Вегетарианство. Проект

1.

ПРОЕКТ
«ВЕГЕТАРИАНСТВО»

2.

АКТУАЛЬНОСТЬ
• Тема вегетарианства очень актуальна, потому что в настоящее время все
больше людей переходят на этот тип питания. В своей работе я бы хотела
узнать влияние вегетарианской еды на здоровье и организм человека.
• Гипотеза:
Если отказаться от продуктов животного происхождения, то это может
положительно повлиять на организм человека.

3.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
• Цель проектной деятельности:
Влияние вегетарианской еды на здоровье и организм человека.
• Задачи:
1.Изучить литературу по теме проекта
2. Раскрыть, что такое вегетарианство, виды и историю вегетарианства
3.Выявить плюсы и минусы вегетарианской диеты
4.Провести анкетирование с целью выяснения знаний учащихся о вегетарианстве
5.Изучить влияние вегетарианской кухни на организм человека
6.Продемонстрировать брошюру рецептов вегетарианских блюд

4.

ПРЕДМЕТ, ОБЪЕКТ
• Предмет:
Влияние вегетарианской диеты на здоровье человека.
• Объект:
Вегетарианство.

5.

ДИАГРАММА, ПОКАЗЫВАЮЩАЯ КОЛИЧЕСТВО
ВЕГЕТАРИАНЦЕВ СРЕДИ ОПРОШЕННЫХ
Считаете ли Вы себя вегетарианцем?
10%
90%
да
нет

6.

ДИАГРАММА, ПОКАЗЫВАЮЩАЯ КОЛИЧЕСТВО
ВЕГЕТАРИАНЦЕВ СРЕДИ ЗНАКОМЫХ УЧАЩИХСЯ
Есть ли у Вас знакомые - вегетарианцы?
19%
да
81%
нет

7.

ДИАГРАММА, ПОКАЗЫВАЮЩАЯ ОТНОШЕНИЕ
ШКОЛЬНИКОВ К ВЕГЕТАРИАНСТВУ
Как Вы относитесь к вегетарианству?
40%
51%
положительно
отрицательно
9%
нейтрально

8.

ДИАГРАММА, ПОКАЗЫВАЮЩАЯ
ЗАИНТЕРЕСОВАННОСТЬ УЧАЩИХСЯ В
ВЕГЕТАРИАНСТВЕ
Если бы у Вас была возможность, перешли бы Вы
полностью на вегетарианское питание?
5% 14%
да
нет
81%
затрудняюсь
ответить

9.

ДИАГРАММА ПОКАЗЫВАЮЩАЯ МНЕНИЕ
ОПРОШЕННЫХ О ПОЛЬЗЕ ВЕГЕТАРИАНСТВА
Считаете ли Вы вегетарианство полезным?
14%
14%
очень полезно для здоровья
в некоторой степени полезно
27%
45%
ни на что не влияет
вредно

10.

ИСТОРИЯ ВЕГЕТАРИАНСТВА
• В Древней Греции вегетарианство зародилось во времена античности.
Одним из первых известных европейских вегетарианцев принято считать
Пифагора (570–470 гг. до н. э.). Он распространял учение о том, что на
каждое живое существо следует смотреть как на родственную душу, что
логично предусматривало отказ от употребления мяса.
• Наиболее широкое развитие вегетарианства мы находим на Востоке.
Строгое воздержание от употребления мяса было основополагающим
моментом во многих ранних религиозно-философских течениях, таких как
индуизм.

11.

ВИДЫ ВЕГАТАРИАНСТВА
• Лакто-вегетарианство
• Ово-вегетарианство
• Лакто-ово-вегетарианство
• Веганство
• Сыроедение

12.

ЛАКТО-ВЕГЕТАРИАНСТВО
• Лакто-вегетарианство – это разновидность вегетарианства, исключающая
мясо, птицу, морепродукты и яйца.
• В отличие от некоторых других видов вегетарианских диет, лактовегетарианская диета включает в себя определенные молочные продукты,
такие как йогурт, сыр и молоко

13.

