Кофе - популярный напиток мира. Польза и вред. Информационно-исследовательский проект

1. Кофе – популярный напиток мира. Польза и вред. информационно-исследовательский проект  Терехин С. 11-б руководитель: Ходолева

Кофе – популярный
напиток
мира.
Польза и вред.
информационно-исследовательский проект
Терехин С. 11-б
руководитель: Ходолева Ю.В.

2. Гипотеза:

Гипотеза, цель
и задачи исследования
Гипотеза:
Действительно ли кофе оказывает отрицательное влияние на здоровье человека.
Цель исследования:
Изучение влияния кофе на здоровье человека.
Задачи исследования:
1. Изучить литературные данные о кофе.
2. Выявить положительное и отрицательное влияние кофе на здоровье людей.
3. Провести социологический опрос.
4. Провести эксперимент.
5. Составить рекомендации для населения по употреблению кофе.
6. Приготовить горячий напиток - кофе.

3.

Методы исследования, его
актуальность и практичекая
значимость
Актуальность исследования заключается в поиске ответа на вопрос:
Настолько ли кофе вреден, как многие считают? А может от него больше
пользы, чем вреда?
Методы исследования:
1. Теоретический анализ и синтез литературных данных о кофе.
2. Экспериментальное определение влияния кофе на здоровье.
3. Социологический опрос.
Практическая значимость – проект полезен для всех, кто хочет
улучшить свое здоровье и настроение.

4. Введение

• Сегодня кофе можно, без преувеличения, назвать самым популярным
напитком в мире. За сотни лет своей истории кофе приобрел массу
почитателей. Ежедневно по всему свету выпивается около 2,5
миллиарда чашек кофе. Сегодня его пьют на деловых встречах и
вечеринках, в ресторанах и барах. Это прекрасный напиток,
традиционно сопровождающий общение. Употребление этого
волшебного напитка вызывает много споров среди людей.
Положительно или отрицательно он действует на здоровье человека.
• Эти вопросы натолкнули меня на выполнение исследовательской
работы. Я хочу больше узнать об этом напитке и о влиянии его на
здоровье человека.

5.

6. Родина кофе

7. Виды кофе

8. Виды кофе

9.

Кофе – вечнозеленый
кустарник, высотой
более 4 м.
Цветы – белого цвета,
запах как у жасмина.
Срок жизни – 60-70 лет
Плодоносить начинают
через 2 года.
В год с одного
кофейного дерева
получают 1-1,5 тысячи
ягод.

10. Степень обжарки кофейных зерен

11.  Правила хранения кофе

Правила хранения кофе

12.

13.

14. Интересные факты

Л. Бетховен варил кофе из 60
зёрен
День кофе отмечается в Коста
Рике и Ирландии

15. Самый дорогой кофе – Kopi Luwak!

Kopi - кофе
Luwak – азиатская древесная
кошка

16. Кофейные традиции ИТАЛИЯ

В Италии появилась первая
кофемашина и первый эспрессо.
Жители этой страны начинают свой
день с чашки капучино, не позднее
12 часов дня. Итальянцы считают
этот напиток слишком калорийным
из-за большого количества молока.
В Италии не принято долго сидеть в
заведении за чашечкой кофе и брать
напитки на вынос.

17. КОФЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ ТУРЦИЯ

Вам подают в маленькой фарфоровой
чашечке, украшенной восточными
узорами, чарующий своим ароматом
чёрный как нефть кофе. Турция
славится своим кофе, который варится
в турке. Жители этой страны также как
и итальянцы пьют кофе отдельно от
еды, наслаждаясь каждым глотком.
Варят турки кофе на горячем песке или
раскалённых углях в искусно
выполненных турках. Напиток подают
в маленьких чашечках с лукумом или с
цукатами и орехами. С кофе всегда
приносят стакан воды, который нужно
выпить перед дегустацией напитка,
чтобы очистить рецепторы от лишних
вкусов. Население пьёт кофе без
сахара, считается, что у того, кто пьёт
напиток в чистом виде сильный
характер.

