Вегетарианство. За и против

1.

БПОУ УР «Ижевский медицинский колледж имени
Героя Советского Союза Ф.А. Пушиной Министерства
здравоохранения Удмуртской Республики»
Мультимедийная презентация
«Вегетарианство-«за» и «против»»
Исполнитель: Галиуллина Лилиана
Рафаэлевна
Руководитель: Мыльникова Наталья
Александровна
Ижевск-2017

2.

Актуальность проекта:
Большое количество людей в настоящее время
переходят на вегетарианство. По статистике из 150
млн человек населения России по примерным
подсчетам около 200 тыс. вегетарианцев (0,7%). Но
не каждый из них знает вред и пользу данной
диеты. Одни считают, что вегетарианство
продлевает жизнь, другие - приводит к дефициту
витаминов и различным заболеваниям, таким как
анемия, астения и т.д. Но все же, следует ли
придерживаться вегетарианства?

3.

Цель проекта: Разработать и создать презентацию по
теме «Вегетарианство «за» и «против»».
Задачи проекта: 1)Анализ информационных
источников, отбор информации;
2)Систематизация изученного материала;
3)Проведение анкетирования студентов 101 и 102 групп с
целью выявления их отношения к данной системе
питания;
4)Подбор фотоматериала для презентации;
5)Создание презентации;
6) Размещение презентации в социальных сетях с целью
расширения знаний по этой теме у интернет пользователей.

4. Анкетирование у 102 группы В анкетировании принимали участие студенты 102 группы, 31 человек

Укажите Ваш пол?
6%
Женский
94%
Мужской
Влияет ли такое питание на
организм человека?
16%
16%
68%
Да,
положительн
о
Да,
отрицательн
о

5.

Почему становятся
вегетарианцами?
Не нравится вкус мяса
Не может есть мясо по мед показаниям
Не может есть мясо из-за гуманного обращения
к животным
12%
0%
Кто подталкивает
человека, чтобы он стал
вегетарианцем?
родственн
ики
9%
26%
10%
журналы
интернетресурсы
88%
55%
никто

6.

Как Вы считаете - мясо
полезно для организма?
да, он содержит необходимый для жизни
белок
нет, организм человека не приспособлен к
перевариванию такой пищи
и вредно и полезно
0%
Можно ли полноценно
заменить мясной рацион?
16%
да
нет
84%
23%
77%

7.

По результатам анкетирования студентов 102 группы выявлено,
что наибольшее количество респондентов считают, что
вегетарианский образ питания отрицательно влияет на
человека;
вегетарианцами становятся по медицинским показаниям;
мясо полезно для организма человека, т.к. содержит
необходимый для жизни белок;
полноценно заменить мясной рацион нельзя.
Можно сделать вывод, что большинство студентов
отрицательно относится к вегетарианству, не готовы
перейти к данному образу жизни.

8. Что же такое вегетарианство?

Вегетарианство — это система питания, при которой из рациона полностью
исключаются продукты животного происхождения или их перечень заметно
сокращается. Вегетарианцы употребляют в пищу овощи, корнеплоды, фрукты,
орехи. Источники белка для них - орехи, бобовые, шпинат, цветная капуста,
пшеница, кольраби. Жиры только растительные – оливковое, подсолнечное,
кукурузное, льняное, ореховое и другие растительные масла.

9. ● Веганство. Это строго вегетарианское питание, полностью исключающее продукты животного происхождения. Питание веганов — ягоды и овощи,

● Веганство. Это строго вегетарианское питание, полностью исключающее продукты
животного происхождения. Питание веганов — ягоды и овощи, фрукты и зерна, бобовые
и орехи.
●Лактоововегетарианство. К вышеперечисленным продуктам добавляются молоко, яйца
и молочные продукты.
●Полувегетарианство — это овощи, ягоды, фрукты, орехи, бобовые, зерна и мясо птицы.
Исключение — только красное мясо.
●Сыроедение. Оно предполагает употребление растительной пищи исключительно в
сыром виде, без термической обработки. Такой вид вегетарианства считается наиболее
строгим

10.

В прошлом люди, которые не ели мяса или
продуктов животного происхождения, считались
оригиналами или даже чудаками. Тем не менее,
времена и нравы поменялись. Вегетарианцы пока
все еще в меньшинстве, но их достаточно много и
число с каждым годом растет.

11.

Противники употребления в пищу мяса животных говорят одно,
защитники – другое. Каждая сторона приводит исследования, которые
поясняют ее точку зрения и опровергают противоположную.
В стремлении не причинять вред другим мы не должны
причинять вред себе. Так давайте разберемся, можем ли мы
отказаться от мяса с пользой для нашего здоровья или, по
крайней мере, не причиняя ему вреда

12. Перечень основных причин вегетарианства:

Веганы и вегетарианцы отказываются от мяса,
мясных и рыбных продуктов, потому что не
желают причинять вред живым существам.
желание скинуть вес и поддерживать хорошую
физическую форму.
стремление снизить риск раковых и других
болезней.
вегетарианство – эффективный способ увеличить
продолжительность своей жизни.

13. Полезно ли вегетарианство для здоровья?

Американская ассоциация питания и диеты
утверждает, что сбалансированная и правильно
спланированная вегетарианская диета «полезна
для здоровья, является питательной и позволяет
избежать определенных болезней».

