Международный день чая

1.

2.

В мире есть очень много
праздников.
Но есть один праздник
самый яркий, самый
веселый, самый душевный это праздник чая.

3.

Чай, как прекрасный, полезный напиток,
пришел к нам из далёких времён.
Для многих народов он также необходим
и ничем не заменим, как хлеб.

4.

Чай горячий, ароматный.
И на вкус весьма приятный,
Он недуги исцеляет,
И усталость прогоняет,
Силы новые дает,
И друзей за стол зовет.
С благодарностью весь мир,
Славит чудо – эликсир.

5.

В 2005 году было принято решение, что
15 декабря – Международный день чая,
неофициальный праздник, который отмечается
каждый год.

6.

Гордое право называться первооткрывателями чая
традиционно принадлежит китайцам.
Считается, что еще в 2737 году до н.э.
китайский император Шен Хунг впервые
заварил себе этот крепкий и бодрящий напиток.

7.

Отдыхая в лесу, он приказал
нагреть воду для питья.
Неожиданно поднялся
ветер, и в воду упало
несколько листьев с чайного
куста – и вода потемнела, от
неё начал исходить тонкий,
приятный аромат.
Настой попробовали и
восхитились. Это было
первое в мире чаепитие.

8.

«Чай» по-китайски означает «молодой листочек».

9.

Ценился чай очень высоко. Императоры
дарили его вельможам за особые заслуги. А
при дворе этот ароматный напиток пили во
время торжественных придворных церемоний.

10.

Выращивание и изготовление чая в Китае
стало таким же секретным, как и
производство шелка, фарфора, бумаги и
другие китайские изобретения.

11.

Чайные плантации строго
охраняли от чужеземцев.
Так из Китая чай начал
свое триумфальное
шествие по миру,
китайские купцы
продавали чай во многих
странах.

12.

В России первое чаепитие состоялось в 1638
году. Русский царь направил своих послов в
Сибирь с богатыми дарами к монгольскому хану.
В свою очередь хан передал через послов
знаменитый китайский чай.

13.

Его стали пить при царском дворе и в боярских
хоромах каждый день. До 18 века чай можно
было купить только в Москве. Пили чай по
большим праздникам, так как в России его не
выращивали, а привозили из-за границы.

14.

Крестьяне редко имели возможность пить чай, так
и возникло выражение “чайком побаловаться”.
Для бедных людей чай был почти недоступен.
Чай был очень дорогим.

15.

Сегодня мы имеем возможность пить чай
каждый день.

16.

Но прежде чем попасть к нам в чайник,
чайный лист с чайного куста проходит шесть
этапов.

17.

1. Сбор листьев.
На чайной плантации собирают чай ручным
способом или с помощью машины.
Высококачественный чай собирают только
вручную.

18.

Чай собирают не весь подряд, а только
молодые зеленые чайные побеги, на конце
которых не больше двух-трех листочков и
почка. Такая верхушка называется флеш.

19.

Флеш захватывают
большим и
указательным
пальцем и
отщипывают или
срезают лезвием
привязанным к
указательному
пальцу.

20.

Самое главное в сборе
листьев постараться
не порвать и не помять
лист –это влияет на
качество чая.

21.

Чайный лист грузят на машины и
увозят на заводы по изготовлению чая

22.

2.Завяливание
Завяливают лист
в тени или под
навесами или в
специальных
сушилках. После
сушки листья
становятся
эластичными и
мягкими.

23.

3.Скручивание.
Для того, чтобы чай был
крепкими ароматным, листья
помещают в специальную
машину –роллер, она
напоминает кастрюлю без
дна, совершает круговые
движения по ребристому
столу, чтобы появился сок,
а листочки скрутились.

24.

4.Ферментация.
Чайные листья переносят в
большие, прохладные,
затемненные помещения,
раскладывают на ровной
поверхности толщиной10 см.
В процессе листья начинают
темнеть, появляется
характерный аромат черного
чая.

25.

5. Сушка
Листья сушат в печи, на солнце, в специальных
сушильных машинах.

26.

6. Сортировка
Листья сортируют по
размеру, мелкий к
мелкому, крупный к
крупному, отсеивают
черенки и ненужные
части. Далее продувают,
чтобы избавиться от
чайной пыли.

