Моя профессия – повар , кондитер!

1. Моя профессия – повар , кондитер! Автор: Занделов Владимир

ГБОУ СПО «Калязинский колледж имени Н.М.Полежаева»
Моя профессия –
повар , кондитер!
Автор: Занделов Владимир

2. Существует большой выбор рабочих профессий на свете , для себя я выбрала самую интересную и творческую профессию.

3.

« Даже шедевры кулинарии
не могут быть сохранены
ни в каких музеях.
Они съедаются тем
быстрее, чем они
прекрасней».
В.Похлебкин.

4.

История профессии
Скорее всего, слово «повар» произошло от
восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и
жар. На флоте должность повара называется кок'.
Профессия повар- кондитер развивалась вместе с
цивилизацией, так что можно сказать — это древнейшая
профессия. Первые блюда выглядели просто как
обожжённые на открытом костре полусырые куски мяса
или рыбы. О первых профессионалах, зарабатывающих
таким ремеслом на жизнь, гласят отметки греческой
цивилизации на острове Крит 2600-го года до н. э. Можно
смело предположить, что в более древних культурах
Египта, Финикии и Шумер также были профессиональные
кулинары, работающие для семей знатных людей и
правителей.

5.

Позже появились такие понятия, как
санитарные нормы, регулирующие работу
таких специалистов. Не каждый человек
имеет возможность дома полакомиться,
например, национальным блюдом какой-либо
страны, отведать шедевры экзотических
кухонь. А если вспомнить, что пища для
человека — это не только источник энергии и
питательных веществ, но и огромного
вкусового удовольствия, то станет ясно, что
человек, который может придать пище
восхитительный вкус, аромат и вид, будет
пользоваться большим спросом на свои
услуги. К тому же, не стоит забывать, что
повара-кондитеры требуются не только в
кафе и рестораны, но и в таких заведениях,
как детские садики, школы, больницы.

6. Требования к знаниям и умениям специалиста

Для успешного освоения профессии повара
необходимы базовые знания по естествознанию.
Квалифицированный повар должен знать:
основы кулинарии;
требования к готовке различных блюд и обработке
продуктов;
принципы приготовления диетических блюд; рецепты
приготовления и оформления блюд и т.д.
Квалифицированный повар должен уметь:
работать с кухонной утварью;
приготавливать блюда в соответствии с рецептами;
обрабатывать различные продукты и т.п.

7. Требования к индивидуальным особенностям специалиста

Для успешной деятельности в качестве повара
необходимо наличие следующих
профессионально-важных качеств:
склонность к сервисной работе
способность к концентрации внимания
склонность к работе с объектами природы
склонность к ручному труду
физическая выносливость
склонность к творческой работе

8. Область профессиональной деятельности специалиста:

Приготовление блюд из
овощей и грибов
Приготовление холодных
блюд и закусок
Приготовление блюд из мяса и
домашней птицы
Приготовление блюд и
гарниров из круп, бобовых и
Приготовление хлебобулочных,
макаронных изделий, яиц,
мучных и кондитерских изделий
творога, теста.
Приготовление
Приготовление сладких блюд
и напитков
блюд из рыбы
Приготовление супов и
соусов

9.

На учебной практике

10. Социальная значимость профессии в обществе

Люди в среднем едят три раза в день — это
обеспечивает стабильный спрос на
услуги этих профессионалов. Если
своими вкусными блюдами или
кондитерскими изделиями поваркондитер угодил клиентам, то он может
рассчитывать на благодарность и
повторный визит этих посетителей через
некоторое время.

11. Массовость и уникальность профессии

Профессия повар- кондитер, по-своему,
уникальна.
Главное — талант, чувство вкуса, фантазия,
скрупулёзная точность, наличие творческой
жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт
или изысканное украшение блюда.
Обоняние и тонкие вкусовые ощущения помогут
повару достичь высот в своей карьере.
Так же, хороший повар-кондитер должен быть
внимателен, аккуратен, организован, должен
иметь хорошую память

12. Риски профессии

Плюсы профессии
Профессия повара востребованная и творческая, в
ней есть место фантазии и изобретательности. У
хороших поваров высокий уровень оплаты труда.
Минусы профессии
Работа требует большой физической выносливости
и ответственности. Стоять у горячей плиты полный
рабочий день выдержит не каждый человек. При
этом постоянное напряжение внимания, когда надо
следить за приготовлением многих блюд и нет
возможности расслабиться или отвлечься.

13. Области применения профессии

Профессия повара востребована в любой отрасли: в
школах, больницах, детских садах, столовых при
заводах и фабриках, современных офисах,
шикарных ресторанах, в армии и флоте.
В хороших отелях профессия повара считается
ключевой в гостиничном бизнесе. В отелях повара
готовят сами и параллельно контролируют процесс
создания практически всех блюд – от стандартных
завтраков до десертов. Они также участвуют в
закупке оборудования, составляют меню, следят за
тем, чтобы продукты ресторана были свежими и
сразу поступали в обработку.
Повар также может открыть собственный ресторан
или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров
для дома.

14. Повар- необходим всем и всегда…

Армия
Детское питание
Общественное питание
Хлебопроизводство

15.

Дайте повару продукты:
Мясо птицы, сухофрукты,
Рис, картофель и тогда
Ждёт вас вкусная еда.

16. В нашем коллежде:

Профессия
Квалификация
Форма обучения
Повар, кондитер на
базе 9 классов
Повар, кондитер
(3, 4 разряды)
Очная ,
2 года 5 мес.
Повар, кондитер на
базе 11 классов
Повар, кондитер
(3, 4 разряды)
Очная ,
10 мес.
Учусь на втором курсе в «Калязинском колледже
им.Н.М. Полежаева».
Я получу отличную профессию с достойной зарплатой.
Приходите к нам учиться ,не пожалеете.