Классификация кормов. Энергетическая питательность и качественные характеристики кормов

1. Тема: Классификация кормов. Энергетическая питательность и качественные характеристики кормов

1. Состояние кормопроизводства в России
2. Классификация кормов
3. Питательность кормов
4. Качественные характеристики кормов

2. УЧЕБНИКИ

1. Парахин Н.В. и др.
Кормопроизводство. М.: Транслог,
2015.
2.Гатаулина Г.Г, Долгодворов В.Е. и
др. Растениеводство – М.: ИНФРА-М,
2016.
3. Михалев С.С., Лазарев Н.Н.,
Савенкова Е.А. Кормопроизводство.
М.; РГАУ-МСХА, 2012.

3. Кормопроизводство - это

• научно обоснованная система
организационно-хозяйственных и
технологических мероприятий по
производству, переработке и хранению
кормов.

4. Корма - это

• продукты растительного, животного,
микробиологического, химического
происхождения, употребляемые для кормления
животных, содержащие питательные вещества
в усвояемой форме и не оказывающие
вредного воздействия на здоровье животных.

5. Кормовые угодья – это

• земельные участки, растительный покров
которых используется на корм скоту. К
ним относятся природные сенокосы и
пастбища, оленьи пастбища, залежные
земли, временно используемые для
кормовых целей, лесные пастбища и
сенокосы, расположенные на землях
лесного фонда, болота, кустарники и др.

6. Источники поступления растительных кормов

1. Луговое кормопроизводство:
А) сенокосы и пастбища – 91 млн. га;
Б) оленьи пастбища – 325 млн. га;
Кроме того, могут использоваться лесные
пастбища -50 млн.га, болота - 80 млн. га,
залежи - 4,5 млн.га, неиспользуемая пашня-13
млн.га
• 2. Полевое кормопроизводство:
• А) полевые кормовые культуры – 17 млн. га.
• Б) зернофуражные культуры – около 20 млн га
из 44 млн. га зерновых культур

7. Посевные площади сельскохозяйственных культур (в хозяйствах всех категорий, тыс, га)

Показатель
1990г.
1995г.
2000 г.
2005 г.
2009 г.
2015г.
Вся посевная площадь
117705
102540
84670
75837
7805
74835
Зерновые культуры
63068
54705
45585
43593
47553
44800
В т. ч. пшеница
24244
23909
23205
25343
28698
26830
рожь
7989
3233
3539
2338
2117
1290
ячмень
13723
14710
9150
9083
9035
8860
кукуруза на зерно
869
643
798
820
1365
2770
овес
9100
7928
4513
3325
3374
3043
гречиха
1278
1604
1576
917
932
1077
рис
287
171
175
144
183
202
Технические культуры
6111
6476
6458
8962
10935
в т.ч. сахарная свекла
1460
1085
805
799
819
1160
подсолнечник
2739
4127
4643
5568
6196
7171
лен- долгунец
418
177
108
96
69
52
Картофель и овощебахчевые
3966
4303
3728
3019
3002
3015
в т.ч. картофель
3124
3409
2834
2277
2193
2208
овощи
618
758
744
641
653
659
44560
37056
28899
21610
18288
17278
Кормовые культуры
7615

8. Структура производства скота и птицы на убой по отдельным видам (в хозяйствах всех категорий, % к общему объему)

Показатель
1990
1995 г.
2000 г.
2005 г.
2009 г.
2010г.
Крупный рогатый
скот
42,8
47,2
42,8
36,3
25,9
28,8
Свиньи
34,4
32,2
35,4
31,4
32,3
29,4
Овцы и козы
3,9
4,5
3,2
3,1
2,7
3,9
Птица
17,8
14,8
17,3
27,8
38,0
36,7

9. Наличие кормов в сельскохозяйственных организациях (на конец года, тыс, т)

Показатель
1990г.
1995 г.
2000 г.
2005 г.
2009 г.
2015 г.
Заготовлено сена
40358
23201
17700
12900
9063
20800
Кукуруза на силос, зе. корм
159907
74306
49899
29363
27366
28300
Заготовлено кормовых корнеплодов
16700
3736
2149
591
200
180
21484
21078
21457
14800
14700
24600
Заготовлено сенажа
Комбикорма

10. Расход кормов на производство 1 ц продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях (центнеров кормовых единиц)

