Шоколад: исследование сладкого

1.

Шоколад: Исследование
Сладкого
Шоколад — любимое лакомство, но насколько он полезен? В этом
исследовании мы узнаем о его истории, производстве, свойствах и
влиянии на здоровье.
Назар Сидоров 9 «Б»

2.

История Шоколада
Майя открыли какао около 1000 г. до н.э. и
В XVII веке шоколад попал в Европу, где стал
использовали его для священного напитка.
привилегией высших слоев общества.
1
2
3
4
Ацтеки использовали какао-бобы как валюту,
В XIX веке появился твердый шоколад, который
называя их "коричневым золотом".
быстро завоевал популярность.

3.

Производство Шоколада
Очистка и Сортировка
Обжарка
Очищенные бобы
Дробление и
Прессование
Конширование и
Темперирование
Какао-бобы очищаются от
обжариваются при
Обжаренные бобы
Тертое какао
примесей, таких как камни,
температуре около 130–
дробятся, измельчаются и
перемешивается и
пыль, насекомые и металл.
150 °C, придавая им вкус и
прессуются для получения
охлаждается, придавая
аромат.
какао-масла и какао-
шоколаду гладкость и
порошка.
блеск.

4.

Виды Шоколада
Горький (Черный)
Молочный
Содержит не менее 65% какао-
Содержит не менее 35% какао-
массы, считается наиболее
массы, дополнительно
ценным и полезным.
включает сахар и молочные
продукты.
Белый
Содержит какао-масло, но не содержит измельчённых какао-бобов,
включает сахар и молочные продукты.

5.

Польза Шоколада
1
Настроение
2
Энергия
Шоколад стимулирует
Калий и магний в шоколаде
выработку эндорфинов,
поддерживают
повышая настроение и
работоспособность мышц,
заряжая бодростью.
полезно для детей и
спортсменов.
3
Сердечно-сосудистая
Система
4
Иммунитет
Высококачественный
Компоненты темного
горький шоколад укрепляет
шоколада улучшают работу
иммунную систему.
сердца и предотвращают
закупоривание сосудов.

6.

Вред Шоколада
Лишний Вес
Аллергия
Бессонница
Высокая калорийность шоколада
Шоколад может вызывать
Кофеин в шоколаде может нарушать
приводит к набору веса при
аллергическую реакцию, особенно у
сон, особенно при употреблении
избыточном потреблении.
детей.
вечером.

7.

Домашний Шоколад
1
2
3
Ингредиенты
Молоко, сливочное масло, сахар, какао, мука.
Смешивание
Смешать какао, сахар, муку, добавить молоко и довести до кипения.
Охлаждение и Заливка
Добавить масло, остудить смесь и залить в формы.
Замораживание
4
Поместить формы в холодильник или морозильник на 3-4
часа.

8.

Рекомендации
20-35
5-6
Ежедневно
Ежемесячно
Не более 20-35 граммов шоколада.
Не более 5-6 плиток (по 100
граммов).
100
Детям
Не более 100 граммов в неделю.

9.

Заключение
В ходе проведенного исследования выяснилось, что наша гипотеза
частично подтвердилась. В шоколаде содержатся полезные вещества,
оказывающие положительное воздействие на организм, однако
избыток этих веществ может нанести вред. Наша работа позволила
ответить на вопрос: «Полезен или вреден шоколад?» Ответ
однозначен: да. Стоит отметить, что горький шоколад является
наиболее полезным видом.Ассортимент шоколада в магазинах
огромен,Однако знание критериев выбора позволит избежать
подделок