Кофе: польза и вред

1.

ПРОЕКТ
«КОФЕ: ПОЛЬЗА И ВРЕД»
Выполнила:
ученица 9 «Б» класса
Орлова Полина
Руководитель:
Колесникова Ю.В.

2.

ВВЕДЕНИЕ
Кофе повсеместно вошло в нашу жизнь. Ежедневно
более миллиарда людей пьют этот волшебный эликсир.
Ведь он обладает прекрасным ароматом, изысканным
вкусом и сильным тонизирующим действием. Это
прекрасный напиток, традиционно сопровождающий
общение, незаменимый элемент встреч с друзьями,
родственниками и коллегами. Но врачи часто
предупреждают, а также и диетологи, о недопустимости
потребления кофе в больших количествах, так как это
негативно отразится на нервной системе, вызывает
бессонницу, постепенно истощает нервные клетки.
Цель проекта – изучить влияние кофе на организм
человека.
Задачи проекта:
найти историю происхождения кофе;
рассмотреть виды и сорта кофе;
изучить состав кофе;
рассмотреть влияние кофе на организм человека;
оформить поделку из полимерной глины.

3.

1. ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ КОФЕ
В начале 15 века одинокий
пастух по имени Канди
выгуливая своих коз, заметил,
что съев листья и плоды
кофейного куста, козы стали
прыгать и скакать. Увидев их
интересное поведение, пастух
тоже попробовал плоды с
неприметных кустарников.
Целый день пастух был бодр и
весел. После него монахи
первыми попробовали
заварить кофейный напиток.
Первоначально люди
употребляли не отвар
обжаренных зерен, а сырые
кофейные ягоды. В 1564 году
открылась первая кофейня в
Стамбуле.
В Россию кофе попал в начале
17 века.

4.

Русские цари
принимали кофе по
назначению врача.
Кофе для них был
как лекарство от
насморка и
головной боли.
Благодаря Петру I
население России
стало употреблять
кофе как отдельный
напиток. Очень
любили данный
напиток
императрицы Анна
Иоанновна и
Екатерина Великая.
В Швейцарии был
создан первый
растворимый кофе.
Этим занимался
химик Макс
Моргенталлер в 1899
году.

5.

2.ВИДЫ И СОРТА КОФЕ
Само растение отводят и к карликовым деревьям, и к
высоким кустарникам. Кофейных деревьев более 70 видов.
Самый признанный по качеству сорт - арабика. Робуста вид быстрорастущий и более устойчивый к вредителям.
Зерна округлой формы. Робуста считают менее
изысканным кофе, но в нем больше кофеина, и это
позволяет добиться лучшей кофейной пенки.

6.

В зависимости от
ботанических видов,
торговых наименований
и качества сырья
натуральный жареный
кофе бывает следующих
видов:
в зёрнах высшего и
первого сорта;
молотый кофе высшего,
первого и второго сорта;
молотый кофе «потурецки» высшего сорта;
молотый кофе с
цикорием высшего,
первого и второго сорта.
В продажу поступают:
Nescafe Gold, Jacobs Gold,
Tchibo, Maccona Gold,
Monterey, Samba, Café
Pele (гранулированный и
порошковый) и другие.

7.

3. СОСТАВ КОФЕ
Основа кофе - это
кофеин, сахар,
минеральные, азотистые
и другие вещества.
Также в зёрнах
содержится: вода,
белковые вещества,
витамины (тиамин,
пантотеновая кислота,
витамин В12 и
токоферол (Е)). В нём
содержится три десятка
необходимых нам
органических кислот.
В кофе также
содержатся
микроэлементы,
которые необходимы
организму человека для
полноценной работы.
Среди них обнаружен:
калий, магний, бром,
свинец, хром, натрий,
железо, медь и другие.

8.

4. ПОЛЬЗА И ВРЕД КОФЕ
Итальянские ученые выяснили, что
употребление двух чашек напитка в
день частично предотвращает
развитие астмы.
Также учёные выяснили, что
напиток в рационе предотвращает
развитие образования камней в
желчном пузыре.
Влияние кофе на пищеварительную
систему такое: кофе действует на
обмен веществ.
Влияние кофе на нервную систему и
головной мозг следующее:
отмечается положительное
воздействие на нервную систему и
головной мозг. Натуральный кофе –
это действенная профилактика и
замедление прогрессирования
нейродегенеративных недугов,
таких как болезнь Альцгеймера и
Паркинсона. Кофеин блокирует
сигналы, запускающие процессы
старения нейронов.

9.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В ходе написания проекта было выявлено, что
кофе является напитком с широкой
географией и богатой историей. В самом
начале работы передо мной стояла задача
глубокого изучения положительных и
отрицательных воздействий кофе на организм
человека. В ходе работы я изучила объемную
информацию и в результате пришла к выводу о
том, что кофе очень полезен для здорового
организма, но в умеренном количестве.
Кофе - полезный напиток, обладающий многими
«лекарственными» свойствами. Но, как каждое
лекарство, при приёме в больших дозах может
приводить к негативным последствиям.

10.

СПАСИБО
ЗА ВНИМАНИЕ!!!