1990г. 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2009 г. 2010г.
Показатель
На 1 ц молока, всего
1,44
1,74
1,46
1,29
1,25
1,10
в т. ч, концентрированных кормов
0,38
0,44
0,31
0,36
0,36
0,33
На 1 ц привеса крупного рогатого
скота
13.5
18,9
14,9
14,4
14,2
12,3
в т, ч. концентрированных кормов
3,4
4,5
3,0
3,4
3,6
3,5
На 1 ц привеса свиней
8,3
12,6
10,3
6,8
5,1
4,8
в т.ч. концентрированных кормов
7,2
11,1
8,8
6,3
4,8
4,5

11. Расход кормов в 2015 г. Корм. ед 104,5 млн т, в т.ч. концентрированные - 51 млн т. На 1 усл. голову крс - 2,91 т корм. ед.

12. Поголовье крупного рогатого скота (млн. голов)

Страна
2000 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г.
2006
г.
2007 г. 2008 г.
Россия
27,5
26,8
25,1
23,2
21,6
21,6
21,5
21,0
Великобрит
ания
11,1
10,3
10,5
10,6
10,8
10,6
10,3
10,1
Германия
14,7
14,2
13,6
13,2
13,0
12.7
12,7
13,0
Италия
7,3
6.9
6,7
6,7
6,5
6,5
6,3
6,6
Канада
13,2
13,8
13,5
14,6
14,9
14,7
14,2
13,9
США
98,2
96,7
96,1
94,9
95,4
96,7
97,0
96,7
Франция
20,3
20,1
19,6
19,3
19,3
19,4
19,4
19,9
Япония
4,6
4,6
4,5
4,5
4,4
4,4
4,4
4,4

13. Поголовье свиней (млн. голов)

Страна
2000
г.
2002
г.
2003
г.
2004
г.
2005
г.
2006
г.
2007
г.
2008
г.
Россия
15,8
17,6
16,3
13,7
13,8
16,2
16,3
16,2
Великобри 6,5
тания
5,6
5,0
5,2
4,9
4,9
4,8
4,7
Германия
25,6
26,1
26,3
25,7
26,9
26,5
27,1
26,7
Италия
8,4
8,8
9,2
9,2
9.0
9,2
9,3
9,3
Канада
12,9
14,4
14,7
14,7
14,8
15,1
14,9
13,8
США
59,3
59,7
59,6
60,4
61,0
61,4
61,9
65,9
Франция
14,9
15,3
15,1
15,0
15,0
14,8
14,7
14,8
Япония
9,8
9,6
9,7
9,7
9,6
9,6
9,8
9,7

14. Поголовье животных в России 2015 г.

КРС – 19 млн.
Свиньи -21,1 млн.
Овцы и козы 24,9 млн.
Пчелиных семей -3 млн.
Северные олени 1,4 млн.

15. Поголовье животных в мире (в России) в 2018 г.

КРС - 1,490 млрд (18,3 млн.)
Овцы - 1,2 млрд (22,3 млн.)
Свиньи - 978 млн. (23 млн.)
Козы – 1,04 млрд. (2,04 млн.)
Буйволы - 206 млн (5729 голов)
Лошади – 57,8 млн (1,2 млн.)
Ослы – 43 млн. (17189 голов)
Верблюды - 26 млн. (6497 голов)
Мулы – 8,5 млн. (161 гол)
Пчелиных семей - 65 млн. (3 млн.)

16. Мясо крс

США - 12,2 млн. т
Бразилия - 9,9 млн. т
Китай - 5,8 млн. т
Россия - 1,6 млн. т

17. Мясо птицы

США - 19,6 млн. т
Китай - 11,4 млн. т
Бразилия - 14,9 млн. т
Россия - 4,5 млн. т

18. Свинина

Китай – 54 млн. т
США - 11,9 млн. т
Германия - 5,3 млн. т
Испания - 3,3 млн. т
Бразилия - 3,8 млн. т
Россия - 3,7 млн.т

19. Производство всех видов мяса

Китай - 78,2 млн. т
США – 41,6 млн. т
Бразилия – 22,8 млн. т
Германия – 7,8
Россия - 6,6 млн. т
Мексика - 5,7
Франция 5,5

20.

Ожидаемое производство мяса
всех видов в России к 2020
году достигнет 9,7 млн т в
убойной массе, в том числе
птицы — 4,2 млн т, свинины
— 3,4 млн т, говядины — 1,8
млн т.

