль, сливки 33%
2. Круассан - мука пшеничная, дрожжи, соль, молоко
3,2%, масло сливочное, вода

5.

Бенедикт с лососем на
круассане
Круассан, авокадо, лосось пф, яйцо, голландез, лук
зеленый
1.Лосось пф - лосось филе, соль, сахар, масло
оливковое, цедра лимона
2. Голландез - желток пастеризованный, масло
сливочное, соль, лимон

6.

Овсянка с партизаном и
кедровым орехом
Овсянка, молоко 3,2%, пармезан, масло трюфельное,
масло сливочное, соль, кедровый орех, микрозелень

7.

Бриошь с мортаделлой и
страчателлой
Бриошь отпеченная на сэндвичи, мортаделла, песто,
страчателла, масло оливковое, перец черный,
микрозелень
1. Бриошь отпеченная на сэндвичи - бриошь,
Льезон(желток пастеризованный, молоко)

8.

Французский омлет каччоэ-пепе
Меланж пф, эспума пармезан, сыр пармезан тертый,
микрозелень, масло сливочное, масло растительное,
масло оливковое
1. Меланж пф - смесь яичных белков и желтков
2. Эспума пармезан - сливки 33%, крахмал кукурузный,
сыр пармезан тертый, перец черный, соль

9.

Менемен (турецкая
яичница)
Шакшука база пф, меланж пф, масло сливочное, масло
растительное, микрозелень, кружочек на менемен пф
1. Меланж пф - смесь яичных белков и желтков
2. Шакшука база пф - перец болгарский запеченый, масло
оливковое, томаты пилати, соль, перец черный, специи,
лук репчатый
3. Кружочек на менемен пф - булочка из слоенного теста

10.

Зеленая гречка с
гремолатой и яйцом
Гречка пф, сыр пармезан тертый, гремолата пф, яйцо с1,
бульон куриный пф
1. Гречка - крупа гречневая зеленая
2. Гремолата - базилик, петрушка, масло оливковое,
чеснок, орех кедровый, тыквенные семечки, семечки
подсолнечника, соль, уксус бальзамический, цветочный
мед
3. Бульон куриный пф - суп набор (кости), морковь
свежая, лук репчатый, вода

11.

Сборный завтрак
Хлеб на выбор тартин/бриошь, взбитое масло, яйцо на
выбор отварное/скрэмбл/глазунья
Допы:
1. Лосось
2. Авокадо
3. Салат-микс
4. Яйцо
5. Малиновый джем
6. Пармезан
7. Страчателла
8. Креветки

12.

Хлеб на выбор тартин/бриошь, взбитое масло,
яйцо на выбор отварное/скрэмбл/глазунья
LUNCH/DIN
NER
Допы:
1. Лосось
2. Авокадо
3. Салат-микс
4. Яйцо
5. Малиновый джем
6. Пармезан
7.Страчателла
8. Креветки

13.

Сезонный салат
Авокадо, томаты, микс салата, персик свежий, масло
оливковое, соль, перец черный, семечки тыквенные

14.

Салат с прошутто, сливой
и пармезаном
Микс салата, заправка маракуйя пф, прошутто, сыр
пармезан тертый, слива
1. Заправка маракуйя - пюре агробар маракуйя, масло
оливковое, цветочный мед

15.

Салат с баклажанами
Микс салата, баклажаны, крахмал кукурузный, соус
кисло-сладкий, орехи тыквы, масло кунжутное
Кисло-сладкий соус - соус терияки, чеснок, кинза, свит
чилли

16.

Куриный бульон с орзо,
морковью и яйцом
Орзо, бульон куриный, яйцо с1, петрушка, соль, сахар
1. Бульон куриный пф - суп набор (кости), морковь
свежая, лук репчатый, вода

17.

Каштановый крем-суп
Каштановый крем суп пф, бульон куриный, сливки 33%,
крутоны пф, масло оливковое
1. Каштановый крем суп пф - каштан, лук репчатый, вода
2.Бульон куриный пф - суп набор (кости), морковь
свежая, лук репчатый, вода
3. Крутоны пф(гренки) - тартин, масло оливковое, чеснок,
соль maldon(крутая соль), перец черный

18.