27.

Процесс упаковки на
заводах стараются
производить
максимально быстро,
чай впитывает все
запахи и влагу.

28.

В итоге получается чай отличного качества.

29.

В зависимости от стадии обработки чайного
листа различают чёрный, красный,
зеленый, желтый и белый чай.

30.

Черный чай - это лист, прошедший все этапы
обработки (завяливание, скручивание,
ферментация, сушка, сортировка).

31.

Зеленый проходит только скручивание и сушку.
Его называют еще неферментированным.

32.

Между ними - желтый и красный чаи.
Это лист, прошедший завяливание, частичную
ферментацию, скручивание и сушку.
При этом желтый чай ближе к зеленому,
красный - к черному.

33.

На Руси издавна любили чай и умели его
вкусно заваривать. А для этого в чай
добавляли особо душистые травы и ягоды

34.

Ученые установили, что в чае содержатся
полезные, биологически активные вещества:
минеральные соли, почти все витамины,
эфирные масла.

35.

Чай укрепляет сосуды мозга, улучшает работу
сердца, обмен веществ, повышает умственную
и физическую работоспособность человека.
С ним легко усваиваются белки, жиры и
углеводы.
Чай хорошо утоляет жажду и усиливает
сопротивляемость простуде, инфекционным
болезням, воспалительным процессам.

36.

Но этот чудодейственный напиток обладает
волшебным свойством только когда правильно
заварен.

37.

Ароматным, вкусным и полезным чай бывает,
первые 8-10 минут после заваривания.
Восточная мудрость гласит:
«Свежий чай подобен бальзаму, а чай
оставленный на ночь, – подобен укусу змеи».

38.

Способ заваривания чая:
1. Вскипятить воду до появления первых
пузырьков
2. Взять чайник для заваривания чая (фарфор
или глина), объемом равный объему чашек
по количеству человек.
3. Прогреть чайник кипятком.
4. Сухой чайный лист высыпаем в прогретый
чайник для заваривания.
5. Чай заливается кипяченной горячей водой.
6. Настоять 3-4 минуты сразу разливается по
чашкам.

39.

В народе говорят:
« Коль чаем угощают, значит уважают».
У разных народов существуют свои традиции
чаепития.

40.

В Японии пьют зелёный и жёлтый чай. Пьют его из
небольших пиал или керамических стаканов.
Искусству приготовления чая учатся годами. Обряд
чайной церемонии совершается в специальных
домиках для чаепития. Входя в домик, человек
оставляет все свои заботы за его стенами и
остаётся только с добрыми мыслями.

41.

В Китае чай пьют в горячем виде маленькими
глоточками, без сахара и других приправ, которые,
по мнению китайцев, только искажают истинный
аромат чая. Заваривают чай в специальных
чашечках – гайванях.

42.

В Индии чай заваривают обычным способом и
остужают. Затем в в специальный стакан кладут
кусочки льда заливают в него остуженный чай,
добавляют сахар и лимон, нарезанный дольками.
После чего пьют маленькими глоточкками.

43.

В казахском дастархане чай завривают в
специальном фарфоровом чайникеаккумане. Пьют его с небольшим
количеством кипячёных сливок или молока.

44.

Обычай пить чай повлёк за собой появление
таких предметов, как: фарфоровые чашечки,
блюдца, сахарницы, заварочные чайники,
щипчики для сахара, и подстаканники.
Для гостей в доме держится специальный
«праздничный» сервиз, который не принимает
участия в будничных чаепитиях.

45.

Пили чай не наспех, с чувством. Разговоры
вели неторопливые. Если гость, выпив
несколько стаканов, отставлял стакан в
сторону, это означало, что он ещё не
напился чаю, просто делает передышку.

46.

И сегодня, если вы захотите встретиться с
друзьями, поговорить по душам, увидеть всю
свою семью в сборе, пригласите дорогих вам
людей на чай.

47.

Всех гостей мы угощаем
Ароматным крепким чаем.
Тех, кто чай с охотой пьет,
Стол, накрытый, давно ждет,
Наливайте, не стесняйтесь,
Сладким чаем забавляйтесь!
Приглашаем к самовару!
Вкусным чаем угощаем!
И внакладку, и вприкуску.
Пейте чай, друзья, по-русски!