Польза и вред вегетарианства

1. Мультимедийная презентация: «Польза и вред вегетарианства»

АПОУ УР «Республиканский медицинский колледж имени Героя Советского Союза Ф.А. Пушиной МЗ УР»
Мультимедийная презентация:
«Польза и вред вегетарианства»
Исполнитель: Роготнева Кристина
Игоревна
Руководитель: Абдульманова Фаниля
Фаниловна
Ижевск 2019

2. Актуальность проекта:

Многие считают, что вегетарианская диета одна из самых полезных
для человека. Не является новостью и то, что вегетарианское
питание ассоциируется со снижением риска рака груди, толстой и
прямой кишок, а также сердечно-сосудистых заболеваний, от
которых страдает множество людей.
Вегетарианская пища богата клетчаткой и определенными
питательными веществами, такими как витамин С, а кроме того, в
ней мало жира. Все это дает ей преимущества перед обычной
диетой из мяса и картошки. Но так ли это? А есть ли у
вегетарианцев риск для здоровья в отсутствии животной пищи?
Это заставило меня задуматься и тщательно подойти к изучению
этого вопроса.

3.

Цель:
Изучение пользы и вреда вегетарианства на подростковом организме,так
как именно в подростковом возрасте организм растет и развивается,а для
этого ему нужно получать питательные вещества.
Задачи:
1.Исследовать влияние вегетарианского питания на жизнидеятельность
человеческого организма;
2.Пронализировать преимущества и недостатки вегетарианского типа
питания;
3.Провести опрос;
4.Сделать вывод по проделанной работе.

4. История Вегетарианства

Вегетарианство — это способ питания, исключающий потребление
мясных и рыбных продуктов; только естественной пищей человека
являются продукты растительного происхождения. Вегетарианство
существовало всегда. Человек, как и другие приматы, в самом
начале возникновения питался лишь растительной пищей. О
генетической приспособленности человека к растительной пище
свидетельствуют его жевательный аппарат, наличие червеобразного
отростка — аппендикса (участвующего в усвоении клетчатки),
более низкая, чем у хищников, температура тела.

5. Виды вегетарианства

• Флекситарианист – это человек, который старается потреблять как можно меньшее
количество мяса, но полностью не исключает его из своего рациона (естественно
никакого минимального лимита потребления мяса за тот или иной промежуток времени
не существует).
• Песковегетарианство – это тот самый, «замечательный» вид псевдовегетарианства,
благодаря которому появился значимый вопрос, искажающий и рушащий философию
вегетарианства по всему миру – «а едят ли вегетарианцы рыбу?». Ответ на него
очевиден, но похоже, что не для всех. По понятным причинам, эта диета не
рассматривается, как имеющая прямое отношение к вегетарианству.
• Лакто-ово-вегетарианство – это наиболее популярный тип питания среди
вегетарианцев. Его приверженцы позволяют себе употреблять в пищу молоко, яйца и
пчелиный мёд, поскольку считают, что употребляя эти продукты, никто из живых
существ не подвергается насилию или убийству.
• Веганство – самая строгая форма вегетарианства, полностью отвергающая любые
продукты животного происхождения (включая молоко, яйца и мёд).

6. Плюсы и минусы вегетарианства:

+
В овощах и фруктах много фолиевой кислоты и
витамина С, а также других, необходимых человеку
витаминов и микроэлементов.
Животные белки являются строительным
элементом для тканей организма, К примеру, они
лучше усваиваются.
В бобовых и семенах много ценного растительного При отказе от рыбы может наблюдаться
белка.
нехватка омега-3 полиненасыщенных кислот,
при этом их невозможно заменить растительным
аналогом.
Минимум жиров и вредного холестерина. И проблемы Чрезмерное употребление клетчатки
с лишним весом.
спровоцировать плохое усвоение белка.
может
Снижается уровень холестерина и нормализуется Вегетарианская диета не всегда может подойти
работа сердечно-сосудистой системы.
беременным и кормящим женщинам, в этом
случае нужен индивидуальный подход.

7. Причины перехода людей на вегетарианство:

На вопрос, сколько живут вегетарианцы, отвечает та же статистика: на 10-15 лет дольше мясоедов, хотя этот факт многие относят к
мифам. И тем не менее, вегетарианцы-долгожители доказывают обратное:
• Фауджа Сингх — марафонец, 102 года;
• Свами Йогананда — индийский йог, 101 год;
• Беатрис Вуд — выжившая пассажирка Титаника, 105 лет;
• Кэтрин Хэйгел — одна из самых старых женщин в мире, 114 лет.
Отличительными чертами этих людей являются бодрость духа, прекрасный внешний вид, несмотря на возраст, и отсутствие
серьёзных болезней, присущих старости.
Веганы, например, не пользуются предметами, в производстве которых использовались продукты животного происхождения. К
таковым относятся:
• одежда из шерсти, кожи и даже шёлка;
• мыло, содержащее животные жиры;
• фотографии, при распечатывании которых используется желатин;
• лекарственные и косметические препараты, в состав которых входят животные экстракты;
• охота, рыбалка, сафари и развлечения, связанные с содержанием животных в неволе: цирк, зоопарки, ипподром,
дельфинариумы.
Соответственно, вегетарианец — не тот, кто не ест мяса, чтобы похудеть, а тот, кто сознательно отказался от животной пищи,
чтобы пропагандировать защиту братьев наших меньших и охрану окружающей среды.