21. Молоко коровье

США - 86 млн. т
Индия - 45,1 млн. т
Китай- 35,5 млн. т
Россия - 30,7 млн. т
Бразилия – 33,8 млн. т
Германия - 27, 9 млн. Т

22. Производство молока всех видов

Индия - 112 млн. т
США - 86
Китай – 40 млн. т
Россия - 32,5
Бразилия – 29,2
Германия - 27,9
Новая Зеландия - 15,4 млн. т

23. Импорт в Россию

Мясо птицы 1,1 млн. т (1-е место в мире)
Свинина 0,66 млн. т (1-е место в мире)
Мясо крс 0,59 млн. т (2-е)
Масло коровье 0,084 (4-е место)
Свиное сало -0,27 (1-е)
Сахар-сырец 2,4 млн. т (1-е место в мире)
Пальмовое масло 0,69 млн. т (10-е место в мире)
Подсолнечное масло 0,11 (11-е)
Чай – 0,181 млн. т (1-е место в мире)
Кофе – 0,07 (1-е)
Томаты - 0,67 (2-е место в мире)
Яблоки – 1,1 (1-е место в мире)
Бананы – 1,0 (5-е место)
Апельсины – 0,5 (2-е)
Мандарины – 0,5 (1-е)
Грейпфрут - 0,09 (4-е)
Лимоны 0,18 (2-е)
Морковь – 0,19 (2-е)
Капуста – 0,23 (2-е)
Огурцы – 0,15 (3-е)
Табак 0,3 (1-е)
Вино 0,52 (5-е)
Виноград 0,4 (2-е)

24. Стоимость продукции в России, тыс. долл.

1 Пшеница
7532481
2 Молоко
5662222
3 Мясо крс
4672813
4 Мясо птицы
3280537
5 Свинина
3235415
6 Картофель
3229646
7 Яйца
1820094
8 Семена подсолнечника
1484738
9 Сахарная свекла
958683
10 Томаты
802098
11 Ячмень
680672

25. Стоимость продукции в США, тыс. долл.

1 Мясо КРС
30930755
2 Кукуруза
28383803
3 Молоко
26657623
4 Соя
24084741
5 Мясо птицы
23272104
6 Свинина
15269414
7 Пшеница
8429689
8 Томаты
5226337
9 Яйца
4436484
10 Хлопок
3667980
11 Виноград
3665013

26. В луговом кормопроизводстве

• 1. Площади удобряемых пастбищ и
сенокосов и пастбищ составляют 0,3%;
• 2.Улучшения требуют 60% площадей
сенокосов и пастбищ;
• 3. Укосная площадь сенокосов на сено
сократилась с 11,1 млн. га (1991 г.) до 3,8
млн. га (2010 г.);
• 4. Продуктивность сенокосов составляет 8
ц/га сена

27. В полевом кормопроизводстве

• 1. Продуктивность 1 га кормовых культур снизилась с
24 до 14,5 ц/га корм. ед.;
• 2. Применение минеральных удобрений (NPK)
уменьшилось с 84 до 9 кг д.в. на 1 га, органических –
с 3,2 до 0,7 т/га;
• 3. Количество концентратов, используемых в
кормлении скота сократилось с 35,6 до 9,8 млн.т в
год;
• 4. В валовом производстве объемистых кормов
многолетние травы обеспечивают до 40 % общего
сбора кормовых единиц.

28. Урожайность кормовых культур на пашне

Культура
Урожай, ц/га
Многолетние травы
Площадь,
млн. га
12,5
Однолетние травы
4,4
Силосные без
кукурузы
Кукуруза
0,7
15,8 –сено
100 –зел
масса
90
1,5
0,13
220
211
Кормовые
15 – сено
130 –зел масса

29. Составные части корма

Вода
Сырая
зола
Сырой
протеин
+
Сырая
клетчатка
Сухое
вещество
Сырой
жир
БЭВ

30. Производственные группы кормов

Концентрированные Объемистые
Комбикорма
Зерно
и
семена
Грубые Сочные Зеленые
Жмыхи,
шроты,
травяная
мука
Сено, травяная
резка
Солома
Сенаж
Сенаж
Пастбищная
трава
Силос
Веточный корм Корнеплоды
Зеленые
подкормки
Клубнеплоды
Плоды
бахчевых

31. Концентрированные корма

• Содержат более 0,65 корм. ед. в 1 кг
корма, а объемистые – менее 0,65 корм.
ед.