18. Кофейные традиции Эфиопия

В Эфиопии кофе является
национальным напитком, который
употребляют в больших количествах.
Коренные жители относятся к нему с
трепетом и уважением. Для гостей
хозяева дома проводят кофейные
церемонии, которые являются
символом гостеприимства.
Приготовлением всей церемонии
занимаются женщины.
Вся церемония проходит в
помещении с тусклым освящением –
это скорее всего нужно для того,
чтобы гости в полной мере
насладились ароматом и вкусом
напитка

19. Кофейные традиции Бразилия

Местные жители любят этот напиток и
могут себе позволить выпить чашечку
кофе даже перед сном. Лучший
бразильский кофе экспортируется в
другие страны, поэтому население пьёт
дешевый, крепкий кофе и считает его
самым лучшим, не видя смысла покупать
дорогой.
Самым распространённым бразильским
напитком является «кофезиньо». Это
черный кофе, который подаётся в
стеклянном, гранёном стакане, наливают
обычно половину. Заваривается такой
кофе в металлической фильтр-кофеварке,
в которой используется фильтр из ткани

20. Мои советы

Не пейте кофе на голодный желудок.
Не пейте более двух чашек кофе в день.
Не пейте кофе в течение всего дня – вскоре он просто перестанет влиять на
ваше тело, стимулируя его.
Не пейте кофе перед сном, у вас может быть бессонница.
Старайтесь не смешивать кофе с курением, приёмом жирной пищи и
алкоголем. Это значительно перегружает ваш организм.
Вы должны помнить, что постоянная искусственная стимуляция нервной
системы может привести к нервному срыву, накоплению физической и
психической усталости, беспокойству и даже сердечному приступу.

21. Заключение

• Я считаю, что цель, поставленная мною в начале исследования,
достигнута, задачи решены. Мною было проведено анкетирование
среди работников школы. Выяснилось, что подавляющее большинство
опрошенных употребляют кофе и считают, в разумных количествах он
не наносит вреда здоровью.
• В результате проведенного мною эксперимента по выявлению связи
между употреблением кофе и повышением артериального давления я
пришел к выводу, что кофе никаких весомых воздействий на
повышение артериального давления не оказывает.
• Если кофе не злоупотреблять, то он имеет больше плюсов, чем
минусов влияния на здоровье человека.
• Я считаю, что кофе - один из самых популярных напитков в
мире.Таким образом, гипотеза, выдвинутая мною в начале
исследования, подтверждена. Употребление кофе не оказывает
отрицательного влияния на здоровье человека. Кофе - один из самых
популярных напитков в мире. Его любят и пьют практически все
люди.

22. Влияние кофе на артериальное давление (эксперимент)

Понедельник
Вторник
• Утро, до принятия кофе:
давление - 120/ 80
после – 125/82
• Утро, до принятия кофе:
давление – 123/85
после – 130/75
Вывод: учитывая погрешность прибора, кофе не оказал
большого влияния на артериальное давление.

23. Глава 2. Практическая часть Приложение 1

Кофейная церемония – это прекрасный способ проявить гостеприимство и хороший тон,
удивить гостей и сделать обычные посиделки «с тортиком» настоящим медитативным
процессом с особой эстетикой.
Завариваем кофе в турке:
1. Приобрести турку из латуни с широким горлышком.
2. Насыпать в турку сахар по вкусу.
3. Налить воды из расчета количества чашек. Максимум – до шейки турки.
4. Добавить молотого кофе – 2 чайные ложки на чашку. Не перемешивать.
5. Поставить турку на средний огонь и следить за приготовлением.
6. Как только появится пена – снять с огня, перемешать, вернуть на плиту.
7. Повторить еще раз, когда пена поднимется.
8. Снять с плиты, разлить кофе по чашкам и подавать.
9. Следить, чтобы пена не убежала. Если пена не образовалась – начать заново, добавив
больше кофе.