Влияние концентрации фермента на скорость реакции

1.

Влияние концентрации фермента
на скорость реакции
Выполнил: ст.гр. ММБ-23-01
Бигалеева А.Ш.

2.

Определение скорости реакции
Скорость реакции – это мера того, насколько быстро происходит
химическая реакция. Она определяется как изменение концентрации
реагентов или образования продуктов реакции в единицу времени.
Скорость реакции может быть выражена как положительное значение
(если
концентрация
продуктов
увеличивается),
или
значение (если концентрация реагентов уменьшается).
отрицательное

3.

Механизм действия ферментов
Механизм действия ферментов можно представить в виде
следующей схемы:
где E – фермент,
S – субстрат,
S’– активированный субстрат,
Р – продукт реакции,
ES – фермент-субстратный комплекс

4.

От чего зависит активность ферментов?
1. От температуры (скорость максимальная при значениях
оптимальной температуры для данного фермента);
2. От pH (скорость максимальная при оптимальном для данного
фермента значении рН);
3. От концентрации фермента (чем выше концентрация
фермента, тем выше скорость реакции)
4. От концентрации субстрата

5.

Зависимость скорости реакции
от концентрации фермента
В условиях избытка субстрата скорость реакции прямо
пропорциональна концентрации фермента (рисунок 1).
Рисунок 1 – Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации
фермента [E] при достаточно высокой концентрации субстрата

6.

Оценка количества фермента
Катал – это такое количество фермента, которое преобразует 1
моль субстрата за 1 с.
Для биологических объектов обычно применяют более удобную
международную единицу (МЕ).
МЕ – это количество фермента, которое преобразует 1 мкмоль
субстрата за 1 мин.