32. Группировка кормовых средств по свойствам сухого вещества (I)

• 1. Зеленая масса растений и
консервированные корма из нее
• 2. Солома, мякина, шелуха и
веточный корм
• 3. Корнеплоды, клубнеплоды,
плоды бахчевых культур и
продукты их переработки

33. Группировка кормовых средств по свойствам сухого вещества (II)

• 4. Зерно, семена и продукты их
переработки
• 5. Корма животного происхождения
• 6. Кормовые добавки
• 7. Комбикорма
• 8. Пищевые отходы

34. 1. Зеленая масса растений и консервированные корма из нее

• Пастбищные корма и зеленая подкормка
• Сено, сенаж, силос, искусственно
высушенные корма (травяная резка,
травяная мука, брикеты, гранулы)

35. 2. Солома, мякина, шелуха и веточный корм

Мякина (полова)–отход от обмолота и
очистки зерна злаковых и бобовых
культур. Состоит из семенных пленок,
частей колосков, неполновесных зерен,
частиц листьев и стеблей, семян
сорняков.
Гумённые корма – солома, мякина,
стержни кукурузных початков.

36. 3. Корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчевых культур и продукты их переработки

• Кормовая свекла, брюква, турнепс
• Картофель, земляная груша
(топинамбур)
• Тыква, кормовой кабачок, кормовой
арбуз
• Продукты переработки – жом, патока,
барда, мезга картофельная

37. 4. Зерно, семена и продукты их переработки

Зерновые злаковые
Зерновые бобовые
Масличные
Продукты переработки зерна– отруби,
кормовая мучка, жмыхи, шроты, пивные
дрожжи, солодовые ростки

38. Зерновые злаковые культуры

Культура
СП,%
СК,%
СЖ,
%
ячмень
11,6
6
1,9
ОЭ
МДж в
1 кг
11,0
кукуруза
9,3
2
4,3
12,0
овес
11,8
11
4,5
10,3
рожь
11,9
2
1,6
11,6
пшеница
12,7
3
1,7
11,7
сорго
11,0
2
2,8
10,5

39. Зерновые бобовые

Культура
СП,%
СК,%
СЖ,%
ОЭ в 1 кг
Горох пос 26
6,8
1,5
13,0
Пелюшка 28
6,2
0,1
12,0
Вика пос. 31
6,4
1,8
13,0
Люпин
желтый
Люпин
белый
Чина
46
15,7
0,5
12,7
39
10
0,9
12,6
40
6,8
1,3
12,3

40. Масличные культуры

Культура
СП,%
Рапс
23
СК,% СЖ,% ОЭ в
1 кг
6,2
43
15,0
Горчица белая
Подсолнечник
(ядро)
Лен
31
23
9,0
4,5
31
63
16,0
20,0
26
8,4
37
16,2
Соя
35
3,5
20
16,5

41. 5. Корма животного происхождения

• Отходы мясной и рыбной
промышленности - мясокостная,
кровяная, рыбная мука
• Отходы переработки молока - обрат,
пахта, сыворотка

42. 6. Кормовые добавки

• Небелковые азотистые соединения – карбамид,
аммонийные соли, синтетические аминокислоты.
• Микроэлементы, витамины
• Премиксы - обогатительные смеси биологически
активных веществ микробиологического и
химического синтеза, применяемые для повышения
питательности комбикормов и улучшения их
действия на организм животных (премиксы
витаминные, минеральные, лечебные, белковые)

43. 7. Комбикорма

• Смеси заводского изготовления,
составленные по специальным рецептам
(для птиц, для свиней, для коров и др.)
• В Ролссии более половины комбикормов
приходится на корма для птицы,
• 35 % — для свиней, 8 % — для КРС.

44. Питательность кормов. Качественные характеристики кормов

45. Кормовая единица

КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА
1 кормовая единица = 1 кг овса = 150 г жира

46. Распределение валовой энергии корма

Валовая энергия корма (ВЭ)
Энергия
кала
Переваримая
энергия (ПЭ)
Обменная
энергия (ОЭ)
Энергия
мочи
Энергия
пищевых газов
Общая энергия
теплопродукции
Чистая энергия
продукции
Энергия
молока
Энергия
работы
Энергия
прироста
Энергия
беременности
Энергия
шерстных
покровов

47. ОЭ= ВЭ- Экала –Э мочи - Эметана

1 джоуль = 0,2388 кал
1 кал = 4,1868 Дж
1МДж = 1 млн Дж.
1ГДж = 1 млрд. Дж.
• 1 ЭКЕ = 10 МДж ОЭ в 1 кг сухого
вещества