8. Болезни связанные с мясоедством:

Употребление мяса увеличивает вероятность раковых и сердечнососудитых заболеваний Употребление мяса увеличивает вероятность
раковых и сердечно-сосудитых заболеваний .Одной из причин вреда
мяса заключается в том, что пищеварительный тракт человека не
приспособлен к перевариванию мяса.
А так же можно заразиться:
Кишечная палочка
Листериоз
Коровье бешенство
Сальмонеллез
Стафилококковое пищевое отравление
Трихинеллез

9. Вегетарианские заболевания:

1.Камни желчного пузыря и почка
Растительная еда меньше провоцирует сокращение желчного пузыря. Поэтому при переходе на растительное
питание – во избежание развития камней – необходимо пить желчегонные травы, употреблять в первое время лук,
чеснок, хрен, редьку. Так же хорошо хотя бы раз в год чистить печень. Заболевания ЖКТ и симптомы нарушения
пищеварения
2.Дефицитные состояния
В моей практике часто встречается дефицит белков или незаменимых жиров, витаминов А, D, группы В, железа,
кальция, селена, йода. Даже принимая витамины в таблетках, мы не можем знать, насколько они усваиваются
организмом. Есть достаточно универсальные пищевые источники витаминов и микроэлементов – это хлорелла,
спирулина, зелень.
3.Проблемы с суставами
Одна из причин возникновения – нарушение оттока желчи, о котором мы уже говорили.Желчь – важный компонент
синовиальной (околосуставной) жидкости, которая смазывает сустав. Ее недостаток приводит к трению, воспалению
и боли. Кроме того, недостаток в рационе жиров так же может привести к проблемам с суставами.
4.Гормональные нарушения
Подобные проблемы чаще возникают у женщин-веганов, так как у представительниц прекрасного пола гормональная
система устроена очень тонко. В настоящее время все мясные и молочные продукты, искусственно выращенная рыба
содержат большое количество половых гормонов.

10. Известные вегетарианцы:

Мадонна
Том Круз
Дженифер Лопес
Бред Питт
Леонардо Ди Каприо
Наталья Орейро
Энн Хэтэуэй
Орландо Блум
Лев Толстой
Чарльз Дарвин
Леонардо Да Винчи
Альберт Энштейн
Пифагор

11. Факты о вегетарианстве:

Вегетарианство делится на разные типы
Существует несколько категорий вегетарианцев. Например, лактовегетарианцы едят молочные
продукты, но при этом полностью исключают из рациона яйца, а ововегетарианцы наоборот.
Пескетарианцы, помимо молочных продуктов и яиц, едят также рыбу
Вегетарианцы едят достаточное количество белка
Миф о том, что люди, употребляющие исключительно растительную пищу, получают
недостаточное количество белка, уже не актуален. Наука о питании не стоит на месте, и при
грамотно составленном рационе вегетарианцы получают практически такое же количество
Вегетарианство и витамин В12
Считается, что при строгой вегетарианской диете, исключающей употребление яиц и молочных
продуктов, организм полностью лишается такого важного витамина, как В12
Вегетарианство — это экологично
Далеко не все задумываются о том, что животноводство, особенно в современных масштабах,
наносит серьезный вред окружающей среде.
Истоки вегетарианства
Доказано, что вегетарианство базируется на древних учениях. Так, в Древней Греции отказ от мяса
был определенным ритуалом с целью излечения организма, а в Индии существует целая
философия ахимса, определяющаяся как ненасилие, в том числе и по отношению к животным.

12.

Веганство как отдельное направление
Впервые термин "веган" был использован в 1944 году. Несмотря на схожую этимологию слов, между
вегетарианством и веганством есть серьезное отличие. Заключается оно прежде всего в том, что веганы
полностью исключают все побочные продукты животного происхождения.
Жизнь без овощей
Среди веганов есть особая категория людей, которых принято называть фрукторианцами. Они питаются
исключительно фруктами, ягодами, орехами и семенами, то есть теми продуктами, которые могут быть
собраны без ущерба для самого растения.
Вегетарианство и похудение
Отказ от мясных продуктов — это не панацея от ожирения, но многие независимые исследования
доказывают, что вегетарианский стиль питания ускоряет обмен веществ в среднем на 16%.
Вегетарианство и религия
Если говорить о христианстве, то растительный тип питания отвечает основным религиозным ценностям.
А для тех, кто пока не готов полностью отказаться от пищи животного происхождения, существуют в
церковном календаре постные дни и посты разной продолжительности.

13. Заключение

Ну что же, я рассмотрела плюсы и минусы вегетарианства и
мясоедства. Провела подробный анализ всех данных. Мне ближе
мясоедство, потому что для ежедневных нагрузок нужна энергия.
Она содержится в животных белках, которые приносит в наш
организм мясо. Тем более в период взросления, или как говорят,
переходного возраста подростку необходимы все питательные
вещества, витамины которые способствуют здоровому развитию
организма.
Для себя я ответила на поставленный мною вопрос: Полезно ли
быть вегетарианцем? – я считаю, что любой способ питания с
правильным рационом приема пищи для человека полезен.
Поэтому вегетарианство благоприятно для нашего организма.

14. Благодарю за внимание!