Кофе - популярный напиток мира. Польза и вред

1.

Кофе – популярный
напиток
мира.
Польза и вред.
информационно-исследовательский проект
Терехин С. 11-б
руководитель: Ходолева Ю.В.

2.

Гипотеза, цель
и задачи исследования
Гипотеза:
Действительно ли кофе оказывает отрицательное влияние на здоровье человека.
Цель исследования:
Изучение влияния кофе на здоровье человека.
Задачи исследования:
1. Изучить литературные данные о кофе.
2. Выявить положительное и отрицательное влияние кофе на здоровье людей.
3. Провести социологический опрос.
4. Провести эксперимент.
5. Составить рекомендации для населения по употреблению кофе.
6. Приготовить горячий напиток - кофе.

3.

Методы исследования, его
актуальность и практичекая
значимость
Актуальность исследования заключается в поиске ответа на вопрос:
Настолько ли кофе вреден, как многие считают? А может от него больше
пользы, чем вреда?
Методы исследования:
1. Теоретический анализ и синтез литературных данных о кофе.
2. Экспериментальное определение влияния кофе на здоровье.
3. Социологический опрос.
Практическая значимость – проект полезен для всех, кто хочет
улучшить свое здоровье и настроение.

4.

5.

Родина кофе

6.

Виды кофе

7.

Виды кофе

8.

Кофе – вечнозеленый
кустарник, высотой
более 4 м.
Цветы – белого цвета,
запах как у жасмина.
Срок жизни – 60-70 лет
Плодоносить начинают
через 2 года.
В год с одного
кофейного дерева
получают 1-1,5 тысячи
ягод.

9.

Степень обжарки кофейных зерен

10.

Правила хранения кофе

11.

12.

Интересные факты
Л. Бетховен варил кофе из 60
зёрен
День кофе отмечается в
Коста Рике и Ирландии

13.

Самый дорогой кофе –
Kopi Luwak!
Kopi - кофе
Luwak – азиатская древесная
кошка

14.

Кофейные
традиции
ИТАЛИЯ
В Италии появилась первая
кофемашина и первый
эспрессо.
Жители этой страны начинают
свой день с чашки капучино, не
позднее 12 часов дня.
Итальянцы считают этот
напиток слишком калорийным
из-за большого количества
молока.
В Италии не принято долго
сидеть в заведении за чашечкой
кофе и брать напитки на вынос.

15.

КОФЕЙНЫЕ
ТРАДИЦИИ
ТУРЦИЯ
Вам подают в маленькой фарфоровой
чашечке, украшенной восточными
узорами, чарующий своим ароматом
чёрный как нефть кофе. Турция славится
своим кофе, который варится в турке.
Жители этой страны также как и
итальянцы пьют кофе отдельно от еды,
наслаждаясь каждым глотком. Варят
турки кофе на горячем песке или
раскалённых углях в искусно
выполненных турках. Напиток подают в
маленьких чашечках с лукумом или с
цукатами и орехами. С кофе всегда
приносят стакан воды, который нужно
выпить перед дегустацией напитка, чтобы
очистить рецепторы от лишних вкусов.
Население пьёт кофе без сахара,
считается, что у того, кто пьёт напиток в
чистом виде сильный характер.

16.

Кофейные
традиции
Эфиопия
В Эфиопии кофе является
национальным напитком,
который употребляют в больших
количествах. Коренные жители
относятся к нему с трепетом и
уважением. Для гостей хозяева
дома проводят кофейные
церемонии, которые являются
символом гостеприимства.
Приготовлением всей церемонии
занимаются женщины.
Вся церемония проходит в
помещении с тусклым
освящением – это скорее всего
нужно для того, чтобы гости в
полной мере насладились
ароматом и вкусом напитка

17.

Кофейные
традиции
Бразилия
Местные жители любят этот
напиток и могут себе позволить
выпить чашечку кофе даже перед
сном. Лучший бразильский кофе
экспортируется в другие страны,
поэтому население пьёт дешевый,
крепкий кофе и считает его самым
лучшим, не видя смысла покупать
дорогой.
Самым распространённым
бразильским напитком является
«кофезиньо». Это черный кофе,
который подаётся в стеклянном,
гранёном стакане, наливают обычно
половину. Заваривается такой кофе
в металлической фильтр-кофеварке,
в которой используется фильтр из
ткани

18.

Влияние кофе на артериальное
давление (эксперимент)
Понедельник
• Утро, до принятия кофе:
давление - 120/ 80
после – 125/82
Вторник
• Утро, до принятия кофе:
давление – 123/85
после – 130/75
Вывод: учитывая погрешность прибора, кофе не оказал
большого влияния на артериальное давление.

19.

Глава 2. Практическая часть
Приложение 1
Кофейная церемония – это прекрасный способ проявить гостеприимство и хороший тон,
удивить гостей и сделать обычные посиделки «с тортиком» настоящим медитативным
процессом с особой эстетикой.
Завариваем кофе в турке:
1. Приобрести турку из латуни с широким горлышком.
2. Насыпать в турку сахар по вкусу.
3. Налить воды из расчета количества чашек. Максимум – до шейки турки.
4. Добавить молотого кофе – 2 чайные ложки на чашку. Не перемешивать.
5. Поставить турку на средний огонь и следить за приготовлением.
6. Как только появится пена – снять с огня, перемешать, вернуть на плиту.
7. Повторить еще раз, когда пена поднимется.
8. Снять с плиты, разлить кофе по чашкам и подавать.
9. Следить, чтобы пена не убежала. Если пена не образовалась – начать заново, добавив
больше кофе.

20.

Заключение
Я считаю, что цель, поставленная мною в начале исследования, достигнута, задачи решены.
Мною было проведено анкетирование среди работников школы. Выяснилось, что
подавляющее большинство опрошенных употребляют кофе и считают, в разумных
количествах он не наносит вреда здоровью.
В результате проведенного мною эксперимента по выявлению связи между употреблением
кофе и повышением артериального давления я пришел к выводу, что кофе никаких весомых
воздействий на повышение артериального давления не оказывает.
Если кофе не злоупотреблять, то он имеет больше плюсов, чем минусов влияния на здоровье
человека.
Я считаю, что кофе - один из самых популярных напитков в мире.Таким образом, гипотеза,
выдвинутая мною в начале исследования, подтверждена. Употребление кофе не оказывает
отрицательного влияния на здоровье человека. Кофе - один из самых популярных напитков в
мире. Его любят и пьют практически все люди.