пм8 Коротун.pptx2

1.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение Республики Крым
«Керченский технологический техникум»
ОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКЕ
«ПМ.08 Освоение рабочей профессии 12901 кондитер»
Предприятие: Детский сад «Теремок»
Выполнила студентка
4 курса группы ПКД-4
Коротун Маргарита Евгеньевна
С «31» Октября____________2025г.
Керчь 2025 г.
По «5» Декабря____________2025г.

2.

Место прохождения практики
Детский Сад «Теремок»
Адрес: ул.Орджоникидзе, 42

3.

Кухня

4.

Я на практике

5.

Меню

6.

Крендельки с
сахаром
Снежок

7.

При работе на практике были
изучены следующие темы:
• Организация рабочего места, подготовка оборудования,
производственного инвентаря и посуды для приготовления
хлебобулочных и мучных изделий.
• Творческое оформление и подготовка к реализации
кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом
потребностей различных категорий потребителей, видов и форм
обслуживания.
• Творческое оформление и подготовка к реализации
хлебобулочных изделий сложного ассортимента с учетом
потребностей различных категорий потребителей, видов и форм
обслуживания.
• Творческое оформление и подготовка к реализации мучных
изделий из фруктов ,овощей сложного ассортимента с учетом
потребностей различных категорий потребителей, видов и форм
обслуживания.

8.

Вывод:
•За время прохождения производственной практики ПМ. 08
Освоение рабочей профессии 12901 кондитер. Я приобрела
навыки приготовления кондитерских, кулинарных изделий
сложного ассортимента
• Научилась распозновать не доброкачественные продукты.
• Организации рабочих мест, оборудования, сырья,
материалов для приготовления полуфабрикатов в
соответствии с инструкциями и регламентами.
• Проверки на качаство и безопасность обработанного сырья
и полуфабрикатов с учëтом требований к безопасности.
• Закрепила свои теоретические знания на практике и лучше
ознакомилась со своей профессией.