14.

●Вегетарианская диета помогает бороться с лишним
весом.
●Вегетарианские диеты содержат большое количество
растительной клетчатки .
●Овощи и фрукты выводят из организма шлаки и
токсины, активизируют защитные силы организма,
нормализируют обмен веществ.
●В овощах и фруктах содержится много витаминов и
микроэлементов, в том числе калия и магния.

15. Продукты, которыми можно заменить мясо:

Возможно, многие скептически отнесутся к возможности заменить
мясо на другие продукты. Особенно мужчины. Однако альтернативных
источников много.
Яйца (стоят на первом месте, поставляющих в организм белок);
Рыба (белок по своему составу не уступает мясному);
Молочные продукты;
Выше описывались продукты, подходящие для тех, кто
отказывается только от мяса. Однако существует категория , которые
игнорируют любую пищу животного происхождения(веганы,
витарианцы)
Бобовые (являются поставщиком растительного белка, наиболее
высокое содержание в сое);
Орехи ;
Злаки (рис, ячмень, пшеница, гречиха);

16. Против вегетарианства — доводы в пользу приема мяса?

17.

В пище животного происхождения содержатся
незаменимые аминокислоты необходимые для
жизнедеятельности человеческого организма
Растительный белок усваивается значительно хуже,
чем животный
Вегетарианство противопоказано детям: для
нормального роста и развития детскому организму
необходимы мясо и рыба.
Дефицит витамина В2, которым богаты молочные
продукты.
Развитие малокровия, анемия, низкий гемоглобин

18. И, наконец, вегетарианство несет вред:

Людям с ослабленным иммунитетом и
восстанавливающимся после болезни.
Детям. Т.к ребенку для роста и развития требуется белок,
содержащийся в мясе, а также йод, железо, калий, цинк.
Беременным и кормящим.
Людям с анемией, остеопорозом, заболеваниями суставов,
нарушениями зрения

19.

20.

21. Существуют также и мифы

МИФ 1. ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА
УЛУЧШАЕТ РАБОТУ СЕРДЦА
Вегетарианцы говорят, что их диета помогает снизить
риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, якобы
за счет исключения из рациона насыщенных животных
жиров. Недавние исследования доказывают, что уровень
холестерина, как и факт употребления насыщенных
жиров животного происхождения, не является причиной
развития болезней сердечно-сосудистой системы.

22.

МИФ 2. ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА СНИЖАЕТ РИСК
РАЗВИТИЯ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
На самом деле это не так. Исследования
Оксфордского университета не обнаружили
существенных различий между уровнем
заболеваемости раком среди вегетарианцев
и не вегетарианцев. Американские исследования
показали, что вегетарианская диета способствует
незначительному снижению риска развития раковых
заболеваний в случае с отдельными видами рака
кишечника. А вот случаев онкологических
заболеваний мозга или органов половой

23.

МИФ 3 Вегетарианцы более здоровы, чем
мясоеды
И те, и другие одинаково подвержены различным
заболеваниям. Вегетарианцы даже больше. Ведь в их
организме практически всегда – нехватка кальция,
железа, витамина В12. В зимнее время любители
мясных деликатесов, жирной рыбы меньше
подвержены простудным заболеваниям.
Что касается продолжительности жизни, то нет точной
статистики. Однако известно, что в Индии, США, где
вегетарианство очень распространено, средняя
продолжительность жизни невысокая – 62-65 лет.

24.

Можно сделать вывод, что питание должно быть
сбалансированным и рациональным. Чтобы нормально работать,
развиваться, жить организм человека нуждается в достаточном
количестве белков, жиров, углеводов, витаминов, микро- и
макроэлементов. Безусловно, каждому полезно больше употреблять
овощей, фруктов и не увлекаться чрезмерно мясными блюдами. Но
стоит ли вообще отказываться от мяса, рыбы, яиц – решение
должно быть индивидуальным. В любом случае, не достаточно
просто исключить из рациона продукты животного
происхождения. Сначала нужно подобрать соответствующую замен
у среди растительных продуктов.
Одним словом, каждый сам для себя выбирает тот или иной
рацион питания, разница лишь в том, что одни руководствуются
вкусовыми аспектами, а другие больше внимания уделяет пользе.

25. Список использованных источников

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Вегетарианство: за и против [Электронный ресурс]/ Добрый
сайт: Всегда здоров. - Режим доступа :
http://vsegdazdorov.net/story/vegetarianstvo-za-i-protiv .
Вегетарианство: польза и вред [Электронный ресурс]/
VredPolza.ru . - Режим доступа : http://vredpolza.ru/obrazzhizni/item/94-vegetarianstvo-polza-i-vred.html .
Мохнацкая Е. К. Вегетарианство: какое, кому и зачем
[Электронный ресурс]/Мед –медиа.- Режим доступа :
http://medportal.ru/enc/nutrition/endocrin/.
Развенчивая мифы [Электронный ресурс]/Добрый сайт: Я
похудею. - Режим доступа :
https://pohudeu.com/interesting/destroying-myths-12-reasonsnot-to-become-a-vegetarian/2/ .
Т. А. Покуленко. «Вегетарианство как нравственная ценность»
Петер Бранг. «Особые судьбы русского вегетарианства»
Анна Марголина. «Вегетарианство и здоровье»

26.

Спасибо за внимание!