Что скрывается в чашке чая?

1.

ГОСУДАР СТВЕ ННОЕ БЮДЖЕ ТНОЕ ПРОФЕ ССИОНАЛЬНОЕ
ОБР АЗОВАТЕ ЛЬНОЕ УЧР Е ЖДЕ НИЕ Р Е СПУБЛИКИ САХА (Я КУТИЯ )
"НЕ Р ЮНГР ИНСКИЙ МЕ ДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕ ДЖ"
Заголовок
Примечание к слайду
Что скрывается в чашке чая?
Подготовила Губаренко Сабрина ( группа СД-232/9)

2.

Что такое чай?
Чай — это напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием
листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным
образом.
Заголовок
В широком смысле словом «чай»
обозначают
любой напиток, приготовленный
Примечание
к слайду
путём заваривания предварительно подготовленного растительного
материала.

3.

Виды чая
Есть всего 6
видов чая это:
Заголовок
черный чай,
зеленый,
желтый, улун,
белый и пуэр

4.

Черный чай
черный чай - это вид чая, который
подвергается полной ферментации
(окисление) от двух недель до месяца (по
традиционной технологии)
Вкус черного чая лишен горечи, настой имеет
оранжевый или красный цет

5.

Производство черного чая
Свежие листья завяливают 12-18 часов, пока они не потеряют 70% влаги.
Размягченное сырье скручивают вручную либо механизированным способом.
Во время скручивания чайные листья выделяют клеточный сок, что служит
толчком к началу ложных химических реакций. Скрученное сырье
ферментируют в помещениях при определенной температуре и влажности
Процесс останавливают в специальных духовках под действием раскаленного
воздуха. Оставшиеся эфирные масла и клеточный сок прикипают к поверхности
листа, что в дальнейшем усиливает ароматические свойства черного чая

6.

Виды черного чая
В профессиональной классификации чая используется ряд аббревиатур,
где каждая буква обозначает определенное свойство чая - величина и тип
листа, способ его обработки, содержание определенных частей чайного
побега
Наиболее распространенный вид черного чая - OP? Orange Pekoe
?Слово “Orange” здесь имеет отношение не к апельсинам, а к династии
принцев Оранских королей Нидерландов. в 16 веке эта страна была
крупнейшим мировым поставщиком чая , и классификация OP буквально
означала “ чай для королевского двора