ОВО-ВЕГЕТАРИАНСТВО
• Ово-вегетарианцы не едят ни мяса, ни молочных продуктов. Разрешены
только куриные, перепелиные, гусиные и страусиные яйца.

14.

ЛАКТО-ОВО-ВЕГЕТАРИАНСТВО
• Это разновидность вегетарианства, которая допускает потребление
продуктов животного происхождения, таких как яйца и молочные продукты.

15.

ВЕГАНСТВО
• Веганы не едят мясо, не допускают потребление продуктов животного
происхождения, такие как яйца, молоко.

16.

СЫРОЕДЕНИЕ
• Это система питания, отдающая предпочтение использованию пищи, не
подвергшейся тепловому воздействию (варке, жаренью, тушению и т. п.), т.
е. сыроеды исключают термическую или другие виды обработки пищи,
объясняя это сохранением пищевой ценности продуктов, более
эффективным воздействием питания на организм человека.

17.

ПЛЮСЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА
• Появляется больше энергии, легкость в теле, состояние бодрости сохраняется значительно дольше.
• Вегетарианцам проще сбросить вес, не переедать.
• Велик шанс избежать проблем с сердцем (по статистике, количество людей, хоть раз переживших
инфаркт, выше среди любителей мясных блюд)
• Молочные, растительные, бобовые и зерновые продукты очень полезны и способны доставить в
организм ценные микроэлементы.
• Такой способ питания способствует очищению организма – вредные бактерии, холестерин, слизи
быстрее выводятся из организма.
• Снижение риска подвергнуться заболеванию раком вследствие употребления в пищу мяса,
пропитанного нежелательными для человеческого организма гормонами, анаболиками, сильными
антибиотиками.
• Улучшение работы ЖКТ благодаря клетчатке, содержащейся в овощах и фруктах.

18.

МИНУСЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА
• Несбалансированность рациона. Именно продукты животного происхождения содержат
незаменимые аминокислоты, которые необходимы для жизнедеятельности организма
человека.
• Невозможность обеспечить в полной мере организм белком. При увеличении объема
употребляемых продуктов (а это неизбежно при низкокалорийном питании) происходит
перегрузка органов пищеварения, что приводит к нарушениям, связанным с работой
организма, не говоря уже про способствование развитию различных хронических
заболеваний.
• Плохое усваивание растительного белка. Если белок картофеля усваивается на 60%, а
гречневой каши - на 65 – 70%, то белок, содержащийся в мясе, рыбе, яйцах и молоке,
усваивается на 95 – 98%.
• Дефицит витамина Д. Это приводит к рахиту у детей, тогда как у взрослых может
способствовать развитию остеопороза, не говоря уже про разрушение зубов.

19.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В ходе данной работы изучила различную литературу о вегетарианстве. В заключение могу сказать,
что в последнее время вегетарианство стало намного популярнее. Правильное питание не такая
простая вещь, как кажется. Нужно подходить к этому делу с умом и знаниями, чтобы правильно
рассчитать энергетическую ценность продуктов, количество полезных веществ, на тот или иной
прием пищи. Но конечно тут и правы противники вегетарианства апеллируя тем, что многие
продукты животного происхождения содержат ряд незаменимых аминокислот, которые так не
обходимы для организма.
Моя гипотеза частично подтвердилась, если перейти на вегетарианство безусловно польза будет организм насыщается полезными веществами и витаминами, среди которых: углеводы, жирные
кислоты омега-6, клетчатка, фолиевая кислота, витамин C, витамин E, калий и магний. Но в
продуктах животного происхождения содержатся все незаменимые аминокислоты, а в продуктах
растительного происхождения может не хватать одной или нескольких незаменимых аминокислот.
Я считаю метод питания – это исключительно индивидуальное решение человека, главное, чтобы оно
было полезным и сбалансированным.