Обмен веществ (метаболизм). Пищеварение в ротовой полости, желудке и кишечнике

1.

Слюсарь Т.Д.
Учитель биологии
«Средняя общеобразовательная школа № 2
с углубленным изучением отдельных предметов», Проценко Л.В.

2. Обмен веществ (метаболизм) Продукты питания (3 группы) Этапы преобразования пищи Пищеварительная система ротовая полость (зубы,

железы)
Балластные вещества
Перистальтика
Брыжейка

3. Ротовая полость

4. Слюнные железы

В сутки – 2 литра
рH = 6, 5 - 7,5
Плотность =
1,001-1,017

5. Состав и функции слюны

Неорганические вещества
98-99%
Вода
Растворение
веществ слюны
Ферменты –
мальтаза,
амилаза
Частичное
расщепление
крахмала
до глюкозы
Органические вещества
1-2%
Клейкое
вещество –
муцин
Лизоцим
Формирование,
склеивание
пищевого комка,
облегчение
глотания
Частичное
уничтожение
бактерий

6. Язык

Язык также помогает различать вкус.
Вкусовые сосочки на поверхности языка
передают сигналы в мозг: сладкое, кислое
солёное, горькое.
Ферменты
слюны
функцион
ируют в
слабощело
чной среде

7. Зубы

8.

9. Внешнее строение зуба

Рентгеновский снимок

10. Внутреннее строение зуба

11.

12. Желудок

13.

14.

15. Состав и свойства желудочного сока

Неорганические вещества
Вода
Растворяет
вещества
желудочного
сока
Соляная
кислота
Убивает вредные
микроорганизмы,
повышает
активность
ферментов
Органические вещества
Фермент
пепсин
Слизь
Участвует в
расщеплении
белков до
аминокислот
Предохраняет
стенки желудка
от
переваривания
и воздействия
соляной
кислоты

16. Ферменты кишечника работают в слабо щелочной среде

• Трипсин - белки пищи
• Липаза – липиды пищи
• Амилаза – углеводы пищи