Пищеварение в ротовой полости и желудке

1.

2. Верхний отдел пищеварительной системы

3. Ротовая полость

4.

5. Слюнные железы

В сутки – 2 литра
рH = 6, 5 - 7,5
Плотность =
1,001-1,017

6. Состав и функции слюны

Неорганические вещества
98-99%
Органические вещества
1-2%
Вода
Ферменты
Клейкое
вещество
Растворение
веществ слюны
Частичное
расщепление
крахмала
до глюкозы
Формирование,
склеивание
пищевого комка,
облегчение
глотания
Лизоцим
Частичное
уничтожение
бактерий

7.

8. Действие ферментов слюны на крахмал

Глюкоза
α-амилаза
Крахмал
Мальтоза
мальтаза
Глюкоза

9. Зубы

10.

11. Внешнее строение зуба

Рентгеновский снимок

12. Внутреннее строение зуба

13. Акт глотания

14. Механизм проглатывания пищи

15.

16.

17. Желудок

18. Строение стенок желудка

19.

20.

21. Состав и свойства желудочного сока

Неорганические вещества
Вода
Растворяет
вещества
желудочного
сока
Соляная
кислота
Убивает вредные
микроорганизмы,
повышает
активность
ферментов
Органические вещества
Фермент
пепсин
Слизь
Участвует в
расщеплении
белков до
аминокислот
Предохраняет
стенки желудка
от
переваривания
и воздействия
соляной
кислоты