48. Качество корма по ОЭ

• 10-14 МДж в 1 кг СВ кормапервоклассные травяные корма;
• 9-10 МДж – хорошие корма;
• 8-9 МДж – посредственные;
• Менее 8 МДж - плохие

49. Расчет питательности кормов 1.) ВЭ = сП × K1 + сЖ × К2 + сК × К3 + сБЭВ × К4 ОЭ = 0,73 × ВЭ 1 кг СВ (1 - сК × 1,05) 2.) ОЭ крс

= 17,46пП + 31,23пЖ +
13,65пК + 14,78пБЭВ

50. Под качеством корма понимают

• совокупность свойств, влияющих на использование
его в кормлении
• 1. Концентрация энергии
• 2. Содержание конкретных питательных веществ
• 3. Диетические свойства и свойства, определяющие
поедаемость (содержание сухого вещества,
загрязненность, физическая форма, специфические
ароматические вещества, содержание ядовитых
веществ и растений)

51. Показатели питательности кормов

I. Энергетическая питательность:
1. Кормовая единица
2. Обменная энергия
3. Энергетическая кормовая единица
II. Протеиновая питательность
1. Содержание переваримого протеина в г на 1
к.ед.
• III. Минеральная питательность
• 1. Содержание отдельных минеральных
элементов в сухом веществе кормов в г на 1кг СВ
или в %

52. Качественные характеристики кормов

• Сырой протеин – это все азотистые
вещества корма. Он состоит из белка и
амидов (свободные аминокислоты,
гликозиды, амиды аминокислот,
аммиачные соли и нитраты)
• В 1корм. ед. должно содержаться 100110 г переваримого протеина

53.

• В зеленой массе злаковых трав 27-28 %
небелкового азота, в бобовых -12-20%;
• В зерне злаков 6-13 % небелкового азота, в
зерне бобовых – 2-11%.
• Переваримость белка зернобобовых -84-89%,
злаковых – 65-75%;
• По содержанию незаменимых аминокислот
бобовые травы превосходят злаковые в 1,5
раза

54. Незаменимые аминокислоты

• Незаменимые аминокислоты: валин,
изолейцин, лейцин, лизин, метионин,
треонин, триптофан, фенилаланин,
гистидин и аргинин;
• Критические аминокислоты: лизин,
метионин, триптофан. Их часто не
хватает в рационах животных.

55. Переваримость протеина

• В рубце жвачных животных
гидролизуется от 40 до 80 % протеина,
поступившего с кормом.
• Бактерии используют аммиак для
синтеза белков своего тела и в сычуге и
кишечнике бактерии перевариваются
вместе с неращепленным кормовым
протеином

56. На пастбищах при внесении высоких доз азота

• в траве может содержаться избыточное
содержание сырого протеина, а
количество небелковых фракций может
достигать 25-45 %.

57. Сахаро-протеиновое отношение

• Сахаро-протеиновое отношение (сахара к
переваримому протеину) для лактирующих
коров должно составлять 1:1;
• Соотношение амидов и белка должно
составлять 1:2- 1:3;
• При достаточном количестве сахаров
нитраты восстанавливаются в рубце
животных до аммиака: NО3→NO2 →NH2OH
→NH3

58. Сырая клетчатка

• Включает собственно клетчатку, часть
гемицеллюлоз и инкрустирующих
веществ (лигнина, кутина, суберина).
• В соломе 36-42% клетчатки, в сене 24-33
%, в корнеклубнеплодах -0,4-2%;

59. Целлюлоза (клетчатка) образует основу оболочки растительных клеток.

• С развитием растений целлюлоза
пропитывается лигнином и стенки
клеток одревесневают.
• Гемицеллюлоза состоит из пентозных и
гексозных сахаров и является запасным
питательным веществом в стенках
растительных клеток.

60. В злаковых травах

• больше сырой клетчатки, чем в бобовых. Из
многолетних злаков больше клетчатки
накапливают высокорослые травы:
двукисточник тростниковый, овсяница
тростниковая, тростник обыкновенный.
• Чем больше стеблей в урожае, тем больше
клетчатки.
• Высокое содержание клетчатки – показатель
поздней уборки.

61. Норма клетчатки в рационах жвачных животных

• Для дойных коров норма клетчатки при
удоях до 10 кг молока составляет 28%,
при удоях11-20 кг – 27-24% , при удоях
21-30 кг – 23-19 %, при удоях более 30 кг
– 18 %
• Для свиней норма сырой клетчатки - 57%, для птицы – 4-6% от сухой массы.