Томатный суп со
страчателлой
Суп томатный пф, страчателла, Мартин, масло
оливковое, микрозелень
1. Суп томатный пф - томаты сливовидные, масло
оливковое, томаты пилати, базилик, тимьян свежий,
сахар, соль

19.

Фетучини с креветками
Паста фетучини, креветки, бульон куриный, петрушка,
масло сливочное, соль, желток пастеризованный

20.

Паста каччо-э-пепе
Бульон куриный, феттучини, сыр пармезан, масло
сливочное, соль, перец черный, масло оливковое

21.

Треска в белом вине с
картофельным пюре
Картофельное пюре пф, треска филе, тимьян свежий,
масло сливочное, зеленое масло пф, соль, сахар, масло
трюфельное
1. Картофельное пюре пф - картофель, масло сливочное,
молоко 3,2%, соль
2. Зеленое масло пф - масло растительное, петрушка

22.

Утиная нога конфи с пюре
нуазет
Утиные ноги пф, картофельное пюре пф, бер-нуазет,
перечный соус, лук карамельный
1. Утиные ноги пф - утка окорок, лук репчатый, вино
красное сухое, соль, перец черный, чеснок
2. Картофельное пюре пф - картофель, масло сливочное,
молоко 3,2%, соль
3. Бер-нуазет - масло сливочное
4. Чесночный соус - сливки 33%, коньяк, соль, перец
черный
5. Лук карамельный - лук репчатый, сахар, соевый соус,
масло растительное

23.

Куриный шницель с
медово-горчичным
соусом
Шницель пф, медово-горчичный соус пф, огурцы
консервированные, лимон
1. Шницель пф - курное филе, меланж пф(смесь яичных
белков и желтков), мука, сухари панировочные
2. Медово-горчичный соус пф - цветочный мед, масло
оливковое, горчица дижонская, масло растительное,
соль, лимон

24.

Френч фрайз с
пармезаном и соусом
Чеддер
Картофель фри, соус чеддер, сыр пармезан тертый,
масло трюфельное, лук зеленый, масло фритюрное
1. Соус чеддер - сыр Чеддер ломтевой, сливки 33%, соль

25.

Куриные мини-болы с
кисло-сладким соусом
Лолипопсы пф, соус кисло-сладкий пф, лук зеленый,
масло фритюрное
1. Лолипопсы пф - мука, сухари панированные, фарш
куриный, чеснок, меланж, соль, перец черный
2.Соус кисло-сладкий пф - соус терияки, чеснок, кинза,
соус свит чилли

26.

Тар-тар из говядины
Вырезка говядина, сыр пармезан тертый, соль, перец
черный, масло оливковое, масло трюфельное, соус
ворчестер, огурцы малосольные, хлеб тартин
1. Соус ворчестер - уксус, сахар, соль, анчоусы, лук,
чеснок, перец черный, имбирь, корица, мускатный орех,
сельдерей

27.

Печеный перец с
гремолатой и
страчателлой
Перец болгарский запеченный, гремолата, страчателла,
перец черный, хлеб тартин
1.Гремолата - базилик, петрушка, масло оливковое,
чеснок, орех кедровый, тыквенные семечки, семечки
подсолнечника, соль, уксус бальзамический, цветочный
мед

28.

Оливки Халкидики
Оливки Халкидики (большие оливки без косточек)

29.

Карри хумус
Карри хумус пф, масло оливковое, орех фундук, тартин,
перец черный
1. Карри хумус пф - нут, чеснок, масло оливковое, лайм,
вода, паста кунжутная, паста карри желтая, цветочный
мед

30.

Берлинский антипасти
Тапенада из оливок пф, майонез чесночный пф, чипсы
San Calo, огурцы консервированные
1. Тапенада из оливок пф - маслины/оливки, масло
оливковое, масло трюфельное, уксус бальзамический,
чеснок, тимьян
2. Майонез чесночный - желток пастеризованный, масло
растительное, соль, лимон, чеснок