Лекция 1. Школа фермера. Органическое пчелов-во

1. Понятие органического производства. Состояние органического производства в мире и в России (Лекция 1 [2 ч]).

Горшков В. В.,
к.с.-х.н., доцент,
заведующий кафедрой технологии
производства и
переработки продукции животноводства,
Алтайский ГАУ,
г. Барнаул

2. Факторы, влияющие на здоровье человека, % (по данным ВОЗ, 2022)

www.PresentationPro.com

3. Россия на мировом рынке органики

1
мировой рынок более 130 млрд. $ США (125 млрд. €)
2
мировой потенциал роста 10-12 % в год
33
188 государств в мире, 3,7 млн. производителей
4
рынок России 14,2 млрд руб., экспорт 3,7 млрд. руб.
5
потенциал роста в России 150 млрд. руб.

4. Потенциал развития рынка органической продукции в мире

Международный рынок органических продуктов - 130 млрд. $ США (FIBL, 2021).
По прогнозам Grand View Research рынок продолжит рост со скоростью 10-12 %
в год и достигнет в 2025 г. порядка 212-230 млрд. долларов.
К 2025 году объём рынка органических продуктов составит от 3 до 5% от мирового
рынка сельхозпродукции.
Потенциальные рынки для экспорта российской органической продукции:
Китай, Индия, Турция, Ближний Восток (первый эшелон – ОАЭ, Катар, ), ЕС, США,
Япония (второй эшелон).
• Конкуренты: Украина, Казахстан.
• Риски: ухудшение политической обстановки
• Рынок органических продуктов в России: 160 млн. $ США, 0,2% сельхозземель
сертифицированы.
• Внутренний рынок: 80% Москва, 10% Санкт-Петербург, 10% - региональные
рынки.
• Потенциальные потребители: 10-30% госучереждения (школы, детские сады,
санатории, больницы), 15% - молодые родители, 30% - ЗОЖ, 10% - аллергики,
5% - Luxury
www.PresentationPro.com

5. Современное состояние и потенциал развития органического рынка в России (по данным Национального органического союза РФ и FIBL,

на конец 2021 г.)
www.PresentationPro.com

6. Органическое сельское хозяйство -

Органическое
сельское хозяйство №280-ФЗ
совокупность видов экономической деятельности, при
осуществлении которых применяются способы, методы и
технологии, направленные на обеспечение благоприятного
состояния окружающей среды, укрепление здоровья человека,
сохранение и восстановление плодородия почв.
ГОСТ 33980-2016
производственная система, которая улучшает экосистему,
сохраняет и улучшает плодородие почвы, защищает здоровье
человека и, принимая во внимание местные условия и опираясь
на экологические циклы, сохраняет биологическое разнообразие,
не использует вещества, способные нанести вред окружающей
среде.

7. Динамика количества производителей органической продукции в России

www.PresentationPro.com

8. Основные производители продукции органического животноводства в России

Производители
Производимая продукция
АО «АгроНова» Краснодарский край
КРС, молоко сырое коровье
АО «Москово-Медынское агропромышленное
предприятие» Калужская область
Кефир, «Снежок», масло сливочное,
йогурты, ряженка, молоко, сметана
ООО «Богимовские сыроварни», Калужская область
Сыр, молоко, масло, сливки, сметана,
творог, кефир, сыворотка, простокваша
ООО «Савинская Нива» (бренд «ЭкоНива)
Калужская область
Корма, КРС, молоко
ООО «Экоферма Джерси» Калужская область
КРС, молоко, корма, зелёная масса,
зерносмесь
Колхоз «Первомайский» Калужская область
Кефир, молоко, ряженка, масло
ООО «Сыроварня «Волжанка» Костромская
область
Сыр
ЗАО «Экоферма «Рябинки» Московская область
Молоко, кефир, ряженка, йогурт, творог,
сметана, сливки, масло, сыр, яйца, мука,
молочный КРС, телятина
www.PresentationPro.com

9. Основные производители продукции органического животноводства в России

Производители
Производимая продукция
ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское»
Московская область
Корма (сенаж, сено)
ООО «Шульгино» Московская область
Говядина, цыплёнок (тушка), свинина, сыр,
творог, йогурты, масло сливочное, сливки,
сметана, молоко, ряженка, кефир, молоко,
котлеты, мясные полуфаб-рикаты, деликатесы и
колбасные изделия, ветчина
К(Ф)Х «НОВА РУССА» Новгородская область
Корма (люцерна, сено, сенаж), МРС, кролики
АО «Племенной завод «Рассвет» Смоленская
область
Корма: люцерна, клевер, однолетние кормовые
культуры, многолетние травы, овёс, пшеница,
молоко, КРС
ООО «Тульский зверобой» Тульская область
КРС, сено, сенаж, силос
ООО «Агриволга» Ярославская область
Полуфабрикаты мясные из говядины, свинины,
телятины и баранины охлажденные, замороженные мелкокусковые бескостные из говядины,
молоко, сливки, кефир, творог, сметана, ряженка,
масло, сыр, комбикорм

10. Основные производители продукции органического животноводства в России

Производители
Производимая продукция
ООО «Агрофирма «Княжево» Ярославская
область
КРС, молоко, корма: овёс, пшеница, зелёная
масса, многолетние травы, сено, сенаж, силос
ООО «Агрофирма Авангард» Ярославская
область
МРС, корма: пшеница, рожь, овёс, семена многолетних трав, силос, сенаж, сено
ООО «Агрофирма «Земледелец»»
Ярославская область
КРС, молоко, корма: овёс, зелёная масса
многолетних трав, бобы, сено, сенаж,
ООО «Агрофирма «Луч» Ярославская
область
КРС, корма: зелёная масса многолетних трав,
овёс, сено, сенаж
ООО «Заречье» Ярославская область
КРС, корма: сенаж, сено, силос, овёс, зелёная
масса многолетних трав
АО «Мир» Ярославская область
Полуфабрикаты мясные из говядины, свинины,
телятины и баранины охлажденные, замороженные мелкокусковые бескостные из говядины,
молоко, сливки, кефир, творог, сметана, ряженка,
масло, сыр, комбикорм

11. Место Алтайского края в России по производству органической продукции

20
10
7

12. Динамика потребления органической продукции в России

2013 г
99,7%
Органическую
продукцию
потребляют жители
Москвы и СанктПетербурга
85%
70%
2023 г

13. Перспективы «органического» хозяйствования

40 %
90%
алтайской
продукции
соответствует
повышенным
экологическим
требованиям
малые формы
хозяйствования
(460 тыс. ЛПХ),
совмещение
производства с
сельским
туризмом
43%
населения
проживают в
сельской местности с
низким уровнем
доходов и высоким
уровнем
«экологичности»
продукции

14.

Спасибо за внимание!
www.PresentationPro.com