62. НДК и КДК

В настоящее время рекомендуется определять
НДК (нейтрально-детергентную клетчатку),
включающую в себя структурные углеводы
(гемицеллюлозу, целлюлозу и лигнин) и КДК кислотно-детергентную клетчатку
(целлюлоза+лигнин).
В соломе содержание НДК до 84%, зерне ячменя
-19%.

63. БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества

• К ним относятся сахара, крахмал, часть
гемицеллюлоз, инулин, органические
кислоты, гликозиды и другие вещества.
• В рационах животных нормируется крахмал
и сахара.

64. Сахара

• Представлены в основном глюкозой,
фруктозой, мальтозой и сахарозой.
• В многолетних травах в среднем 10-14 %
сахаров, 2-4 % крахмала. Сахаров
больше в злаковых, чем в бобовых.
Больше - в однолетних, чем в
многолетних.

65. Сахара

• Наиболее доступные источники энергии
для микроорганизмов и организма
животных. При оптимальном
соотношении сахаров и протеина
создаются благоприятные условия для
размножения микроорганизмов в
преджелудках жвачных животных.

66.

• Углеводы расщепляются микроорганизмами
до простых сахаров, которые в дальнейшем
сбраживаются до уксусной, пропионовой,
масляной и других кислот. Эти летучие
жирные кислоты (ЛЖК) всасываются у
животных в рубце. Непереварившаяся в
рубце часть углеводов переваривается в
тонком кишечнике. Они расщепляются до
моносахаров и всасываются в кровь.

67. Переваримость клетчатки

• Клетчатка не подвергается расщеплению
ферментами пищеварительного тракта и
то количество, которое в период
нахождения пищевой массы не
подверглось в рубце воздействию
микроорганизмов в дальнейшем не
используется животными.

68. Сырой жир

• Включает кроме настоящего жира, воск,
хлорофилл, смолы, красящие вещества,
органические кислоты, фосфатиды,
жирорастворимые витамины, стерины и
некоторые другие соединения.
• При окислении жиры дают в 2,25 раза
больше энергии. Жир входит в качестве
структурного материала в состав
протоплазмы клеток.

69. При недостатке жира

• Животные испытывают недостаток в
жирорастворимых витаминах:А, D, Е, К.
• Такие жирные кислоты как линоленовая,
линолевая, арахидоновая являются
жизненно необходимыми для
нормальных процессов обмена веществ у
животных и должны доставляться с
кормом.

70. В зеленых частях растений 3-5 % сырого жира

В зерне кукурузы и овса -4-5 %,
В зерне других злаков и гороха -1-2 %,
В сое – 15-16 %,
В семенах масличных -30-40%.

71. Переваримость сырого жира

• Жиры перевариваются в основном в
тонком кишечнике, где они
расщепляются на глицерин и жирные
кислоты. Эти кислоты вступают в
соединения с солями желчных кислот,
дают растворимые в воде комплексы и
всасываются в кровь.

72. Сырая зола

• - остаток при сжигании корма в муфельной
печи. Состоит из окислов и солей
минеральных элементов, несгоревших
частичек угля и минеральных примесей. В
травяных кормах в среднем 7-9 % сырой золы
от сухой массы.
• В состав сырой золы входят минеральные
элементы, которые нормируются в рационах
животных.

73. Щелочные макроэлементы,

• нормируемые в рационах: Nа,Са,К,Мg
• Кислотные элементы: Р, S, Cl.
• Щелочные элементы должны преобладать над
кислотными, так как кровь и тканевые соки
имеют слабощелочную реакцию. Если
длительное время скармливать животным
корма с преобладанием кислотных элементов,
то это приводит к заболеваниям животных. В
золе концентратов больше кислотных
элементов.

74. Кальций

• В рационах коров должно быть не менее
0,75 % Са; В бобовых травах 0,8-1,5 %
Са, в злаках -0,3-0,6%
• Отношение Са:Р для лактирующих коров
должно составлять как 2:1, для лошадей
1:1.

75. Фосфор

• Оптимальное содержание фосфора для
животных не менее 0,3 %. Бобовые и
злаковые травы не различаются по
содержанию фосфора, их содержание
изменяется от 0,15 до 0,5 %.

76. Магний

• должен содержаться в количестве не
менее 0,2 %. При меньшем количестве у
животных возникает заболевание –
гипомагнеземия (пастбищная тетания).
• В злаковых травах в 2-2,5 раза меньше
магния, чем в бобовых. Обычно в травах
содержится 0,2-0,4% Мg.

