Пищеварение в ротовой полости

1.

2. Ротовая полость

3. Язык

4. Знаете ли вы, что …

На языке находится около 9 тыс. вкусовых
рецепторов. Наилучшая температура для их
работы – 240 С.
Человек не чувствует вкуса сухой пищи.
Голод повышает чувствительность к сладкому и
снижает к кислому.
Ощущение вкуса поваренной соли
воспринимается при концентрации 1г на 250 г
воды, сахара - при концентрации 1г на 100 г воды.

5. Зубы

Расположены в ротовой
полости в альвеолах
верхней и нижней
челюсти.
Функции: удержание,
откусывание,
измельчение и
перетирание пищи.

6. Строение зуба

1 – эмаль;
2 – дентин;
3 – полость коронки;
4 – верхушечное волокно
надкостницы;
5 – корень зуба;
6 – коронка зуба;
7 – канал корня;
8 – челюстная кость

7. Знаете ли вы, что …

По твердости эмаль зуба не уступает кварцу.
Зубная эмаль - единственная и самая твердая ткань
человеческого тела, которая не регенерирует.
В дентине зуба взрослого человека содержится около 64 %
минеральных солей, 28% органических веществ и 8% воды.
На укрепление зубов оказывают влияние витамины, особенно
витамин Д.
Пульпа вырабатывает щелочной раствор, просачивающийся
наружу по порам зуба, он необходим для нейтрализации
разрушающей зуб кислой среды, образуемой бактериями,
живущими на зубах.
При пережевывании пищи челюстные мышцы развивают на
коренных зубах усилие до 72 кг, а на резцах-до 20 кг. Для
жевания хлеба требуется усилие в 25 кг, для пережевывания
жареной телятины - 15 кг.

8.

9.

10. Знаете ли вы, что …

Названия «молочные зубы», «зубы мудрости» даны
Гиппократом.
Зубы мудрости были хорошо развиты у древних
ископаемых людей. У современных людей они несколько
редуцированы, у 15% людей - отсутствуют на верхней
челюсти.
Редко дети рождаются с зубами, например король
Франции Людовик XIY родился с 2-мя зубами.
В 1970 г родился ребенок с 8-ю зубами, четыре из которых
были коренными.
Несколько раз отмечены случаи роста зубов в третий и
четвертый раз.

11. Слюнные железы

Расположены в ротовой
полости.
3 пары крупных желез и
множество мелких.
Образованы
железистым эпителием.
Относятся к железам
внешней секреции.
Функции: выделение
слюны.

12. Состав и функции слюны

Неорганическ
ие вещества
Органические вещества
1–2 %
98–99 %
Вода
Растворение
веществ
слюны
Ферменты –
птиалин
(амилаза) и
мальтаза
Частичное
расщеплени
е крахмала
до глюкозы
Клейкое
вещество –
муцин
Формирование,
склеивание
пищевого
комка,
облегчение
глотания
Бактерицидн
ое вещество –
лизоцим
Частичное
уничтожение
бактерий

13. Расщепление углеводов в ротовой полости

14. Знаете ли вы, что …

Пища во рту находится 15-18 с.
Во рту имеется около 6 млн. слюнных желез, которые
выделяют около 200 различных веществ.
В течение суток у человека выделяется около 1 л слюны,
имещей слабощелочную реакцию.
Слюноотделение происходит рефлекторно. Объем
слюноотделение 0,5 мл/мин, в состоянии покоя, и 5 мл/мин,
во время еды.
В глубине пищевого комка, попавшего в желудок, ферменты
слюны продолжают пищеварение в течение 20 минут, пока
кислая среда желудочного сока не прекратит их
деятельность.
Слюнные железы в первые месяцы жизни ребенка
функционируют слабо. Их деятельность усиливается с
появлением первых молочных зубов.

15. И.П. Павлов (1849 – 1936)

Разработал
фистульный метод
изучения работы
пищеварительных
желез.
Лауреат Нобелевской
премии в области
медицины.

16. Опыты Павлова

Центр слюноотделения
находится в продолговатом
мозге.
Безусловный рефлекс
отделения слюны:
раздражитель – пища,
попавшая в рот.
Условный рефлекс
отделения слюны:
раздражитель – вид и запах
пищи, сервировка стола,
мысли о еде и т.д.
Качество и количество
слюны зависит от
характера пищи.

17. Глотка

18. Пищевод

19. Глотание

Рефлекторный акт,
обеспечивающий
прохождение пищевого
комка в пищевод.
Участвуют мышцы
мягкого неба и глотки.
Мягкое небо закрывает
вход в носоглотку,
надгортанник – вход в
гортань.

20.

21. Использованные ресурсы

Анатомия рта и губ (вид спереди), анатомия языка, виды зубов
(молочные и коренные), анатомия глотки, анатомия пищевода, как
человек проглатывает пищу. Интерактивная энциклопедия «Мое
тело». Анатомия и физиология человека. ЗАО «Новый диск», 19972006.
Картинки. Зубы (N 202519) http://schoolcollection.edu.ru/catalog/res/7bec2305-e284-42c6-8cdb08682086d734/?from=994f11bb-27f8-487a-9b4719969a134cc3&interface=teacher&class=50&subject=29
Слюнные железы, расщепление углеводов в ротовой полости,
глотание и дыхание, наложение фистулы на слюнную железу.
Библиотека электронных наглядных пособий. Биология 6-9 класс.
ООО «Кирилл и Мефодий», 2003.
Павлов. Учебное электронное издание «Лабораторный практикум.
Биология» 6-11 класс. Республиканский мультимедиа центр, 2004.