Анализ ассортимента, качества, организация сбытовой деятельности и оценка конкурентоспособности водки

1.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
«Анализ ассортимента, качества, организация
сбытовой деятельности и оценка
конкурентоспособности водки, реализуемой
магазином «Магнит» АО Тандер»
Выполнила студентка группы
920К
Савельева К.О
Руководитель ВКР:
Суховеева Л.И

2.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
Цель ВКР:
Анализ ассортимента, качества, организация сбытовой деятельности и оценка
конкурентоспособности водки, реализуемой магазином «Магнит» АО Тандер

3.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
Задачи работы:
Изучение рынка алкогольной продукции.
Факторы, формирующие ассортимент и качество водок
Пути защиты потребительского рынка от некачественной продукции
Современные тенденции в области расширения ассортимента и технологий
ликероводочных изделий
Исследование ассортимента, качества и коньяк;
реализуемых магазином «Магнит» АО Тандер
Общая характеристика и организационная структура магазина «Магнит»
Изучение ассортимента водок, реализуемых магазином «Магнит»
Объекты и методы исследования
Органолептические показатели водок
Физико-химические показатели водок
Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту
в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
Оценка конкурентоспособности и пути расширения ассортимента водки в
магазине «Магнит»

4.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
Результаты опроса потребителей водки, реализуемой в магазине «Магнит»

5.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»

6.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
Сравнительный анализ потребительских свойств водок, реализуемых в
магазине «Магнит»

7.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
К органолептическим показателям водки относят
следующие:
внешний вид,
цвет, прозрачность, аромат и вкус.
Из них цвет и прозрачность определяют визуально в
проходящем свете при сравнении испытуемой водки и
дистиллированной воды, аромат и вкус
устанавливают органолептическим методом.

8.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
• Из физико-химических показателей нормируются:
полнота налива,
крепость,
щелочность,
массовая концентрация альдегидов,
сивушного масла,
сложных эфиров,
объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт.

9.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
Магазин «Магнит»
Расположен по адресу:
г. Лиски
Титова д. 16А

10.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
образец № 1:
водка «Хаски» «Алкогольно
сибирская группа»
образец №2
водка «Медная лошадка»
«Белуга Групп»
образец №3
водка «Особая Первак»
Global Spirts

11.

ГБПОУ ВО «ЛИСКИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ
ТЕХНИКУМ ИМЕНИ А. К. ЛЫСЕНКО»
Цели задачи выпускной квалификационной работы выполнены
Спасибо за внимание!!!