77. Калий

• Калия должно быть в рационах меньше
2,5%;
• В травах содержится от 1,5 до 4,0 %
калия.
• Cоотношение К/Са+Мg должен
составлять менее 2,2 (г.экв.)
• Калия в траве должно быть менее 3,0%.

78. Натрий

• Натрия в травах содержится обычно
0,03-0,04%. Его всегда не хватает в
рационах животных, также как и хлора.
• Соотношение Nа:К должно составлять
0,5:1

79. Сера

• В травах содержится 0,2-0,4 % серы.
• Обычно животные не испытывают
недостатка в сере.
• Наибольшую потребностью в сере
имеют овцы, так как сера входит в состав
белка шерсти кератина.

80. Микроэлементы

• Нормируются следующие микроэлементы Fe,
Zn, Mn, Cu, Co, J, а в некоторых случаях еще Se,
F, B, Mo.
• В кормах должно содержаться 30-70 мг/кг Fe,
7,5-12 мг/кг Cu, 20-100 мг/кг Mn, 20-60 мг/кг Zn,
0,2-1,4 мг/кг Cо.
• В травах содержится 80-200 мг/кг Fe, 6-11 мг/кг
Cu, 30-70 мг/кг Mn, 30-40 мг/кг Zn, 0,04-0,1 мг/кг
Cо.

81.

• С повышением рН содержание Сu
уменьшается, а Мо повышается.
Высокие дозы извести понижают
кислотность почвы, уменьшая
концентрацию Сu, а избыточное
внесение фосфора снижает содержание
Zn.

82. Витамины

• 1. Для жвачных животных нормируются:
каротин (витамин А), Д и Е.
• 2. Для свиней - каротин (витамин А), Д2,
Е, В1-В5, В12
• 3. Для лошадей - каротин (витамин А), Д,
Е, В1-В6, Р, Вс, В12
• 4. Для птицы - каротин (витамин А), Д2,
Е, В1-В5, В12, К, В6, Вс, С, В7

83. Жирорастворимые витамины

1. Каротин (провитамин А)
2. Витамины группы К
3. Витамины группы Д
4. Витамины группы Е

84. Витамин А

• Образуется в организме животного из
провитамина А – каротина. Дойной корове в
сутки требуется в сутки 300- 400 мг каротина.
• В тимофеевке в фазу кущения 373 мг
каротина в 1 кг сухой массы, начале
колошения – 61, цветении -31. В люцерне при
начале бутонизации 164мг/кг, при цветении 107, при созревании семян – 31.
• За одну МЕ витамина А принято 0,3 мкг
чистого витамина А.

85. Витамин К

• Нормируется для птицы.
• У жвачных синтезируется в рубце.
• Дикумарин – является антивитамином К,
который образуется в плесневелом
клеверном и донниковом сене.

86. Витамины группы D

• В растениях содержатся провитамины D,
относящиеся к стеринам.
• Провитамин D приобретает активность
после облучения ультрафиолетовыми
лучами.
• Основным источником витамина D
являются корма заготовленные в
солнечную погоду.

87. Витамины группы Е (токоферол)

• Антистерильный витамин. Содержится в
зерне и листостебельной массе трав

88. Водорастворимые витамины

• 1. витамин С
• 2. Витамины группы В (В1-В12) Все
содержатся в растениях (кроме В12 ). У
жвачных синтезируются
микроорганизмами пищеварительного
тракта.

89. Вещества, снижающие кормовую ценность растений

1. Нитраты
2. Алкалоиды
3. Гликозиды
4. Кумарин
5. Эстрогенные вещества
6. Органические кислоты
7. Микотоксины
8. Ингибиторы пищеварительных ферментов
9. Эфирные масла
10. Танины
11. Тяжелые металлы

90. Нитраты

• Могут накапливаться при внесении
повышенных доз азота (свыше 80 кг/га под
укос или стравливание) в засушливых
условиях, а также при пасмурной погоде.
• ПДК NО3 в зеленой массе травы, сенаже и
силосе – 500 мг/кг, в сене -1000 мг/кг.
• Нитраты разрушаются в значительной степени
при силосовании.
• Нитраты переводят гемоглобин в
метгемоглобин, который теряет способность
переносить кислород.

91. Алкалоиды

• Содержатся в люпине, двукисточнике, овсянице
тростниковой, некоторых ядовитых растениях,
жмыхах конопли, клевещины, спорынье.
• Для микроорганизмов пищеварительного тракта
ядовит алкалоид перлолин, содержащейся в
овсянице тростниковой.

92. Гликозиды

• 1. Кислородсодержащие гликозиды
• 2. Серосодержащие гликозиды
• 3. Азотсодержащие кликозиды

93. О-гликозиды

• К ним относятся сапонины. Содержатся
в люцерне, клевере и других
многолетних бобовых травах. Вызывают
пенистую тимпанию (вздутие рубца).
• Не вызывает тимпании лядвенец.

94. S-гликозиды - гликозинолаты

• Содержатся в крестоцветных (капустных)
культурах (рапсе, капусте, редьке масличной,
горчице). В рапсе находится 14 различных
глюкозинолатов, которые действуют на
щитовидную железу (на обмен йода)
• Разлагаются в организме животного с
образованием горчичного масла,
оказывающего вредное влияние на организм
животных. Можно снизить количество
гликозинолатов под действием тепловой
обработки и под давлением.

95. N- гликозиды

• Содержатся в суданской траве, сорго,
сорго-суданковых гибридах, клевере
ползучем, лядвенце рогатом, вике
яровой.
• Содержание возрастает при внесении
азотных удобрений и при засухе.

96. Кумарин

• В значиительном количестве
накапливается в донниках. Может
переходить в дикумарин, являющийся
антивитамином К.

97. Эстрогенные вещества

• Это стероиды, оказывающие как
положительное, так и отрицательное (при
высокой концентрации) влияние на
воспроизводительные функции животных.
Накапливаются в большем количестве в
листьях клевера лугового, клевера
подземного, люцерне. В дикорастущих
клеверах эстрогенов меньше, чем в
культурных.

98. Органические кислоты

• Щавелевая кислота содержится в
свекловичной ботве. Отрицательно
действует на пищеварение, сердечную
деятельность и почки. Связывая Са в
крови приводит к нарушению
минерального обмена.
• Много органических кислот в зеленой
массе нута, в щирице, лебеде.

99. Микотоксины

• Токсические вещества, вырабатываемые
различными видами грибов – ржавчина,
головня, спорынья, фузариоз.
• В консервируемых кормах не
допускается наличие плесневых грибов:
аспергилиус, фузариум, миротециум.

100. Эфирные масла

• Содержатся в зонтичных, в хвое. В
высоких дозах вредны для животных.

101. Ингибиторы пищеварительных ферментов

• Наиболее распространен ингибитор трипсина,
который снижает активность этого
пищеварительного фермента. В наибольшем
количестве имеется в сое, есть он и в горохе,
но нет в люпине.
• В необработанной соевой муке протеин
переваривается только на 50%, а подвергнутая
тепловой обработке – на 80%.

102. Танины

• Делятся на гидролизующие, которые
усваиваются животными и
конденсированные, уменьшающие
переваримость белков.
Конденсированные есть в лядвенце
рогатом, древесных кормах.

103. Фурокумарины

• Биологически активные вещества,
повышающие чувствительность кожи к
солнечным лучам.
• Борщевик Сосновского содержит много
таких веществ.

104. Фотодинамические вещества

• Содержатся в гречихе посевной, клевере
луговом, просе посевном, зверобое.
• Вызывают заболевания кожи у животных
белой масти и на непигментированных
участках тела животного.

105. Гликоалкалоид соланин

• Содержится в наибольшем количестве в
картофельной ботве, проросшем и
позеленевшем картофеле.

106. Тяжелые металлы

• К тяжелым металлам относят металлы с
плотностью более 5г/см3, а также
некоторые неметаллы.
• Hg, Cd, Pb, As, Sb, Cu, Zn, Fe, Ni, Se, Cr,
Sn, Al, Mn, V, F.
• В ОСТах на консервированные корма
нормируется содержание Hg, Cd, Pb, As,
Cu, Zn.

107. Наиболее токсичны

• Hg, Cd, Pb. Они инактивируют ферменты
растений, заменяя исходный металл фермента,
снижая тем самым его каталитические
способности. Так кадмий заменяет цинк в
ферментах.
• Тормозится рост растений, отмечаются
хлорозы и некрозы, морщинистость,
сокращаются размеры листовых пластинок

108.

• В фосфорных удобрениях содержится
кадмий и фтор;
• С навозом свиней поступает медь и цинк

109.

• Возможны отравления животных
молибденом (молибденозис), фтором,
медью, селеном